Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きな粉揚げパン
　　　　　　　ポトフ
　　　　　　　ケイジャンチキン
　　　　　　　メロン　

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　キムチチャーハン
　　　　　　　肉団子とキャベツのごま担々スープ
　　　　　　　かまぼこと野菜のナムル
　　　　　　　
　Ａコースは、「ポトフ」について紹介します。
　ポトフは、フランス発祥の料理です。フランス語で「ポト」は「鍋」、「フ」は「火」を表し、ポトフを日本語に直訳すると「火にかけた鍋」という意味になります。
　ポトフの基本的な作り方はとてもシンプルで、野菜や肉を鍋で煮込み、ハーブや塩などで味付けをして完成です。
　給食では、じゃが芋やキャベツなどの野菜とウインナーを使用し、食材の旨味や甘味を活かした、優しい味わいに仕上げています。

　Ｂコースは、肉団子とキャベツのごま担々スープに使用している「豆乳」について紹介します。
　豆乳とは、水に浸した大豆をすり潰し、絞った時にとれる液体のことです。豆乳には、大豆たんぱく質・イソフラボン・サポニン・レシチンなどの栄養素が豊富に含まれており、筋肉や骨の健康維持・免疫力や記憶力の向上などの効果が期待できます。
　給食では、具材にキャベツなどの野菜・しめじ・豆腐を使用して、ごま担々スープを作りました。豆乳のまろやかさや、香ばしいごまの風味をぜひ味わってください。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　玉ねぎとわかめのスープ
　　　　　　　いかのチリソースかけ
　　　　　　　野菜のねぎしょうゆかけ　

Ｂコース
【献立内容】　発酵乳
　　　　　　　彩りごはん
　　　　　　　豚肉とレタスのすまし汁
　　　　　　　チーズいももち
　　　　　　　しらたきのツルツル炒め

Ａコース
【献立内容】　発酵乳
　　　　　　　彩りごはん
　　　　　　　豚肉とレタスのすまし汁
　　　　　　　チーズいももち
　　　　　　　しらたきのツルツル炒め　

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　玉ねぎとわかめのスープ
　　　　　　　いかのチリソースかけ
　　　　　　　野菜のねぎしょうゆかけ
　　　　　　　
　Ａコースの「チーズいももち」は、小平第六中学校の生徒が家庭科の夏休みの宿題で考案した献立です。じゃが芋を温めてつぶし、中にチーズを入れて焼いた料理です。給食では、チーズとじゃが芋、片栗粉、小麦粉を混ぜて焼き上げました。
　じゃが芋には、エネルギーのもとになる炭水化物がたくさん入っているだけでなく、体の調子を整えてくれるビタミンCもたくさん入っています。これからだんだんと暖かくなり、エネルギーが必要になってくるので、ぜひ今日は、チーズいももちを食べて、午後の授業や部活も頑張りましょう！

　Ｂコースは、「いかの栄養」について紹介します。
いかは海で生活する頭足類の仲間で、長く伸びる２本の足を使って獲物を捕まえます。
　いかには、体を作るもとになるたんぱく質は多く含まれていますが、脂肪が少ないので、エネルギーを気にする人にとってはとてもおすすめの食材と言えます。
今日は、そのいかに長ねぎやトマトケチャップなどを使ったチリソースをかけた料理です。
　ぜひ、いかの特徴も覚えてくださいね。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　あんかけ海鮮ラーメン
　　　　　　　煮たまご
　　　　　　　海藻サラダ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごぼうピラフ
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　赤魚のカレーパン粉揚げ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごぼうピラフ
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　赤魚のカレーパン粉揚げ
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　あんかけ海鮮ラーメン
　　　　　　　煮たまご
　　　　　　　海藻サラダ　

　
　Ａコースのごぼうピラフに入っている、「ごぼう」について紹介します。
　ごぼうピラフのごぼうは、キク科の野菜で、私たちが食べている部位は「根っこ」の部分です。
　ごぼうには、おなかの調子を整えてくれる「食物繊維」や、体に必要のない塩分を外に出してくれる「カリウム」がたくさん入っています。今日の給食は、ごぼうの灰汁(あく)を取りながら、丁寧にごぼうピラフを作ったので、ぜひごぼうの栄養素のことを覚えて食べましょう！

