２月６日（月）、６年生は味覚の授業を行いました。
国分寺のフレンチレストラン「la page（ラパージュ）」の山崎シェフとパティシエの佐藤さんをゲストティーチャーにお招きしました。

まずは味覚について、教えていただきました。
「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の五味について、それぞれどんな食べ物があるか考えました。
甘味はケーキ、塩味はポテトチップス、酸味はレモン、苦みはコーヒー、うま味はおでんなどがあがりました。
味覚のほかにも、触覚、嗅覚、視覚、聴覚を使って、味を感じていることを教えていただきました。

味覚キットを使って、五味の体験もしました。
塩、砂糖、酢、チョコレート、鶏ガラスープをそれぞれ味見しました。
五味それぞれの味をダイレクトに感じることができました。
嗅覚の実験も行いました。
指で鼻をつまんでグミを食べてみると不思議と味がしませんが、指をほどくと香りが広がり、グミの味を感じることがわかりました。

五味を感じる調理実習として、「ちらし寿司」を作りました。
ちらし寿司は、すし酢に甘味、塩味、酸味が含まれています。
しいたけやいんげんの苦味、ごはんやえびのうま味が合わさり、五味を感じることができます。
シェフのデモンストレーションは、子どもたちが食い入るように見て、「さすがシェフ！」と実感していました。
野菜を茹でたり、切ったりして、ごはんと具を混ぜ、ちらし寿司の完成！
「おいしい！」」と嬉しそうに食べていました。

授業後、記念にいただいたコック帽を嬉しそうにかぶる子どもたち。
とても楽しい授業になりました。