Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　うど入り豆乳ちゃんこ汁
　　　　　　　トンカツ
　　　　　　　冬野菜のおひたし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　鶏塩ラーメン
　　　　　　　さつま芋のバターしょうゆ煮
　　　　　　　かまぼこともやしの和え物
　　　　　　　りんご

　Ａコースは、「うど入り豆乳ちゃんこ汁」です。今日は「うど」について紹介します。
　うどは日本原産の山菜で、爽やかな香りとシャキシャキとした食感が特徴です。根株(ねかぶ)に土を被せて栽培される、やや緑がかったうどを「山うど」、暗い所で光を当てずに栽培される、真っ白なうどを「軟(なん)白(ぱく)うど」と呼びます。
　うどには、摂り過ぎた塩分を排出する働きのある「カリウム」が豊富に含まれています。また、抗酸化作用をもつ「クロロゲン酸」という成分も含まれ、生活習慣病や老化の予防にも期待できます。

　Ｂコースは、「鶏塩ラーメン」に使用している「メンマ」について紹介します。メンマの原料は「筍(たけのこ)」です。美味しく食べられる筍の収穫時期はとても短く、伸びすぎた筍は固くて食べられません。筍は成長スピードが非常に早く、１日で３０ｃｍ以上伸びることもあるそうです。伸びすぎた筍はやがて「竹」となり森林を荒らします。これが、日本国内で問題となっている「放置(ほうち)竹林(ちくりん)」です。そこで、伸びすぎてしまった筍を有効活用し、美味しく食べられるように開発されたメンマがあり、給食ではそのメンマを使用しています。つまり、このメンマを食べることで竹林が整備され、放置竹林の課題対策にも繋がるということです。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　のっぺい汁
　　　　　　　鰤の照り焼き
　　　　　　　キャベツの塩昆布和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きな粉揚げパン
　　　　　　　ポトフ
　　　　　　　マカロニナポリタン

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　きな粉揚げパン
　　　　　　　ポトフ
　　　　　　　マカロニナポリタン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　のっぺい汁
　　　　　　　鰤の照り焼き
　　　　　　　キャベツの塩昆布和え


　Ａコースの給食は、大人気メニュー「きな粉揚げパン」です。揚げたパンにきな粉と砂糖をまぶして、ほんのりと甘く、きな粉の香ばしい香りがする揚げパンになっています。
　みなさんは、きな粉が何からできているか知っていますか？きな粉は「大豆」からできています。大豆は私たちの食事に欠かせない食材です。一般的で、よく見る大豆は「黄色」ですが、他にも緑や赤、茶色い大豆があります。ちなみに黒色の大豆が、お正月に食べる「黒豆」です。

　Ｂコースの汁物は、「のっぺい汁」です。「のっぺい汁」は新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。
　各地により「のっぺい煮」、「のっぺ」など様々な呼び方があります。里芋、ごぼう、にんじん、大根などの野菜をふんだんに用いて、片栗粉や葛(くず)でとろみをつけた汁で、鶏肉や鮭を入れることもあります。大鍋でたくさん作るのが一般的で、集会や正月、お盆、冠婚葬祭などに欠かせない料理です。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ほうれん草の和風スパゲティ
　　　　　　　コーンサラダ
　　　　　　　米粉のブラウニー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　茶めし
　　　　　　　おでん
　　　　　　　ニシンの香り揚げ
　　　　　　　彩り野菜の和風マヨ和え

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　茶めし
　　　　　　　おでん
　　　　　　　ニシンの香り揚げ
　　　　　　　彩り野菜の和風マヨ和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ほうれん草の和風スパゲティ
　　　　　　　コーンサラダ
　　　　　　　米粉のブラウニー