　Ｂコースは、「卵の栄養素」について紹介します。
　卵は、食物繊維とビタミンC以外のほぼ全ての栄養素が含まれています。栄養価のバランスが優れていることから、卵は「完全食品」とも呼ばれます。特に注目したいのは、体を作る素になる「たんぱく質」が豊富に含まれていることです。
　たんぱく質は、朝・昼・夕方にそれぞれ２０ｇずつ摂ることが体づくりに最適だといわれています。給食を一人分しっかり食べれば、２０ｇ以上たんぱく質を摂ることができるので、一人分を好き嫌いせず食べるようにしましょう！

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　鶏塩ちゃんこ汁
　　　　　　　鰆のごまケチャップソース
　　　　　　　じゃがいものシャキシャキサラダ
　　　　　　　みかんゼリー

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　鶏飯
　　　　　　　大学芋
　　　　　　　枝豆のサラダ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　鶏飯
　　　　　　　大学芋
　　　　　　　枝豆のサラダ
　　　　　　　
Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　鶏塩ちゃんこ汁
　　　　　　　鰆のごまケチャップソース
　　　　　　　じゃが芋のシャキシャキサラダ
　　　　　　　みかんゼリー

　Ａコースの、鶏飯について紹介します。
　鶏飯は、鹿児島県の奄美地域で誕生した郷土料理で、江戸時代に初めて作られたといわれています。
　当時、薩摩藩は奄美地域の人々に対して威圧的な態度をとっていました。しかし、奄美地域に住んでいた人たちは薩摩藩との関係を良好に保つために、当時は大変貴重だった鶏肉を使ってもてなした料理が鶏飯だといわれています。
　今では、鹿児島県で日常的に食べられる料理ですが、もともとは相手をもてなす料理だったこともぜひ覚えていただきたいです。

　Ｂコースの給食で使っている、「鰆」について紹介します。
　鰆は、春を告げる魚として知られているため、漢字では、魚編に「春」と書きます。名前からも分かるように、３月〜５月ごろにかけて、身がとても美味しくなる魚です。
　地域によっては、１２月〜２月ごろも美味しくなるので、「旬が２回ある魚」としても有名です。今日は、今が旬の鰆に、ごまとケチャップで作ったソースをかけた少し洋風な料理です。よく味わっていただきましょう！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　しらすとツナのチーズコッぺ
　　　　　　　豚肉とお豆のトマトスープ
　　　　　　　フルーツヨーグルト　

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　うち豆汁
　　　　　　　鰹の梅ソースかけ
　　　　　　　切干大根のごま酢和え
　　　　　　　おかかふりかけ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　うち豆汁
　　　　　　　鰹の梅ソースかけ
　　　　　　　切干大根のごま酢和え
　　　　　　　おかかふりかけ
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　しらすとツナのチーズコッぺ
　　　　　　　豚肉とお豆のトマトスープ
　　　　　　　フルーツヨーグルト　

　今日のAコースは、「うち豆汁」について紹介します。
　うち豆汁は、福井県や滋賀県の郷土料理とされています。「うち豆」とは、水に浸して柔らかくした大豆を潰し、再度乾燥させた食材で、雪が多く降る地域に伝わる保存食です。
　火の通りが早い・味がよく染み込む・だしが出やすいといった利点があり、短時間で調理することができるため、炊き込みご飯・汁物・煮物のほか、様々な料理に活用されています。
　給食のうち豆汁は、じゃが芋や大根などを使用し、具だくさんに仕上げました。うち豆の旨味や食感をぜひ楽しんでください。

　今日のＢコースは、「しらすとツナのチーズコッペ」について紹介します。
　ツナ・ちりめんじゃこ・小松菜・玉ねぎに、醤油とからし粉で味付けをした具をコッペパンにはさんだ後、具材の上にチーズをのせて焼きあげました。
　小松菜には、骨を強くするカルシウムや、免疫力を高めるビタミンCが豊富に含まれいます。玉ねぎに含まれる「ケルセチン」は、 ビタミンに似た成分である「フラボノド」の一種です。ビタミンCの働きを助ける、血液の巡めぐりをよくするなどの効果があります。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　豚汁
　　　　　　　鰤の西京焼き
　　　　　　　白菜の変わり煮びたし

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　小松菜スパゲティ
　　　　　　　根菜サラダ
　　　　　　　カボチャの豆腐ドーナツ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　小松菜スパゲティ
　　　　　　　根菜サラダ
　　　　　　　カボチャの豆腐ドーナツ
　　　　　　　
Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　豚汁
　　　　　　　鰤の西京焼き
　　　　　　　白菜の変わり煮びたし

