１１月５日(木)、５年生は「和食とは何か？だしとは何か？」という出前授業を行いました。

はじめに、和食と日本食の違い、和食の特徴、旬や四季、彩りなどのお話を伺いました。

だしの種類やうまみ成分についても教えていただき、昆布やかつお節の実物も見せていただきました。

かつお節を削る作業も見せていただき、本物のかつお節にこどもたちの目は釘付けでした。

講師の先生が引いてくれた「昆布だし」を味見しました。

昆布だしだけだと、「おいしくない」「苦手」という子も多々おりました。

おろしたてのかつお節を口に含み、昆布だしを飲んでみるとあら不思議、とても美味しく変化しました。

口の中で合わせだしを作った状態です。

続いて、昆布だしにかつお節を加えてだしを引き、合わせだしを試飲しました。

温かくてほっこりした味わいに「おいしい～！」という声がたくさん聞こえてきました。

さらに、合わせだしに塩と薄口醤油で味付けしたものを試飲すると、「これが一番おいしい！」「今まで飲んだだしの中で一番おいしい！」と、おかわりの列がたくさんできていました。

毎日だしを引くのは大変だけれど、特別な日や、月に一回でも良いので、ぜひだしを引いてみてくださいというお話がありました。

天然のだしは体の中にすーっと溶け込み、ほんわかとした気持ちになりました。

これから行う家庭科の「ごはんとみそ汁」の授業に向け、だしについて深く学ぶことができました。

１１月２４日は「和食の日」です。

あらためて、和食の良さを見直しましょう！