Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五目あんかけ麵
　　　　　　　白菜と卵のスープ
　　　　　　　もやしの胡麻風味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根と油揚げの赤味噌汁
　　　　　　　鯵フライ
　　　　　　　鶏肉とキャベツのレモン塩麴炒め


　Ａコースの献立は「もやしの胡麻風味」です。今日は「胡麻の栄養素」について紹介します。
　胡麻には、カルシウムや鉄分、マグネシウムや食物繊維など、たくさんの体にとって必要な栄養素が入っています。また、セサミンやビタミンEといった抗酸化作用のある栄養素も入っているので、疲れをとってくれたり、肌の調子を調えてくれたりする効果があります。
　美容と健康に興味のある人は、もやしの胡麻風味をすすんで食べましょう！

　Ｂコースの献立は「鯵フライ」です。「鯵」について紹介します。
　鯵は、青魚の仲間で、成長すると約３０〜３５センチになります。
　鯵には、皆さんの健康の維持に欠かせないたんぱく質、ビタミン、ミネラル、血液をサラサラにする効果がある「DHA」や「EPA」といった栄養素が豊富に含まれています。また、これらの栄養素を摂ると、記憶力が良くなるともいわれています。
　体調を崩しやすいこの時期にぴったりの魚なので、残さずに食べましょう！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　めった汁
　　　　　　　鶏の治部煮
　　　　　　　鯖のへしこふりかけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ガーリックライス
　　　　　　　チリコンカン
　　　　　　　豆腐グラタン

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ガーリックライス
　　　　　　　チリコンカン
　　　　　　　豆腐グラタン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　めった汁
　　　　　　　鶏の治部煮
　　　　　　　鯖のへしこふりかけ

　Ａコースの「チリコンカン」について紹介します。
　チリコンカンはアメリカの郷土料理で、ひき肉と玉ねぎなどの野菜を炒め、豆やトマト、そして、様々なスパイスと一緒に煮込んで作られる料理です。
　今では、タコスと一緒に食べたり、チーズやポテトをトッピングしたりするチリコンカンもあります。
　作り方は比較的簡単なので、興味のある人はぜひ自分でも色々なチリコンカンを調べて作って食べてみてください！

　Ｂコースは、石川県郷土料理の「治部煮」と「めった汁」です。
　治部煮の名前の由来は諸説ありますが、その中の一つは、小麦粉を使ってトロミを付けて煮込む音が、「ジブジブ」となることが理由だそうです。また、めった汁は、「汁の中に具をやたらめったら入れる」という理由から名付けられたといわれています。
　今日は、それぞれの料理の名前の由来をぜひ覚えていただきましょう！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　麦ごはん
　　　　　　　キムチチゲ
　　　　　　　ししゃものコチュジャン焼き
　　　　　　　小松菜ポックム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　小平糧うどん
　　　　　　　糧うどんの糧
　　　　　　　ちくわの二色天ぷら

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　小平糧うどん
　　　　　　　糧うどんの糧
　　　　　　　ちくわの二色天ぷら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　麦ごはん
　　　　　　　キムチチゲ
　　　　　　　ししゃものコチュジャン焼き
　　　　　　　小松菜ポックム

　Ａコースの給食は、小平市の郷土料理である「小平糧うどん」です。小平糧うどんの「糧」とは、ゆでた野菜のことを指します。糧は、スープの中に入れてうどんと一緒に食べましょう。
　小平市は水が乏(とぼ)しい土地でお米が育ちにくかったため、代わりに小麦の栽培が行われていました。昔の人たちは、その小麦粉を使ってうどんを作り、地域で収穫した野菜を添えて食べていたそうです。
　日本全国の様々な郷土料理には、昔の人々の知恵と工夫が込められています。ぜひ、小平市の歴史背景を感じながら食べましょう。

