★献立名：ひじき混ぜずし、牛乳、たまご焼き、おひたし、けんちん汁
「たまご焼き」は、たまご、クリームコーン、小ねぎ、さとう、塩、しょうゆ、みりん、だし汁を混ぜ合わせたものを天板に流し入れ、オーブンで蒸し焼きにしました。
クリームコーンの優しい甘味がおいしさをひき立てています。

真ん中の写真は、たまご液を天板に流し入れているところです。
一番下の写真は、たまご焼きが焼きあがったところです。

「ひじき混ぜずし」は、とり肉、干ししいたけ、油揚げ、にんじん、ひじき、小松菜を使って作りました。
「甘酢」が味の決め手です。

「ひじきまぜずしがおいしかったで〜す！」
「たまごやきがおいしかったです。またつくってください。」
「おひたしがおいしかったです。」
「けんちんじるがおいしかったです。」
などの感想が書かれていました。

★献立名：復活ターメリックライスのクリームソースかけ、牛乳、まるごとかぶサラダ、ふかしいも
今日は旬の小平産かぶを使ってサラダを作りました。
今日のサラダは、かぶの葉の部分までまるごと使った「食品ロス削減給食」です。
真ん中の写真は、かぶを茹でているところです。

バターライスも「食品ロス削減給食」です。
アルファ化米100％で炊きました。
クリームソースをかけることで、アルファ化米もおいしく食べることができます。

また、さつまいももおいしい季節ですね。
小平産のさつまいもを使って、「ふかしいも」を作りました。
甘くておいしいさつまいもでした。
一番下の写真は、カットしたさつまいもを天板に並べているところです。

「やさいがおいしかったです。」
「さつまいもがおいしかったです。」
「ぜんぶおいしかったです！これからもがんばってください。」
などの感想が書かれていました。

３年生は、国語「すがたをかえる大豆」で大豆の学習をしています。
それにあわせて、「しょうゆ塾」の出前授業を行いました。

はじめに、しょうゆの原材料について学習をしました。
こどもたちに問いかけると、「大豆」「こうじ菌」等が挙がりました。
正解は「大豆」「小麦」「塩」です。
「あぁ〜なるほど！」と新しい発見がありました。

しょうゆ工場の動画を見て、しょうゆが作られる工程を学びました。
こうじ菌が増えて大豆が変化する様子に驚いていました。
工場から届いた「しょうゆのしぼりかす」も触りました。（真ん中の写真）
しょうゆの香りがして、「いい香り！」「ずっと嗅いでいたい！」とこどもたち。

「しょうゆの色は何色だと思う？」という問いには「茶色」「黒」が挙がりましたが、ライトに照らしてみると、鮮やかな赤色ということもわかりました。（一番下の写真）

「今日の給食にもしょうゆが使われているの？」と聞かれたので、「使っているよ」と答えると「やったー！」と喜んでいました。
しょうゆについて楽しく学ぶことができました。

★献立名：ごはん、牛乳、１１ぴきのねこのコロッケ、茹でブロッコリー、コーン入り野菜スープ
十三小図書室とコラボした給食「本にでてくるおいしいもの」第４回目は、「１１ぴきのねことあほうどり」という本にでてくるコロッケを作りました！

じゃがいもを蒸してつぶして、炒めた玉葱、ひき肉と混ぜ合わせて作りました。
真ん中の写真は、コロッケの具材を成形しているところです。
一番下の写真は、コロッケを揚げているところです。

「１１ぴきのねこのコロッケ」のレシピはこちら👇
給食レシピ【１１ぴきのねこのコロッケ】

給食時間には、meetで読み聞かせを行いました。
本に親しみながら給食を味わうことができました。

「コロッケがサクサクでおいしかったです。」
「コロッケがボリュームがあっておいしかったです。」
「コーンいりやさいスープと１１ぴきのねこのコロッケがおいしかったです！」
「スープがおいしかったです！！」
などの感想が書かれていました。

給食委員会児童による食育meet放送を毎月行っています。
今月は１１月２３日の「小ねぎ記念日」にあわせて、「ねぎのお話」です。
６年２組の児童が行いました。
こどもたちによる啓発活動により、食育への理解を深めています。