　Ａコースの「カボチャの豆腐ドーナツ」は、小平第三中学校の生徒が考案した献立です。
　卵アレルギーの人でも食べることができるように、卵を使わないドーナツを考えたそうです。給食では、調理の関係上「穴の開いた丸いドーナツ」として提供していますが、生徒さんは、「穴のない丸い形のドーナツ」を作ったそうですよ。ドーナツは１７世紀ごろに誕生した料理で、もともとは「油で揚げたケーキ」と呼ばれていました。

　Ｂコースは、「鰤の西京焼き」について紹介します。
「西京焼き」は、西京味噌とみりんや酒を混ぜたタレに、魚を漬けてから焼く料理です。
「西京味噌」は、京都発祥の白味噌で、米麹(こうじ)を多く使用しているため、強い甘味が特徴です。
給食では、「西京味噌」と「辛味噌」の２種類を合わせ、塩麹などの調味料を加えて味付けした鰤を、香ばしく焼きあげました。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　わかめごはん
　　　　　　　なめこの赤味噌汁
　　　　　　　メバルの和風あんかけ
　　　　　　　ゆかり和え　　　　　　　
　　　　　　　
Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　麻婆豆腐丼
　　　　　　　卵入り中華スープ
　　　　　　　彩り香味サラダ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　麻婆豆腐丼
　　　　　　　卵入り中華スープ
　　　　　　　彩り香味サラダ
　　　　　　　
Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　わかめごはん
　　　　　　　なめこの赤味噌汁
　　　　　　　メバルの和風あんかけ
　　　　　　　ゆかり和え

　Aコースの「卵入り中華スープ」に使用したレタスについて紹介します。
　レタスの生産は、春レタス・夏秋レタス・冬レタスに区分されます。季節に応じて産地が変わることにより、一年を通しておいしく食べることができます。
また、レタスの濃い緑色の葉には、「ビタミンE」が豊富に含まれています。ビタミンEには、体内の血液の巡(めぐ)りをよくするほかに、生活習慣病の原因となる「活性酸素」の発生を抑える働きがあります。

　Bコースの「メバル」について紹介します。
　メバルは、日本近海(きんかい)で獲(と)れる魚です。「大きな目が張(は)り出して見える」という理由から、「眼が張る」と書いて「眼(め)張(ばる)」とよばれています。また、メバルは春の初めごろにとれる代表的な魚であることから、「春を告(つ)げる魚」と書いて「春告魚(はるつげうお)」ともよばれています。
メバルは淡白な味わいで、身が柔らかく小骨も少ないため、食べやすい白身魚です。給食ではメバルを香ばしく揚げ、とろみのある甘辛い「和風あん」をかけて提供しました。

Ｂコース　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　中華おこわ
　　　　　　　ワンタンスープ
　　　　　　　ししゃもの唐揚げ
　　　　　　　ツナと青梗菜の炒め物
Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　田舎うどん
　　　　　　　カリカリじゃこサラダ
　　　　　　　抹茶きなこ団子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　田舎うどん
　　　　　　　カリカリじゃこサラダ
　　　　　　　抹茶きなこ団子
　　　　　　　
Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　中華おこわ
　　　　　　　ワンタンスープ
　　　　　　　ししゃもの唐揚げ
　　　　　　　ツナと青梗菜の炒め物

Ａコースは、「八十八夜献立」です。
「八十八夜」とは、季節の変わり目を表す日本独自の暦の一つです。今年は２月４日の立春から数えて、八十八日目の５月２日にあたります。この時期は気候が安定し、お茶農家が新芽の収穫を始め、お店に新茶が出回るようになります。そのため、「八十八夜といえばお茶」という印象が定着しました。
　給食では「八十八夜献立」として、手作りの「抹茶きなこ団子」を提供しました。抹茶の爽やかな風味、きなこの優しい甘味、団子のもちもちとした食感をぜひ楽しんでください。

Ｂコースは、「端午の節句献立」です。
　 端午の節句は、子どもの健やかな成長を祝う日です。この日は、もち米やうるち米を蒸して、「茅(ちがや)」という植物の葉で包んだ「ちまき」を食べる風習があります。ちまきは中国から伝わり、厄除けの意味があるとされています。
　給食では筍を使用した「中華風おこわ」を提供しました。「まっすぐに伸び、病気に強い」という特徴をもつ筍を食べることで、「子どもが大きく、健康に育つように」という願いが込められています。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五目チャーハン
　　　　　　　春雨マーラータン
　　　　　　　手作りシュウマイ　

