Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　かみかみ味噌汁
　　　　　　　チキンの甘辛焼き
　　　　　　　ツナ和え

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこごはん
　　　　　　　キャベツの味噌汁
　　　　　　　豆あじの唐揚げ
　　　　　　　変わり金平

　Ａコースの「チキンの甘辛焼き」は小平第六中学校の生徒が考案した献立です。
　鶏肉の下味には、塩麹を使っています。塩麹とは、米麹の他に、塩と水を混ぜて、発酵・熟成させて作る、日本の伝統的な調味料です。塩麹に含まれる酵素は、たんぱく質やでんぷんを分解して、うま味や甘味を引き出し、さらに食材をやわらかくして、より美味しくしてくれる働きがあります。

　Ｂコースは、味噌汁に使用した「キャベツ」について紹介します。
　栄養素としては、ビタミンCやビタミンKが多いですが、機能性成分の「ビタミンU」も豊富に含まれています。キャベツのしぼり汁から見つかったので、別名「キャベジン」とも呼ばれています。胃酸の分泌を抑え、粘膜を修復する効果があると言われています。
　キャベツを選ぶ時は、葉がしっかり巻いて重く感じるもの、外葉に厚みがあり緑の鮮やかなもの、芯がみずみずしく、白くて変色していないものを探してみてください。

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　プルコギ丼
　　　　　　　さつま芋と豆のかみかみ和え
　　　　　　　ナムル

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ひじきとあさりの炊き込みご飯
　　　　　　　根菜汁
　　　　　　　じゃが芋と野菜のそぼろ煮
　　　　　　　かみかみするめ和え

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ひじきとあさりの炊き込みご飯
　　　　　　　根菜汁
　　　　　　　じゃが芋と野菜のそぼろ煮
　　　　　　　かみかみするめ和え

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　プルコギ丼
　　　　　　　さつま芋と豆のかみかみ和え
　　　　　　　ナムル

　
　６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。
「６」と「４」は、虫歯の「むし」と読めることから、日本医師会が１９２８年に、「虫歯予防の意識を高めよう」という目的で定めました。
口の中の健康を保つためには、特に「よく噛んで食べる」ことが大切です。みなさんは、「卑弥呼の歯がいーぜ」という言葉は聞いたことありますか。これは、よく噛むことで得られる８つの効果の頭文字をとって合わせた言葉です。
　今日のBコースは、この「歯と口の健康週間」に合わせて、和え物に「するめいか」を取り入れています。よく噛んで、おいしく食べてくださいね。　
　
　今日のAコース「ひじきとあさりの炊き込みご飯」は、小平第三中学校の生徒が考案した献立です。あさりには、不足しがちな鉄分が多く含まれているため、皆さんに食べてもらいたいという思いで考えてくれました。
　あさりには、人間のような目はありません。では、どのようにえさを食べているのでしょうか。あさりは海の底の砂にもぐり、「入水管」と「出水管」という管を砂の上に出しています。そして、入水管から水を吸い込むと、水の中のプランクトンや栄養分がエラに引っかかり、それが胃へ運ばれます。つまり、自分でえさを探し回る必要がないため、目がなくても困らないのです。

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きつねうどん
　　　　　　　おかか和え
　　　　　　　雁月
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　シンガポールライス
　　　　　　　ヨンタオフー
　　　　　　　モウカザメのオニオンソース
　

Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　シンガポールライス
　　　　　　　ヨンタオフー
　　　　　　　モウカザメのオニオンソース
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きつねうどん
　　　　　　　おかか和え
　　　　　　　雁月

　Ａコースの給食は、世界の料理「シンガポール」です。
「シンガポールライス」は、日本でよく使われる呼び名で、正式には「海南(ハイナン)鶏(ジー)飯(ファン)」といいます。鶏肉(とりにく)のうま味で炊いたご飯に、茹でた鶏肉を添えた料理で、シンガポールでは屋台料理として親しまれています。給食では、鶏肉などの具材を混ぜ合わせて作りました。
「ヨンタオフー」は、豆腐や魚のすり身や野菜などを、あっさり味のスープで煮込んだ料理です。