★献立名：五目うどん、牛乳、ツナサラダ、復活ごへいもち
今日は「食品ロス削減給食」です。「復活ごへいもち」を作りました。
「復活ごへいもち」は、防災備蓄食品のアルファー化米を使って作りました。
アルファー化米を炊いて、つぶして、タレをぬってオーブンで焼き、ごへいもちにしました。
以前の給食で提供したアイスクリームのスプーンも捨てずにとっておいて、ごへいもちの棒に活用しました。

真ん中の写真は、ごへいもちを成形しているところです。
一番下の写真は、一度焼いたごへいもちにタレを塗っているところです。
タレを塗ったあとに再度焼いて、また取り出して裏面にタレを塗って焼いて…と繰り返しました。

「うどんがおいしかったです。」
「ツナサラダがすごくおいしかった！」
「ふっかつごへいもちがもちもちしてておいしかったです。」
「ごへいもちがおいしかったです。またつくってください。」
などの感想が書かれていました。

★献立名：ごはん、牛乳、さわらの西京焼き、ひじきの磯煮、豚汁
１１月２４日は、「和食の日」です。
「１１２４」を「いい日本食」と読む語呂合わせで、この日に決められました。
日本は、海、山、里と豊かな自然に恵まれ、四季折々の旬の食材、行事食、郷土料理、ごはんを中心とした栄養バランスの良い食事と世界に誇る食文化があります。
日本食離れが進んでいますが、日本の伝統的な食文化について見直し、和食文化の大切さについて、あらためて考えてみましょう。

今日の給食は、ごはん、しるものにおかずを組み合わせた和食です。
音楽会にあわせて「西京焼き」を作りました。
今日の音楽会、みなさん゜最強！゜でした！！
真ん中の写真は、魚に下味をつけているところです。
一番下の写真は、魚が焼きあがったところです。

「さかながおいしかったです！」
「ひじきがおいしかったです。またつくってください。」
「とんじるがおいしかったです。」
などの感想が書かれていました。

★献立名：ねぎチャーハン、牛乳、野菜チップス、中華卵スープ
明後日１１月２３日は「小ねぎ記念日」です。
今日の給食では、小ねぎと長ねぎを使った「ねぎチャーハン」を作りました。

「野菜チップス」は４種類の野菜（じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ、れんこん）を使い、それぞれ薄く切ってから揚げました。
真ん中の写真は、「野菜チップス」を揚げているところです。

一番下の写真は、スープに卵を入れているところです。
卵がふわふわになるように仕上げました。

「ねぎチャーハンがおいしかったです。」
「やさいチップスがカリカリしてておいしかったです。」
「かぼちゃがあまくておいしかったです。」
「ちゅうかたまごスープおいしかったです。」
などの感想が書かれていました。

朝学習の時間に図書ボランティアさんが本の読み聞かせをしてくれました。
昔話の本を食い入るように、見ているこどもたち。楽しそうに聞いていました。
とても素敵な時間を過ごすことができました。

★献立名：キムチラーメン、牛乳、カリカリごぼうサラダ、思い出のジンジャーブレッド
十三小図書室とコラボした給食「本にでてくるおいしいもの」第３回目は、「わすれられない　おくりもの」という絵本にでてくる「思い出のジンジャーブレッド」です。
しょうが風味のパンやケーキ、クッキーはジンジャーブレッドと呼ばれます。
ほんのりシナモンが効いた、甘さ控えめのクッキーです。
絵本をイメージしたウサギの型で抜いてクッキーを作りました。
「思い出のジンジャーブレッド」のレシピはこちら👇
給食レシピ【思い出のジンジャーブレッド】

真ん中の写真は、クッキー生地を型抜きしているところです。
一番下の写真は、クッキーが焼きあがったところです。
かわいいウサギ型に焼きあがりました！

今日は「４年１組のリクエスト給食」です。
「キムチラーメン」と「カリカリごぼうサラダ」をリクエストしてくれました！

「ラーメンのめんがもちもちしていておいしかったです。たくさんの人がおかわりしていて、行列ができていました！！また作ってほしいです！！」
「クッキーがすごくシナモンのあじがして、おいしかったです！」
などの感想が書かれていました。