　Ａコースの「彩り野菜の和風マヨ和え」は、小平第二中学校の生徒が考案した献立です。
　今日は「ニシン」について紹介します。ニシンは北の海にすむ魚で、昔は北海道で大量に獲れましたが、今はほとんど輸入をしています。北海道のニシン漁は明治から大正にかけて最盛期を迎え、当時は１００万トン近くも獲れました。春を告げる魚ということで「春告魚(はるつげうお)」とも呼ばれます。ニシンの甘露(かんろ)煮(に)をそばの上に乗せた「ニシンそば」は、北海道や京都の郷土料理で、年越しそばとしても食べられています。

　Ｂコースは、バレンタイン献立として「米粉のブラウニー」を出します。「ブラウニー」は濃厚なチョコレートケーキの１つで、アメリカで発祥しました。１８９３年に開催されたシカゴ万博で誕生したといわれており、今ではバレンタインの定番スイーツになっています。
　給食では米粉を使用して、もっちりとした感じに仕上げています。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　トマトピラフ
　　　　　　　白菜のクリーム煮
　　　　　　　スパニッシュオムレツ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　すき焼き風丼
　　　　　　　からし和え
　　　　　　　こんにゃくゼリーポンチ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　すき焼き風丼
　　　　　　　からし和え
　　　　　　　こんにゃくゼリーポンチ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　トマトピラフ
　　　　　　　白菜のクリーム煮
　　　　　　　スパニッシュオムレツ

　今日の「すき焼き風丼」は、花小金井南中学校の生徒が「地産地消！小平市産の食材を使った一品をつくろう」という課題で考案した献立です。小平市の給食では小平で採れた野菜を積極的に取り入れています。
　食糧輸送に伴う環境への影響を示す「フードマイレージ」という指標があります。食糧輸入が多く、島国である日本は高い値になることが多いですが、小平市産の農産物は近い場所で作られているので、フードマイレージが低く、環境にも優しいですよ。

　Bコースは、白菜のクリーム煮に使用している「白菜」について紹介します。白菜といえば、冬の定番料理「鍋」に欠かせない食材ですね。また、漬物でもおなじみ白菜は、古くから食べられていたように思われがちですが、意外に歴史は浅く、日清・日露戦争の際に兵士が中国から持ち帰ったのが始まりだそうです。欧米であまり栽培されていないので、アジアの代表的な野菜といえますね。
白菜は水分が多いので、煮たり炒めたりして火を通すと、カサが減ってたくさん食べることができます。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこ入り高菜チャーハン
　　　　　　　ワンタンスープ
　　　　　　　ちくわの中華サラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　菜の花れんこんかつお節トースト
　　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　　きのこのガーリックソテー
　　　　　　　デコポン

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　菜の花れんこんかつお節トースト
　　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　　きのこのガーリックソテー
　　　　　　　デコポン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこ入り高菜チャーハン
　　　　　　　ワンタンスープ
　　　　　　　ちくわの中華サラダ

　Ａコースの「菜の花れんこんかつお節トースト」は、花小金井南中学校の生徒が考案した献立です。菜の花の青臭さを緩和してくれるかつお節を入れたことや歯ごたえがよく、菜の花とれんこんを組み合わせてオシャレにしたことがイチオシポイントだそうです♪
　菜の花の開花時期は２月から５月ですが、食用としての旬は１月から３月ごろとなっています。私たちは、菜の花の「花(か)茎(けい)」という茎の部分や「つぼみ」を食べていて、独特のほろ苦い風味が特徴です。ぜひ、旬を感じながら食べてくださいね。

　Ｂコースの「じゃこ入り高菜チャーハン」には、豚肉、ちりめんじゃこ、にんじん、高菜(たかな)漬け、長ねぎなど色々な食材を使用して作りました。
　「ちりめんじゃこ」はいわしを使った加工品で、「カタクチイワシ」や「マイワシ」などの稚魚(ちぎょ)を塩水で茹でてから乾燥させたものです。ちりめんじゃこと見た目が似ている「しらす干し」も魚の種類は同じですが、しらす干しの方がちりめんじゃこよりも水分も多く含んでいます。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　大豆ごはん
　　　　　　　けんちん汁
　　　　　　　鰯の竜田揚げ
　　　　　　　切干大根のサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ポークカレー
　　　　　　　コールスローサラダ
　　　　　　　ブルーベリーマフィン

