Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　かみかみ味噌汁
　　　　　　　チキンの甘辛焼き
　　　　　　　ツナ和え

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこごはん
　　　　　　　キャベツの味噌汁
　　　　　　　豆あじの唐揚げ
　　　　　　　変わり金平

　Ａコースの「チキンの甘辛焼き」は小平第六中学校の生徒が考案した献立です。
　鶏肉の下味には、塩麹を使っています。塩麹とは、米麹の他に、塩と水を混ぜて、発酵・熟成させて作る、日本の伝統的な調味料です。塩麹に含まれる酵素は、たんぱく質やでんぷんを分解して、うま味や甘味を引き出し、さらに食材をやわらかくして、より美味しくしてくれる働きがあります。

　Ｂコースは、味噌汁に使用した「キャベツ」について紹介します。
　栄養素としては、ビタミンCやビタミンKが多いですが、機能性成分の「ビタミンU」も豊富に含まれています。キャベツのしぼり汁から見つかったので、別名「キャベジン」とも呼ばれています。胃酸の分泌を抑え、粘膜を修復する効果があると言われています。
　キャベツを選ぶ時は、葉がしっかり巻いて重く感じるもの、外葉に厚みがあり緑の鮮やかなもの、芯がみずみずしく、白くて変色していないものを探してみてください。

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　プルコギ丼
　　　　　　　さつま芋と豆のかみかみ和え
　　　　　　　ナムル

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ひじきとあさりの炊き込みご飯
　　　　　　　根菜汁
　　　　　　　じゃが芋と野菜のそぼろ煮
　　　　　　　かみかみするめ和え

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ひじきとあさりの炊き込みご飯
　　　　　　　根菜汁
　　　　　　　じゃが芋と野菜のそぼろ煮
　　　　　　　かみかみするめ和え

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　プルコギ丼
　　　　　　　さつま芋と豆のかみかみ和え
　　　　　　　ナムル

　
　６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。
「６」と「４」は、虫歯の「むし」と読めることから、日本医師会が１９２８年に、「虫歯予防の意識を高めよう」という目的で定めました。
口の中の健康を保つためには、特に「よく噛んで食べる」ことが大切です。みなさんは、「卑弥呼の歯がいーぜ」という言葉は聞いたことありますか。これは、よく噛むことで得られる８つの効果の頭文字をとって合わせた言葉です。
　今日のBコースは、この「歯と口の健康週間」に合わせて、和え物に「するめいか」を取り入れています。よく噛んで、おいしく食べてくださいね。　
　
　今日のAコース「ひじきとあさりの炊き込みご飯」は、小平第三中学校の生徒が考案した献立です。あさりには、不足しがちな鉄分が多く含まれているため、皆さんに食べてもらいたいという思いで考えてくれました。
　あさりには、人間のような目はありません。では、どのようにえさを食べているのでしょうか。あさりは海の底の砂にもぐり、「入水管」と「出水管」という管を砂の上に出しています。そして、入水管から水を吸い込むと、水の中のプランクトンや栄養分がエラに引っかかり、それが胃へ運ばれます。つまり、自分でえさを探し回る必要がないため、目がなくても困らないのです。

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きつねうどん
　　　　　　　おかか和え
　　　　　　　雁月
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　シンガポールライス
　　　　　　　ヨンタオフー
　　　　　　　モウカザメのオニオンソース
　

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　シンガポールライス
　　　　　　　ヨンタオフー
　　　　　　　モウカザメのオニオンソース
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きつねうどん
　　　　　　　おかか和え
　　　　　　　雁月

　Ａコースの給食は、世界の料理「シンガポール」です。
「シンガポールライス」は、日本でよく使われる呼び名で、正式には「海南(ハイナン)鶏(ジー)飯(ファン)」といいます。鶏肉(とりにく)のうま味で炊いたご飯に、茹でた鶏肉を添えた料理で、シンガポールでは屋台料理として親しまれています。給食では、鶏肉などの具材を混ぜ合わせて作りました。
「ヨンタオフー」は、豆腐や魚のすり身や野菜などを、あっさり味のスープで煮込んだ料理です。

　Ｂコースは、岩手県・宮城県の郷土料理「雁月(がんつき)」について紹介します。
　名前の由来は、丸い形とその上にのせられたごまが、満月に向かって飛んでいる「雁(がん)」という水鳥(みずどり)のようであることからと言われています。もちっとした食感と素朴な味わいで、腹持ちも良いことから、昔から農作業の合間や日常的なおやつとして親しまれています。
　黒砂糖を使うと「黒雁月」、白砂糖を使うと「白雁月」と言われています。今日の給食では黒砂糖を使っているので、黒雁月になります。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　高野豆腐の炊き込みご飯
　　　　　　　沢煮椀
　　　　　　　鰹のレモン醤油
　　　　　　　バレンシアオレンジ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　人参シリシリトースト
　　　　　　　白いんげん豆のポタージュ
　　　　　　　マセドアンソテー

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　人参シリシリトースト
　　　　　　　白いんげん豆のポタージュ
　　　　　　　マセドアンソテー

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　高野豆腐の炊き込みご飯
　　　　　　　沢煮椀
　　　　　　　鰹のレモン醤油
　　　　　　　バレンシアオレンジ

　Ａコースは、人参・たまねぎ・ツナ・卵を炒めて作った「人参シリシリ」という料理をパンにのせ、ピザチーズをトッピングして焼き上げた「人参シリシリトースト」です。ツナとピザチーズの塩味がアクセントになっており、たっぷり入っている人参も食べやすくなっていると思います。
　人参には体内でビタミンAに変わる「カロテン」が多く含まれています。ビタミンAは目や皮膚の粘膜を健康に保ち、感染症に対する抵抗力を強める役割があります。

　Ｂコースは「高野豆腐」について紹介します。
　高野豆腐は、正式には「凍(こお)り豆腐」といいます。関西地方では「高野豆腐」、東北地方では「凍(し)み豆腐」と呼ばれることが多いです。
　高野豆腐は、木綿豆腐を凍らせた後に熟成・解凍・脱水・乾燥させて作ります。この過程で、独特の食感と風味が生まれます。
　また、たんぱく質・食物繊維・カルシウム・鉄分といった栄養素が豊富に含まれています。皆さんの成長にとても大切な栄養素ばかりです。ぜひ、たくさん食べてくださいね。