★献立名：手作りピザ、牛乳、かくれんぼキャロットポタージュ、梅おかかサラダ
「食品ロス削減給食」として「かくれんぼキャロットポタージュ」を作りました。
にんじんの皮やキャベツの芯、アルファ化米がポタージュの中にかくれんぼしています。

また、明日１１月２０日は「ピザの日」です。
今日の給食では、小麦粉を練って生地から手作りしたピザを作りました。
真ん中の写真は、ピザ生地をのばしているところです。
一番下の写真は、生地にトマトソースをぬって、チーズをのせているところです。

「ピザのパンがもちもちで、具だくさんでおいしかったです。また作ってくれるとうれしいです！」
「かくれんぼキャロットポタージュがおいしかったです。またつくってください。」
「さらだがおいしかったです！！」
などの感想が書かれていました。

★献立名：きつねまぜずし、牛乳、卵の千種焼き、切り干しときゅうりのごま酢和え、沢煮碗
「きつねまぜずし」は、甘辛く煮た油揚げを混ぜ合わせたごはんです。
真ん中の写真は、ごはんを配缶しているところです。

「千種焼き」とは、細かく刻んだ複数の材料（鶏肉、しいたけ、たけのこ、にんじんなど）を卵に加えて焼き上げた料理のことです。
今日の給食では、鶏ひき肉、にんじん、干ししいたけ、ほうれん草を卵に混ぜ合わせて、蒸し焼きにしました。
一番下の写真は、焼きあがった千種焼きをカットしているところです。

「ごはんがおいしかったです！」
「すめしの味がきいていておいしかったです。」
「たまごやきがおいしかったです。」
などの感想が書かれていました。

★献立名：復活チキンドリア、牛乳、れんこんのシャキシャキサラダ、芋けんぴ
「食品ロス削減給食」として「復活チキンドリア」を作りました。
アルファ化米のチキンライス」を使って作りました。
そのまま使うのではなく、具や調味料を加えて、おいしく仕上がるように工夫しました。
真ん中の写真は、カップにチキンライスを盛り付けているところです。
この上にホワイトソースとチーズをのせて、オーブンで焼きました。

また、１１月１７日は「れんこんの日」です。
れんこんは秋から冬にかけて旬を迎えます。
今日の給食ではれんこんを使ったサラダを作りました。

さつまいもも、今が旬です。
小平産のさつまいもを使って、「いもけんぴ」を作りました。
一番下の写真は、さつまいもを切っているところです。

「グラタンがクリーミーでおいしかったです。」
「いもけんぴがめちゃくちゃおいしかったです！またたべたいです！おねがいします！」
などの感想が書かれていました。

★献立名：ツナメルト、牛乳、ポークビーンズ、夕焼けゼリー
今日の給食は、「給食DE世界旅行」第８回目です。
「アメリカ料理」を作りました！
「ツナメルト」はツナとチーズを使ったホットサンドで、「メルト」は、「溶けている」という意味があります。
給食では、炒めた玉葱、ツナ、茹でたキャベツ、調味料、チーズを混ぜ合わせたものをパンに挟み、アルミホイルで包んでオーブンで焼きました。
真ん中の写真は、パンに具を挟んで半分にカットし、アルミホイルで包んでいるところです。

「ポークビーンズ」は、豚肉と豆を使ったトマト味の煮込み料理です。
アメリカの代表的な家庭料理です。
今日の給食では大豆を使って作りました。

「夕焼けゼリー」は、この季節に見られるきれいな夕焼けをイメージして作りました。
オレンジジュースと人参をつかって、夕焼けカラーに仕上げました。
一番下の写真は、ゼリー液をカップに流しているところです。

「パンがおいしかったです！」
「とろけるほどおいしかったです。めるとだけに！！」
「ゼリーがおいしかったです。」
などの感想が書かれていました。

★献立名：ごぼうピラフ、牛乳、鶏肉のコーンフレーク焼き、ぎょうれつのできるとうもろこしのすうぷ
十三小図書室とコラボした給食「本にでてくるおいしいもの」第２回目は、「ぎょうれつのできるすうぷやさん」という絵本にでてくる「とうもろこしのすうぷ」です。
レシピはこちら👇
給食レシピ【ぎょうれつのできるとうもろこしのすうぷ】