　Ｂコースは、岩手県・宮城県の郷土料理「雁月(がんつき)」について紹介します。
　名前の由来は、丸い形とその上にのせられたごまが、満月に向かって飛んでいる「雁(がん)」という水鳥(みずどり)のようであることからと言われています。もちっとした食感と素朴な味わいで、腹持ちも良いことから、昔から農作業の合間や日常的なおやつとして親しまれています。
　黒砂糖を使うと「黒雁月」、白砂糖を使うと「白雁月」と言われています。今日の給食では黒砂糖を使っているので、黒雁月になります。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　高野豆腐の炊き込みご飯
　　　　　　　沢煮椀
　　　　　　　鰹のレモン醤油
　　　　　　　バレンシアオレンジ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　人参シリシリトースト
　　　　　　　白いんげん豆のポタージュ
　　　　　　　マセドアンソテー

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　人参シリシリトースト
　　　　　　　白いんげん豆のポタージュ
　　　　　　　マセドアンソテー

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　高野豆腐の炊き込みご飯
　　　　　　　沢煮椀
　　　　　　　鰹のレモン醤油
　　　　　　　バレンシアオレンジ

　Ａコースは、人参・たまねぎ・ツナ・卵を炒めて作った「人参シリシリ」という料理をパンにのせ、ピザチーズをトッピングして焼き上げた「人参シリシリトースト」です。ツナとピザチーズの塩味がアクセントになっており、たっぷり入っている人参も食べやすくなっていると思います。
　人参には体内でビタミンAに変わる「カロテン」が多く含まれています。ビタミンAは目や皮膚の粘膜を健康に保ち、感染症に対する抵抗力を強める役割があります。

　Ｂコースは「高野豆腐」について紹介します。
　高野豆腐は、正式には「凍(こお)り豆腐」といいます。関西地方では「高野豆腐」、東北地方では「凍(し)み豆腐」と呼ばれることが多いです。
　高野豆腐は、木綿豆腐を凍らせた後に熟成・解凍・脱水・乾燥させて作ります。この過程で、独特の食感と風味が生まれます。
　また、たんぱく質・食物繊維・カルシウム・鉄分といった栄養素が豊富に含まれています。皆さんの成長にとても大切な栄養素ばかりです。ぜひ、たくさん食べてくださいね。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　わかめと油揚げの味噌汁
　　　　　　　揚げ魚と野菜の黒酢あんかけ
　　　　　　　白菜の香味和え
　　　　　　　手作りなめたけ
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　チキン豆カレー
　　　　　　　三色ソテー
　　　　　　　美生柑
　

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　チキン豆カレー
　　　　　　　三色ソテー
　　　　　　　美生柑

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　わかめと油揚げの味噌汁
　　　　　　　揚げ魚と野菜の黒酢あんかけ
　　　　　　　白菜の香味和え
　　　　　　　手作りなめたけ

　今日のAコースは大人気のカレーライスです。
「チキン豆カレー」に使用したひよこ豆は、西南アジアが原産のマメ科の植物です。ひよこのくちばしのような突起があるため、「ひよこ豆」と呼ばれています。
ひよこ豆には、たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。また、くせが少なく、じゃがいもや栗に似たホクホクとした食感が　特徴です。

　Bコースの「手作りなめたけ」は、えのきたけをだし汁・醤油・みりん・砂糖で煮込んだ料理です。しっかりと味付けした、とろみのある「なめたけ」は、ごはんによく合う一品となっています。
　揚げ魚と野菜の黒酢あんかけには、「メルルーサ」という魚を使用しています。メルルーサは淡白な味で、ホクホクとした食感が特徴です。給食では、香ばしく揚げたメルルーサと炒めた野菜を、甘酸っぱい「黒酢あん」に絡めて提供しました。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　キムチチャーハン
　　　　　　　肉団子とキャベツのごま担々スープ
　　　　　　　かまぼこと野菜のナムル

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きな粉揚げパン
　　　　　　　ポトフ
　　　　　　　ケイジャンチキン
　　　　　　　メロン

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きな粉揚げパン
　　　　　　　ポトフ
　　　　　　　ケイジャンチキン
　　　　　　　メロン　