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ポークカレー
　　　　　　　コールスローサラダ
　　　　　　　ブルーベリーマフィン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　大豆ごはん
　　　　　　　けんちん汁
　　　　　　　鰯の竜田揚げ
　　　　　　　切干大根のサラダ

　令和５年２月１日に新しい給食センターが開所してから、今年で３周年を迎えます。今年も記念献立として、今日のＡコースの献立は、開所初日の献立だった「ポークカレー」、「コールスローサラダ」、小平産のブルーベリーを使用した「ブルーベリーマフィン」を提供します。
　給食センターでは、多くの調理員さんたちが、朝早くから一つ一つのメニューを丁寧に作っています。３年目となり、給食センターでは新しいメニューが増えてきました。今年度は１１月に里芋コロッケの手作りにも初挑戦しました。

　Ｂコースは、節分献立として「大豆ごはん」と「鰯の竜田揚げ」を提供します。
　皆さんは節分に豆まきをしますか？豆には、霊力が宿ると伝えられているため、豆をまいて「病」や「災い」を表す鬼を祓(はら)い、その豆を食べることによって、１年間健康に過ごすことができると考えられています。
　また、節分には玄関に、尖(とが)った「柊(ひいらぎ)の葉」と香りの強い「鰯」を飾る風習があります。これには、「魔除け」や「厄払い」の意味が込められています。

統一献立
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ルーローハン（麦ごはん）
　　　　　　　春雨スープ
　　　　　　　デコポン

　今日の給食はA・Bコースが同じ献立です。
　今日は、「ルーローハン」について紹介します。
　ルーローハンは、古くから台湾で親しまれてきた料理です。ルーローハンは、しょうゆベースで甘辛く煮込んだ豚肉をご飯の上にのせた料理で、豚肉の柔らかい食感が魅力的です。
　また、今日は全国学校給食週間の最終日でもあります。給食のありがたみを噛みしめながらいただきましょう！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　雪見汁
　　　　　　　鰆のごまケチャップソースかけ
　　　　　　　わかめの和えもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　焼きそばパン（コッぺパン）
　　　　　　　ＡＢＣスープ
　　　　　　　白身魚のフライ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　焼きそばパン（コッぺパン）
　　　　　　　ＡＢＣスープ
　　　　　　　白身魚のフライ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　雪見汁
　　　　　　　鰆のごまケチャップソースかけ
　　　　　　　わかめの和えもの

　Ａコースの献立の「焼きそばパン」について紹介します。
　昔は、給食室で調理をする時に、釜があまりなかったため、焼きそばだけを提供することができなかったそうです。
　そのため、焼きそばの量を減らして、調理済みのパンにはさむことで、エネルギーをしっかり摂ることができる献立として給食でも食べられるようになったそうです。

　Ｂコースの献立の「わかめの和えもの」は小平第二中学校の生徒が「まごはやさしい献立を考えよう」という課題で考えた料理です。
　和えものを作る時には、野菜の切り方のコツを考えながら調理をしたそうです。具には、ツナ、きゅうり、大根、わかめを使っていて、ドレッシングには、ポン酢とマヨネーズを使って食べやすくしているところが特徴です。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　飛鳥汁
　　　　　　　あんかけ卵焼き
　　　　　　　じゃが芋としめじのマヨ炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ソフト麵
　　　　　　　ミートソース
　　　　　　　ビーンズサラダ
　　　　　　　みかん

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ソフト麵
　　　　　　　ミートソース
　　　　　　　ビーンズサラダ
　　　　　　　みかん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　飛鳥汁
　　　　　　　あんかけ卵焼き
　　　　　　　じゃが芋としめじのマヨ炒め