　Ｂコースは、「キムチチゲ」について紹介します。
　キムチチゲは、朝鮮半島で広く食べられている辛口の鍋料理です。白菜キムチを中心に、魚介系、野菜、豆腐などの具が使われているため、栄養満点の料理です。ちなみに、キムチチゲの「チゲ」は、韓国語で「鍋」、ポックムは、「炒め物」という意味です。
　また、１月１５日は、「手洗いの日」でもあります。手洗いは病気を予防してくれるので、給食の前にはしっかりと手を洗いましょう！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　七草ごはん
　　　　　　　お雑煮
　　　　　　　鯖の一味焼き
　　　　　　　大豆とじゃこの甘辛揚げ
　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ハヤシライス
　　　　　　　じゃが芋のシャキシャキサラダ
　　　　　　　フルーツポンチ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ハヤシライス
　　　　　　　じゃが芋のシャキシャキサラダ
　　　　　　　フルーツポンチ
　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　七草ごはん
　　　　　　　お雑煮
　　　　　　　鯖の一味焼き
　　　　　　　大豆とじゃこの甘辛揚げ


　明けましておめでとうございます。
　今日は、２０２６年の初めの給食です。
　皆さんは、今年の目標を決めることができましたか？目標があると、その目標に向かって頑張ることができます。また、目標を達成するためには、健康な「体と心」がなくては達成できません。給食センターでは、皆さんがその目標を達成できるように応援しています。
　ぜひ今年も、好き嫌いせずに何でも食べるように心がけましょう！

　Ｂコースの献立は「七草ごはん」です。みなさんは、「七草ごはん」の七草とは何か知っていますか？
　七草は、「せり」、「なずな」、「ごぎょう」、「はこべら」、「ほとけのざ」、「すずな」、「すずしろ」の７種類です。これは、春の七草と呼ばれています。
　また、この七草には、お正月の疲れが出た胃腸を休め、無病(むびょう)息災(そくさい)を願う意味が込められています。特に、お正月で食べすぎた人は、その疲れを癒(いや)すためにも、七草ごはんをしっかりと食べましょう！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ピザトースト
　　　　　　　麦入り野菜スープ
　　　　　　　フライドチキン
　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこ入りチャーハン
　　　　　　　春雨スープ
　　　　　　　青椒肉絲
　　　　　　　りんごゼリー

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこ入りチャーハン
　　　　　　　春雨スープ
　　　　　　　青椒肉絲
　　　　　　　りんごゼリー
　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ピザトースト
　　　　　　　麦入り野菜スープ
　　　　　　　フライドチキン
　Aコースの献立は「青椒肉絲」です。
　青椒肉絲は中華料理の一つで、青椒(チンジャオ)が「青い唐辛子」という意味、肉絲(ロースー)は、「細切りの肉」という意味です。青い唐辛子といっても、実際にはピーマンやししとうを使うことが多く、細切りにした肉と一緒に炒めて作られることが一般的だそうです。
　日本で広く食べられるようになったのは１９５０年代ともいわれていて、中国の料理よりも「甘い味付け」をされて提供されたことが、日本でも広く親しまれた理由の一つだそうですよ。

　Ｂコースはクリスマス献立です。では、どうしてクリスマスにチキンを食べるのでしょうか？
　本来アメリカでは、お祝いの時のごちそうとして七面鳥(ターキー)を食べる習慣があります。そのため、クリスマスにもローストターキーを食べることが主流ですが、日本では七面鳥が高価で手に入れづらいことや、大きな七面鳥を焼くオーブンが普及していないことから、代わりに手に入れやすい鶏肉を使ったローストチキンやフライドチキンを食べることが一般的になりました。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　ほうとう風味噌汁
　　　　　　　鰆の香味焼き
　　　　　　　白菜の柚子昆布和え
　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　しっぽくうどん
　　　　　　　さつま芋と竹輪の天ぷら
　　　　　　　まんばのけんちゃん

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　しっぽくうどん
　　　　　　　さつま芋と竹輪の天ぷら
　　　　　　　まんばのけんちゃん
　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　ほうとう風味噌汁
　　　　　　　鰆の香味焼き
　　　　　　　白菜の柚子昆布和え