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　キムチチャーハン
　　　　　　　肉団子とキャベツのごま担々スープ
　　　　　　　かまぼこと野菜のナムル
　　　　　　　
　Ａコースは、「ポトフ」について紹介します。
　ポトフは、フランス発祥の料理です。フランス語で「ポト」は「鍋」、「フ」は「火」を表し、ポトフを日本語に直訳すると「火にかけた鍋」という意味になります。
　ポトフの基本的な作り方はとてもシンプルで、野菜や肉を鍋で煮込み、ハーブや塩などで味付けをして完成です。
　給食では、じゃが芋やキャベツなどの野菜とウインナーを使用し、食材の旨味や甘味を活かした、優しい味わいに仕上げています。

　Ｂコースは、肉団子とキャベツのごま担々スープに使用している「豆乳」について紹介します。
　豆乳とは、水に浸した大豆をすり潰し、絞った時にとれる液体のことです。豆乳には、大豆たんぱく質・イソフラボン・サポニン・レシチンなどの栄養素が豊富に含まれており、筋肉や骨の健康維持・免疫力や記憶力の向上などの効果が期待できます。
　給食では、具材にキャベツなどの野菜・しめじ・豆腐を使用して、ごま担々スープを作りました。豆乳のまろやかさや、香ばしいごまの風味をぜひ味わってください。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　玉ねぎとわかめのスープ
　　　　　　　いかのチリソースかけ
　　　　　　　野菜のねぎしょうゆかけ　

Ｂコース
【献立内容】　発酵乳
　　　　　　　彩りごはん
　　　　　　　豚肉とレタスのすまし汁
　　　　　　　チーズいももち
　　　　　　　しらたきのツルツル炒め

Ａコース
【献立内容】　発酵乳
　　　　　　　彩りごはん
　　　　　　　豚肉とレタスのすまし汁
　　　　　　　チーズいももち
　　　　　　　しらたきのツルツル炒め　

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　玉ねぎとわかめのスープ
　　　　　　　いかのチリソースかけ
　　　　　　　野菜のねぎしょうゆかけ
　　　　　　　
　Ａコースの「チーズいももち」は、小平第六中学校の生徒が家庭科の夏休みの宿題で考案した献立です。じゃが芋を温めてつぶし、中にチーズを入れて焼いた料理です。給食では、チーズとじゃが芋、片栗粉、小麦粉を混ぜて焼き上げました。
　じゃが芋には、エネルギーのもとになる炭水化物がたくさん入っているだけでなく、体の調子を整えてくれるビタミンCもたくさん入っています。これからだんだんと暖かくなり、エネルギーが必要になってくるので、ぜひ今日は、チーズいももちを食べて、午後の授業や部活も頑張りましょう！

　Ｂコースは、「いかの栄養」について紹介します。
いかは海で生活する頭足類の仲間で、長く伸びる２本の足を使って獲物を捕まえます。
　いかには、体を作るもとになるたんぱく質は多く含まれていますが、脂肪が少ないので、エネルギーを気にする人にとってはとてもおすすめの食材と言えます。
今日は、そのいかに長ねぎやトマトケチャップなどを使ったチリソースをかけた料理です。
　ぜひ、いかの特徴も覚えてくださいね。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　あんかけ海鮮ラーメン
　　　　　　　煮たまご
　　　　　　　海藻サラダ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごぼうピラフ
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　赤魚のカレーパン粉揚げ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごぼうピラフ
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　赤魚のカレーパン粉揚げ
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　あんかけ海鮮ラーメン
　　　　　　　煮たまご
　　　　　　　海藻サラダ　

　
　Ａコースのごぼうピラフに入っている、「ごぼう」について紹介します。
　ごぼうピラフのごぼうは、キク科の野菜で、私たちが食べている部位は「根っこ」の部分です。
　ごぼうには、おなかの調子を整えてくれる「食物繊維」や、体に必要のない塩分を外に出してくれる「カリウム」がたくさん入っています。今日の給食は、ごぼうの灰汁(あく)を取りながら、丁寧にごぼうピラフを作ったので、ぜひごぼうの栄養素のことを覚えて食べましょう！