玉葱、じゃがいも、米をスープで軟らかく煮てミキサーにかけ、牛乳、クリームコーン、ホールコーン、生クリーム、バターを加えて仕上げました。
真ん中の写真は、スープで玉葱、じゃがいも、米を煮込んでいるところです。

一番下の写真は、ピラフの具を炒めているところです。
しょうが、玉葱、ごぼう、にんじん、鶏肉、ウインナーを炒め合わせました。

「コーンフレークがしゃりしゃりしてて、コーンフレークやきがおいしかったです。」
「スープがとてもおいしかったです！！」
などの感想が書かれていました。

１１月の読書月間に合わせて実施している「図書コラボ給食」。
毎週木曜日の給食に図書コラボのメニューが登場します。
給食時間には、図書コラボ給食に関する絵本の読み聞かせを行っています。
meet放送で、絵本の挿絵を映しながら、読み聞かせをしています。

★献立名：もやしラーメン、牛乳、かくれんぼジャンボ餃子、柿
今日は「４年２組のリクエスト給食」です！
「ラーメン」と「ジャンボぎょうざ」をリクエストしてくれました！
ラーメンは「もやしラーメン」を作りました。
ラーメンスープとは別に、もやしなどの野菜で作ったあんかけを作り、麺にスープをかけてあんかけをのせて盛り付けました。

「かくれんぼジャンボぎょうざ」は「食品ロス削減給食」として、キャベツの芯や外葉まで丸ごと使って作りました！
真ん中の写真は、餃子の皮で具を包んでいるところです。

「柿」は、今が旬の果物です。
今日の柿は、小平市内の加藤さんの畑でとれたものです。（一番下の写真）

「ラーメンがめちゃくちゃうまかったよ！」
「ラーメンのコクがよかったです。」
「ジャンボぎょうざがおいしかったです！」
などの感想が書かれていました。

★献立名：ごはん、牛乳、鮭とじゃがいものチーズ焼き、小松菜ともやしのおひたし、のっぺい汁
１１月１１日は「チーズの日」「鮭の日」「もやしの日」「箸の日」です。
そこで、
「鮭」を使った「チーズ」焼きと、「もやし」を使ったのおひたし、「箸」を使って食べる献立にしました。

「鮭とじゃがいものチーズ焼き」は、蒸したじゃがいも、下味をつけて蒸した鮭、炒めた具材を混ぜ合わせてカップに入れ、チーズとパセリをふって、オーブンで焼きました。
真ん中の写真は、チーズ焼きの具材をカップに入れているところです。
一番下の写真は、チーズとパセリを混ぜ合わせたものをのせているところです。

「さけとじゃがいものチーズやきがおいしかったです。またつくってくだい。」
「おひたしがおいしかったです。」
「のっぺい汁は、こんにゃく、里芋、豚肉が入っていてとても美味しかったです。」
などの感想が書かれていました。

１１月５日(水)、７日(金)に６年生は食育授業を行いました。
家庭科「こんだてを工夫して」の導入として、料理カードを使って献立作成をしました。

料理カードを「主食」「主菜」「副菜」コーナーに分けて配置し、栄養バランスを考えながら、メニューを選びました。
主食主菜副菜を揃えること、食べ物の３つの働きを揃えること、五大栄養素を全て含むことを目標に、材料も考えながら、より良い献立を考えました。

はじめは“食べたいもの”を選んでいた児童も、栄養バランスを考えて、違う料理に変えたり、料理を増やしたり減らしたりして工夫していました。

班で献立を見せ合い、代表の献立を黒板に掲示して、選んだポイントを発表しました。
「五大栄養素を揃えることを意識しました。」
「無機質をとるためにひじきの煮物を選びました。」
などの発表がありました。

１１月１０日（月）、給食委員会児童による食育meet放送を行いました。
給食委員会では、毎月１回、児童による食育meet放送を行っています。
今回は「さといものお話」です。
給食の里芋コロッケに合わせてお話しました。