献立名：こだいらやさいのスープ’ガルビュール’、さつまいものプティファルシ、フルーツのミネストローネ、ソフトフランスパン、牛乳
「給食ＤＥ世界旅行」第１１回目は、「フランス料理」です。
そして今日は「シェフ給食」です！
国分寺のフレンチレストランの山崎シェフにメニューを考えていただきました。

・Garbure　"Legumes de KODAIRA"　小平野菜のスープ”ガルビュール”
ベーコンやたっぷりの野菜を使用した具沢山のスープです。
旬の小平産野菜を使って作りました。

・Petits farcis de "Patate douce"　さつまいものプティファルシ
「ファルシ」は、肉や魚、野菜の中に、パテやテリーヌなど別の食材をピューレ状にしたものや細かく刻んだものを詰めたフランス伝統の家庭料理です。
小平産のさつまいもを輪切りにしてカップの底に入れて、「ファルシ」を上にのせてオーブンで焼きました。（真ん中の写真）

・Minestrone de fruits　フルーツのミネストローネ
果物をたくさん使ったクラッシュゼリーです。
アセロラジュースを使ってミネストローネ風（赤色）に仕上げました。
一番下の写真は、食缶にフルーツを入れ、そこへゼリー液を流しているところです。

「さつまいものプティファルシがおいしかったです。」
「さつまいもを下にしくというはっそうが天才でした。」
「フルーツのミネストローネがおいしかったです！」
「シェフの考えた料理はうまい！」
などの感想が書かれていました。