Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　茶めし
　　　　　　　おでん
　　　　　　　ニシンの香り揚げ
　　　　　　　彩り野菜の和風マヨ和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ほうれん草の和風スパゲティ
　　　　　　　コーンサラダ
　　　　　　　米粉のブラウニー


　Ａコースの「彩り野菜の和風マヨ和え」は、小平第二中学校の生徒が考案した献立です。
　今日は「ニシン」について紹介します。ニシンは北の海にすむ魚で、昔は北海道で大量に獲れましたが、今はほとんど輸入をしています。北海道のニシン漁は明治から大正にかけて最盛期を迎え、当時は１００万トン近くも獲れました。春を告げる魚ということで「春告魚(はるつげうお)」とも呼ばれます。ニシンの甘露(かんろ)煮(に)をそばの上に乗せた「ニシンそば」は、北海道や京都の郷土料理で、年越しそばとしても食べられています。

　Ｂコースは、バレンタイン献立として「米粉のブラウニー」を出します。「ブラウニー」は濃厚なチョコレートケーキの１つで、アメリカで発祥しました。１８９３年に開催されたシカゴ万博で誕生したといわれており、今ではバレンタインの定番スイーツになっています。
　給食では米粉を使用して、もっちりとした感じに仕上げています。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　トマトピラフ
　　　　　　　白菜のクリーム煮
　　　　　　　スパニッシュオムレツ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　すき焼き風丼
　　　　　　　からし和え
　　　　　　　こんにゃくゼリーポンチ

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　すき焼き風丼
　　　　　　　からし和え
　　　　　　　こんにゃくゼリーポンチ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　トマトピラフ
　　　　　　　白菜のクリーム煮
　　　　　　　スパニッシュオムレツ

　今日の「すき焼き風丼」は、花小金井南中学校の生徒が「地産地消！小平市産の食材を使った一品をつくろう」という課題で考案した献立です。小平市の給食では小平で採れた野菜を積極的に取り入れています。
　食糧輸送に伴う環境への影響を示す「フードマイレージ」という指標があります。食糧輸入が多く、島国である日本は高い値になることが多いですが、小平市産の農産物は近い場所で作られているので、フードマイレージが低く、環境にも優しいですよ。

　Bコースは、白菜のクリーム煮に使用している「白菜」について紹介します。白菜といえば、冬の定番料理「鍋」に欠かせない食材ですね。また、漬物でもおなじみ白菜は、古くから食べられていたように思われがちですが、意外に歴史は浅く、日清・日露戦争の際に兵士が中国から持ち帰ったのが始まりだそうです。欧米であまり栽培されていないので、アジアの代表的な野菜といえますね。
白菜は水分が多いので、煮たり炒めたりして火を通すと、カサが減ってたくさん食べることができます。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこ入り高菜チャーハン
　　　　　　　ワンタンスープ
　　　　　　　ちくわの中華サラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　菜の花れんこんかつお節トースト
　　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　　きのこのガーリックソテー
　　　　　　　デコポン

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　菜の花れんこんかつお節トースト
　　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　　きのこのガーリックソテー
　　　　　　　デコポン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　じゃこ入り高菜チャーハン
　　　　　　　ワンタンスープ
　　　　　　　ちくわの中華サラダ

　Ａコースの「菜の花れんこんかつお節トースト」は、花小金井南中学校の生徒が考案した献立です。菜の花の青臭さを緩和してくれるかつお節を入れたことや歯ごたえがよく、菜の花とれんこんを組み合わせてオシャレにしたことがイチオシポイントだそうです♪
　菜の花の開花時期は２月から５月ですが、食用としての旬は１月から３月ごろとなっています。私たちは、菜の花の「花(か)茎(けい)」という茎の部分や「つぼみ」を食べていて、独特のほろ苦い風味が特徴です。ぜひ、旬を感じながら食べてくださいね。

　Ｂコースの「じゃこ入り高菜チャーハン」には、豚肉、ちりめんじゃこ、にんじん、高菜(たかな)漬け、長ねぎなど色々な食材を使用して作りました。
　「ちりめんじゃこ」はいわしを使った加工品で、「カタクチイワシ」や「マイワシ」などの稚魚(ちぎょ)を塩水で茹でてから乾燥させたものです。ちりめんじゃこと見た目が似ている「しらす干し」も魚の種類は同じですが、しらす干しの方がちりめんじゃこよりも水分も多く含んでいます。

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　大豆ごはん
　　　　　　　けんちん汁
　　　　　　　鰯の竜田揚げ
　　　　　　　切干大根のサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ポークカレー
　　　　　　　コールスローサラダ
　　　　　　　ブルーベリーマフィン

Ａコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ポークカレー
　　　　　　　コールスローサラダ
　　　　　　　ブルーベリーマフィン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　大豆ごはん
　　　　　　　けんちん汁
　　　　　　　鰯の竜田揚げ
　　　　　　　切干大根のサラダ

　令和５年２月１日に新しい給食センターが開所してから、今年で３周年を迎えます。今年も記念献立として、今日のＡコースの献立は、開所初日の献立だった「ポークカレー」、「コールスローサラダ」、小平産のブルーベリーを使用した「ブルーベリーマフィン」を提供します。
　給食センターでは、多くの調理員さんたちが、朝早くから一つ一つのメニューを丁寧に作っています。３年目となり、給食センターでは新しいメニューが増えてきました。今年度は１１月に里芋コロッケの手作りにも初挑戦しました。

　Ｂコースは、節分献立として「大豆ごはん」と「鰯の竜田揚げ」を提供します。
　皆さんは節分に豆まきをしますか？豆には、霊力が宿ると伝えられているため、豆をまいて「病」や「災い」を表す鬼を祓(はら)い、その豆を食べることによって、１年間健康に過ごすことができると考えられています。
　また、節分には玄関に、尖(とが)った「柊(ひいらぎ)の葉」と香りの強い「鰯」を飾る風習があります。これには、「魔除け」や「厄払い」の意味が込められています。