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ミートサンド
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　マセドアンサラダ
　　　　　　　清見オレンジ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ミートサンド
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　マセドアンサラダ
　　　　　　　清見オレンジ

Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五目チャーハン
　　　　　　　春雨マーラータン
　　　　　　　手作りシュウマイ

Ａコースは、「ミートサンド」と「マセドアンサラダ」について紹介します。
アメリカの家庭料理であるミートサンドは、コッペパンに汁気が多いミートソースをはさんだ料理です。給食では食感を楽しめるように、ミートソースに細かく刻んだ大豆を加えました。また、食べやすいように汁気を少なめに調理しています。ぜひ本場アメリカのように、コッペパンに具材をはさんで食べてください。
マセドアンサラダの「マセドアン」は、フランス語で「さいの目切り」という意味で、小さく角切りにした野菜をドレッシングで和えた料理です。

Ｂコースは、「手作りシュウマイ」について紹介します。
手作りシュウマイは、給食センターで肉だねから作りました。
シュウマイの具材といえば、豚挽肉や玉ねぎなどを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか？給食では、挽肉に大豆ミート・コーン・白菜・細かく刻んだしいたけを混ぜて味付けしました。また、カップにシュウマイの皮を敷き、その上に具材をのせて包み、蒸しあげました。
白菜やコーンの甘味やしいたけの旨味が効いた具材と、肉汁が染み込んだ皮がポイントの、食べ応えのある一品となっています。

Ａコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ベーコンと青梗菜の中華スープ
　　　　　　モウカザメのねぎソースかけ
　　　　　　大根サラダ

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　スパゲティナポリタン
　　　　　　ツナサラダ
　　　　　　キャロットケーキ

Ａコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　スパゲティナポリタン
　　　　　　ツナサラダ
　　　　　　キャロットケーキ
　　

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ベーコンと青梗菜の中華スープ
　　　　　　モウカザメのねぎソースかけ
　　　　　　大根サラダ

　今日のＡコースの「キャロットケーキ」は、小平第三中学校の生徒が考案した献立です。ポイントは、野菜が嫌いな人でも食べられるように、人参をすりおろして入れた点だそうです。
　今日の「スパゲティナポリタン」は、その名前から、イタリアのナポリ発祥のパスタ料理と思われるかもしれませんが、「スパゲティナポリタン」は日本で考案された料理です。考案した横浜のホテルのレストランでは当初トマトソースを使っていましたが、戦後の物資不足からトマトケチャップが使われるようになり、大衆の味へと定着しました。

　今日のＢコースは、「モウカザメ」について紹介します。
「モウカザメ」は、サメの一種で、くせのないあっさりとした味わいです。身は柔らかく、加熱してもしっとりとした食感が特徴です。地域によって呼び名が異なりますが、正式名称は「ネズミザメ」と言い、目が真ん丸で、顔がネズミに似ていることから、この名前がついたとされています。給食では、香ばしく揚げたモウカザメに、ねぎを使用した中華風のソースをかけました。

Ａコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　筍ごはん
　　　　　　けんちん汁
　　　　　　まめまめみそ豆
　　　　　　おひたし

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ツナマヨコーントースト
　　　　　　ウインナーとひよこ豆のトマト
　　　　　　小松菜サラダ

　今日のＡコースの「ウインナーとひよこ豆のトマト煮」に使用した「ひよこ豆」は、西南(せいなん)アジアが原産のマメ科の植物です。ひよこのくちばしのような突起があるため、「ひよこ豆」と呼ばれています。ひよこ豆には、たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。また、くせが少なく、じゃがいもや栗に似たホクホクとした食感が特徴です。給食では、ひよこ豆をウインナーやトマトなどの野菜と共に煮込み、パンに合うような料理に仕上げました。

　　Ｂコースの「筍ごはん」に使用している筍は、３月から５月にかけて旬を迎えます。給食では、この春に収穫された、新物(しんもの)の筍を使用した「筍ごはん」を提供します。筍特有の食感と風味を楽しみ、春を感じながら食べてください。
　「まめまめみそ豆」は、揚げた大豆と凍り豆腐を、味噌などの調味料で味付けした料理です。凍り豆腐とは、簡単にいうと、豆腐を凍らせた後に乾燥させた食材です。凍り豆腐も味噌も大豆から作られており、「豆づくし」な料理であることから、この名前がつきました。