　１月２４日から１月３０日は全国学校給食週間です。
　給食は、明治２２年に山形県の忠愛（ちゅうあい）小学校で始まりました。しかし、戦争の影響などで、給食を提供することができなくなってしまいました。給食が再開したのは昭和２２年ですが、その時、アメリカから食料の支援をしてもらったため、その日を「学校給食　感謝の日」と呼ぶようになりました。
　全国学校給食週間は、給食の歴史や目的など、「学校給食について理解を深める一週間」です。この期間には、今日のＡコースの「ソフト麺」「ミートソース」のように昭和の給食が登場します。
ぜひ、いつもよりも感謝の心をもって、給食をいただきましょう！

　Ｂコースの「じゃが芋としめじのマヨ炒め」は小平第二中学校の生徒が「まごはやさしい献立を考えよう」という課題で考えた料理です。
　じゃが芋としめじのマヨ炒めには、日本人が不足しがちな芋類やキノコ類をたくさん使っています。また、マヨネーズを使うことで、誰でも食べやすい工夫がしてあります。栄養満点の献立になるように考えた料理をぜひ味わっていただきましょう！

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　麦ごはん
　　　　　　　ほうれん草のすまし汁
　　　　　　　鶏肉と根菜の甘酢炒め
　　　　　　　おかかふりかけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ツナカレーのチーズトースト
　　　　　　　えのきとじゃが芋のコンソメスープ
　　　　　　　ゴマごぼうサラダ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ツナカレーのチーズトースト
　　　　　　　えのきとじゃが芋のコンソメスープ
　　　　　　　ゴマごぼうサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　麦ごはん
　　　　　　　ほうれん草のすまし汁
　　　　　　　鶏肉と根菜の甘酢炒め
　　　　　　　おかかふりかけ

　Ａコースの献立の「えのきとじゃが芋のコンソメスープ」は小平第二中学校の生徒が「まごわやさしい献立を考えよう」という課題で考えた料理です。
　「ま」は豆、「ご」はごま、「わ」は「わかめや海藻類」、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はしいたけやきのこ類、「い」は芋を意味しています。このスープには、きのこや野菜、芋が入っていて、食べると体の調子を調えてくれます。

　Ｂコースの献立の「鶏肉と根菜の甘酢炒め」も、小平第二中学校の生徒が「まごわやさしい献立を考えよう」という課題で考えた料理です。
　この献立は、家庭でも作りやすいように、電子レンジなども活用して時短調理できるよう工夫したそうです。
　また、鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼くことで、カリっとジューシーにするようにしたそうです。給食では、大きな鍋で小麦粉を付けた鶏肉を炒めると釜にくっついてしまうため、片栗粉は使わないで調理してみました。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根と油揚げの赤味噌汁
　　　　　　　鯵フライ
　　　　　　　鶏肉とキャベツのレモン塩麴炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五目あんかけ麵
　　　　　　　白菜と卵のスープ
　　　　　　　もやしの胡麻風味

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五目あんかけ麵
　　　　　　　白菜と卵のスープ
　　　　　　　もやしの胡麻風味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根と油揚げの赤味噌汁
　　　　　　　鯵フライ
　　　　　　　鶏肉とキャベツのレモン塩麴炒め


　Ａコースの献立は「もやしの胡麻風味」です。今日は「胡麻の栄養素」について紹介します。
　胡麻には、カルシウムや鉄分、マグネシウムや食物繊維など、たくさんの体にとって必要な栄養素が入っています。また、セサミンやビタミンEといった抗酸化作用のある栄養素も入っているので、疲れをとってくれたり、肌の調子を調えてくれたりする効果があります。
　美容と健康に興味のある人は、もやしの胡麻風味をすすんで食べましょう！

　Ｂコースの献立は「鯵フライ」です。「鯵」について紹介します。
　鯵は、青魚の仲間で、成長すると約３０〜３５センチになります。
　鯵には、皆さんの健康の維持に欠かせないたんぱく質、ビタミン、ミネラル、血液をサラサラにする効果がある「DHA」や「EPA」といった栄養素が豊富に含まれています。また、これらの栄養素を摂ると、記憶力が良くなるともいわれています。
　体調を崩しやすいこの時期にぴったりの魚なので、残さずに食べましょう！