　Ｂコースは、「卵の栄養素」について紹介します。
　卵は、食物繊維とビタミンC以外のほぼ全ての栄養素が含まれています。栄養価のバランスが優れていることから、卵は「完全食品」とも呼ばれます。特に注目したいのは、体を作る素になる「たんぱく質」が豊富に含まれていることです。
　たんぱく質は、朝・昼・夕方にそれぞれ２０ｇずつ摂ることが体づくりに最適だといわれています。給食を一人分しっかり食べれば、２０ｇ以上たんぱく質を摂ることができるので、一人分を好き嫌いせず食べるようにしましょう！

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　鶏塩ちゃんこ汁
　　　　　　　鰆のごまケチャップソース
　　　　　　　じゃがいものシャキシャキサラダ
　　　　　　　みかんゼリー

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　鶏飯
　　　　　　　大学芋
　　　　　　　枝豆のサラダ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　鶏飯
　　　　　　　大学芋
　　　　　　　枝豆のサラダ
　　　　　　　
Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　鶏塩ちゃんこ汁
　　　　　　　鰆のごまケチャップソース
　　　　　　　じゃが芋のシャキシャキサラダ
　　　　　　　みかんゼリー

　Ａコースの、鶏飯について紹介します。
　鶏飯は、鹿児島県の奄美地域で誕生した郷土料理で、江戸時代に初めて作られたといわれています。
　当時、薩摩藩は奄美地域の人々に対して威圧的な態度をとっていました。しかし、奄美地域に住んでいた人たちは薩摩藩との関係を良好に保つために、当時は大変貴重だった鶏肉を使ってもてなした料理が鶏飯だといわれています。
　今では、鹿児島県で日常的に食べられる料理ですが、もともとは相手をもてなす料理だったこともぜひ覚えていただきたいです。

　Ｂコースの給食で使っている、「鰆」について紹介します。
　鰆は、春を告げる魚として知られているため、漢字では、魚編に「春」と書きます。名前からも分かるように、３月〜５月ごろにかけて、身がとても美味しくなる魚です。
　地域によっては、１２月〜２月ごろも美味しくなるので、「旬が２回ある魚」としても有名です。今日は、今が旬の鰆に、ごまとケチャップで作ったソースをかけた少し洋風な料理です。よく味わっていただきましょう！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　しらすとツナのチーズコッぺ
　　　　　　　豚肉とお豆のトマトスープ
　　　　　　　フルーツヨーグルト　

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　うち豆汁
　　　　　　　鰹の梅ソースかけ
　　　　　　　切干大根のごま酢和え
　　　　　　　おかかふりかけ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　うち豆汁
　　　　　　　鰹の梅ソースかけ
　　　　　　　切干大根のごま酢和え
　　　　　　　おかかふりかけ
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　しらすとツナのチーズコッぺ
　　　　　　　豚肉とお豆のトマトスープ
　　　　　　　フルーツヨーグルト　

　今日のAコースは、「うち豆汁」について紹介します。
　うち豆汁は、福井県や滋賀県の郷土料理とされています。「うち豆」とは、水に浸して柔らかくした大豆を潰し、再度乾燥させた食材で、雪が多く降る地域に伝わる保存食です。
　火の通りが早い・味がよく染み込む・だしが出やすいといった利点があり、短時間で調理することができるため、炊き込みご飯・汁物・煮物のほか、様々な料理に活用されています。
　給食のうち豆汁は、じゃが芋や大根などを使用し、具だくさんに仕上げました。うち豆の旨味や食感をぜひ楽しんでください。

　今日のＢコースは、「しらすとツナのチーズコッペ」について紹介します。
　ツナ・ちりめんじゃこ・小松菜・玉ねぎに、醤油とからし粉で味付けをした具をコッペパンにはさんだ後、具材の上にチーズをのせて焼きあげました。
　小松菜には、骨を強くするカルシウムや、免疫力を高めるビタミンCが豊富に含まれいます。玉ねぎに含まれる「ケルセチン」は、 ビタミンに似た成分である「フラボノド」の一種です。ビタミンCの働きを助ける、血液の巡めぐりをよくするなどの効果があります。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　豚汁
　　　　　　　鰤の西京焼き
　　　　　　　白菜の変わり煮びたし

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　小松菜スパゲティ
　　　　　　　根菜サラダ
　　　　　　　カボチャの豆腐ドーナツ