　Aコースの献立は、香川県の郷土料理である「しっぽくうどん」と「まんばのけんちゃん」です。香川県は２０１１年に「うどん県」という愛称で呼ばれるほど、讃岐(さぬき)うどんで有名な地域です。　
　「しっぽくうどん」は秋から冬にかけて食べられるもので、鶏肉と数種類の季節の野菜を普段給食ではあまり使わない「煮干し」の出汁で煮たうどんです。「まんばのけんちゃん」は「まんば」という独特の苦みがある高菜の仲間を、豆腐と一緒に煮た郷土料理です。「まんば」は小平では入手できないので給食では小松菜と白菜で代用しています。

　１２月２２日は、一年の中で最も昼が短く、夜が長くなる「冬至」の日です。そのためＢコースの給食は、冬至に合わせた献立となっています。冬至を境(さかい)に日が伸びるため、昔の人は冬至を「陰(いん)」の極み(きわ)とし、翌日から「陽(よう)」にかえっていくと考えました。これを「一陽来復(いちようらいふく)」といいます。冬至は、力が蘇(よみがえ)り運気も上がる節目ということで、冬至に南瓜(かぼちゃ)を食べて無病(むびょう)息災(そくさい)を願います。
　さらに、冬至では「ゆず湯」に入る風習もありますね。そのため、給食では白菜の柚子昆布和えを作りました。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　わかめごはん
　　　　　　　豚肉とレタスのすまし汁
　　　　　　　筑前煮
　　　　　　　ごま和え　　
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　コーンライス
　　　　　　　ジュリエンヌスープ
　　　　　　　鮭と南瓜のグラタン
　　　　　　　オニドレサラダ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　コーンライス
　　　　　　　ジュリエンヌスープ
　　　　　　　鮭と南瓜のグラタン
　　　　　　　オニドレサラダ　　
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　わかめごはん
　　　　　　　豚肉とレタスのすまし汁
　　　　　　　筑前煮
　　　　　　　ごま和え

　Aコースの「鮭と南瓜のグラタン」は小平第一中学校の生徒が「給食の献立をリクエストしよう」という課題で考えた料理です。
　季節の鮭とほっくりとした南瓜をつかって、ホワイトソースたっぷりのあたたかいグラタンを手作りしました。カルシウム・たんぱく質・ビタミンを多く摂れるところがセールスポイントだそうです。そして、隠し味に味噌をプラスしています。

　Ｂコースの献立の「筑前煮」について紹介します。
　筑前煮は、現在の福岡県の北西部にあたる筑前地方の郷土料理です。鶏肉・にんじん・レンコン・ごぼう・こんにゃく等の具材を油で炒め、砂糖と醤油で味付けして甘辛く煮ます。煮物は、煮汁だけで調理するころが多い中、「煮る前に油で炒める」というのが筑前地方独特のものだったそうです。この調理法によってコクと照りが出て、今では日本の家庭料理を代表する煮物の一つになっています。　

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　黒砂糖パン
　　　　　　　キャロットポタージュ
　　　　　　　ひじきサラダ
　　　　　　　カレービーンズ　　
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　みぞれ汁
　　　　　　　鯖の味噌だれ焼き
　　　　　　　野菜のじゃこ和え

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　みぞれ汁
　　　　　　　鯖の味噌だれ焼き
　　　　　　　野菜のじゃこ和え　　
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　黒砂糖パン
　　　　　　　キャロットポタージュ
　　　　　　　ひじきサラダ
　　　　　　　カレービーンズ
　　　　　　　
　Aコースの献立の「みぞれ汁」について紹介します。
　みぞれ汁とは、すりおろした大根を「みぞれ（雨と雪が混ざったもの）」に見立てた、とろみのある汁物のことです。給食では、大根の他に里芋や人参、長ねぎ、ごぼうといった野菜に加えて、豚肉やなめこも使用し、旨味と栄養たっぷりに仕上げています。

