１０月２７日（月）６年生は「味覚の授業」を行いました。
フレンチシェフに教えていただきました。

はじめに、五味（甘未、酸味、塩味、苦味、うま味）について学習しました。
五味を感じる食べ物を聞くと、たくさんの食べ物が挙がりました。
つづいて、砂糖、酢、塩、チョコレート、だしの味見をしました。
単体で味を感じることは少ないですが、それぞれの味をダイレクトに感じ、五味を体験しました。
だしに塩を一つまみ加えると味が深まることも感じました。
また、鼻をつまんでグミを食べると味がしないけれど、鼻から指を離すとふわっと香りが広がり、グミの味を感じることがわかりました。

後半は、五味を感じる調理実習として、「ちらし寿司」を作りました。
ちらし寿司には、五味が全て含まれています。
こどもたちは手際よく準備し、調理も協力して行うことができました。
完成したちらし寿司は、おいしい！と好評でした。
「酢はそのままで飲むと酸っぱくて飲めなかったけれど、ちらし寿司に入っているとまろやかになっておいしかったです。」といった感想もありました。

プロの技に触れ、五味を感じる素敵な体験となりました。