　Ｂコースの献立は「ひじきサラダ」です。ひじきについて紹介します。
　ひじきは和食には欠かせない食材ですが、今日は洋食のサラダに取り入れてみました。　　
　みなさんは、ひじきがどんな食材か知っていますか？ひじきは海藻の一種で、「長(なが)ひじき」と「芽(め)ひじき」の２種類に分類されます。茎の部分を長ひじきと呼び、しっかりとした歯ごたえが特徴で、煮物や炒め物に適しています。一方、葉の部分を芽ひじきと呼び、やわらかく口当たりがよいのが特徴で、和え物やサラダに適しています。
　ひじきにはカルシウムや食物繊維、ヨウ素という栄養素が豊富に含まれています。ぜひ残さずに食べてくださいね！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　小平冬野菜煮だんご
　　　　　　　ほっけの唐揚げ　　
　　　　　　　辛子和え
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五穀ごはん
　　　　　　　肉豆腐
　　　　　　　切干大根のツナ和え
　　　　　　　りんご

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五穀ごはん
　　　　　　　肉豆腐
　　　　　　　切干大根のツナ和え
　　　　　　　りんご
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　小平冬野菜煮だんご
　　　　　　　ほっけの唐揚げ　　
　　　　　　　辛子和え

　Aコースの「肉豆腐」に使用されている豆腐について紹介します。
　豆腐は安くて栄養も豊富なため、皆さんの家庭の食卓にもよく登場する食材ではないでしょうか。豆腐の原料は大豆ですが、最近では枝豆や黒豆など他の豆から作られた豆腐もよく見かけますね。皆さんは、木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いを知っていますか？その違いは作り方にあります。木綿豆腐は、豆乳に「にがり」を加えたものを型に移し、水を抜いて作ります。一方で、絹ごし豆腐は、型に豆乳とにがりを入れて、水を抜かずにそのまま固めます。

　Ｂコースは、小平市内の小・中学校統一で「小平冬野菜煮だんご」を提供しています。
　「煮だんご」は小平の郷土料理で、古くから小平に住んでいる人は「にぃだんご」と言うそうです。
　今日の煮だんごの中に、何種類の「小平産」が入っているか、みなさんわかりますか？人参、大根、白菜、小松菜、長ねぎ、里芋の６種類の野菜の他、煮だんごに使用している小麦粉も小平産です。煮だんごは、小麦粉を練るところから全て手作りをし、約２時間、「生地をちぎって、釜で茹でる」を繰り返し、約２０人で作業しました。ぜひ、手作りの煮だんごを味わってください。
　

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　チキン豆カレー（麦ごはん・ルー）
　　　　　　　青菜とハムのソテー
　　　　　　　みかん
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　味噌ラーメン
　　　　　　　わかさぎのフライ
　　　　　　　大根サラダ　　

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　味噌ラーメン
　　　　　　　わかさぎのフライ
　　　　　　　大根サラダ　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　チキン豆カレー（麦ごはん・ルー）
　　　　　　　青菜とハムのソテー
　　　　　　　みかん
　　　　　　　
　Aコースの「わかさぎのフライ」は新メニューです。いつもは小麦粉をつけて唐揚げにしていますが、今日はエビフライを作るようにパン粉をつけて揚げました。骨ごとしっかり噛んで食べられるように、サクサクに作りました。
　わかさぎは漢字では公園の公に魚と書きます。江戸時代、霞ヶ浦(かすみがうら)の北部にある麻生(あそう)の藩主が徳川家斉(とくがわいえなり)へわかさぎを献上したことから「公魚（わかさぎ）」と呼ばれるようになったそうです。

　給食で人気のメニューといえば、カレーです。給食ではさまざまなカレーを提供していますが、Ｂコースはそのうちの１つである「チキン豆カレー」を作りました。チキン豆カレーには、大豆とひよこ豆の２種類の豆が入っています。カレーに入れて煮ることで、豆が苦手な人でも食べやすいように工夫しました。
　また、今日のご飯にはお米に大麦を加えて炊いています。大麦の中でも「押麦」という種類の麦を使っていて、押麦は潰してある分、白米に混ぜても違和感なく食べられることが特徴です。

　

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きつね丼
　　　　　　　白菜と小松菜の豚汁
　　　　　　　レンコンの金平　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　八宝菜
　　　　　　　鬼まんじゅう
　　　　　　　大豆もやしのナムル