今日の献立は「ほうれん草と豚肉の和風スパゲッティ　海藻サラダ　ポムポムケーキ　牛乳」です。小平のほうれん草が美味しくなりました。そのほうれん草をたっぷり使ったスパゲッティです。豚肉は、濃い色の野菜と一緒に食べるとより体を元気にしてくれます。今日のスパゲッティはそのいいところをたくさん吸い込んでおいしくなりました。スパゲッティのゆで加減もちょうど良く、とても食べやすかったです。スパゲッティは子ども達に人気の料理です。デザートのポムポムケーキはりんごを使ったケーキです。フランス語でりんごのことをポムというそうです。甘く煮たりんごを生地に混ぜて焼きました。しっとりしたケーキになりました。（食育担当）

　１１月２１日月曜日の献立は「もみじごはん　ぶりと大根の煮物　みそドレッシング　ジョア」です。気温がずいぶん下がってきて紅葉がきれいな時期になってきました。料理にも季節感を取り入れました。すりおろしたにんじんと昆布の出汁でごはんを炊いて紅葉をイメージしたご飯を作りました。昆布のやさしいうま味とにんじんの甘みのあるごはんになりました。もみじやいちょうの型に抜いたにんじんを飾りました。そして寒くなるとおいしくなるお魚の「ぶり」と大根の煮物です。大根は他の材料の美味しさを吸い込んでくれます。脂ののったぶりの美味しさを吸い込んで、柔らかく煮込まれた大根はとてもおいしかったです。季節を楽しめるお昼ご飯でした（食育担当）

　今日の献立は「ごはん　ジャコのふりかけ　さわらの西京焼き　野菜のごまあえ　わかめと豆腐のみそ汁　牛乳」です。みそ汁の出汁に使ったけずりぶし・こんぶ・じゃこを使ってふりかけにしました。うま味がありポリポリの食感もあるふりかけでごはんによく合いました。みんなごはんをよく食べていました。魚の西京焼きは、白みそをみりんや酒でのばしたものに魚を漬けて、焼いた物です。甘みと味噌の風味が魚を柔らかく、食べやすくしてくれます。
さて、六小の校庭の花壇にはみかんの木があります。気温が下がって美味しそうに色づきました。愛媛県の西宇和地方のみかん農家さんからいただいた木です。今年は数が少なかったのですが大きな実がつきました。少し酸味のあるみかんでした。こたつでみかんの季節ですね（食育担当）

　今日の献立は「アップルトースト　こまツナサラダ　かぼちゃのポタージュ　牛乳」です。りんごのおいしい季節になりました。産地や品種によって様々なりんごが出揃ってきました。皆さんのお好みはいかがでしょうか。りんごはそのまま食べてもおいしいのですが、調理してもおいしく食べられますね。今日はりんごを使ったトーストを作りました。作り方は簡単です。生のりんごを皮のまま薄めに細かく刻みます。刻んだりんごに溶かしバターと砂糖をまぶしてパンの上にしっかり塗ります。そのままオーブントースターなどで焼きます。表面のりんごや砂糖がプツプツとなってきたら出来上がりです。お好みでシナモンを振ったり混ぜたりしても合います。お試しください。今日は残ったパンのミミでスープ用のクルトンも作りました。ポタージュによく合っていました（食育担当）

　今日の給食は「豚肉チャーハン・春雨の中華スープ・中華ポテト・牛乳」です。中華料理店や家庭で食べるチャーハンには、焼き豚やベーコンなどの加工肉を使うことが多いかもしれませんが、今日は豚こま肉を使用してチャーハンを作りました。豚肉には塩味がないので優しい味のチャーハンになります。また家庭で作る場合はご飯を炒めて作りますが、給食では大量調理のためご飯に炒めた具材を混ぜてつくります。ご飯自体を炒める訳ではないので、パラパラ感を出すために少し固めに炊く工夫をしています。卵も別で炒めて後から混ぜます。きれいな黄色の炒り卵がまざっていました。１年生の教室では「お店のよりおいしい」「今日のチャーハンおいしい」と嬉しい声が聞こえてきました。中華ポテトには小平産のさつまいもを使用しました。ホクホクした食感のさつまいもに、水飴をつかった甘いたれがよく絡んで美味しかったです。「牛乳と一緒にたべるとおいしいよ」と１年生が教えてくれました。

　今日の給食は「大根茶めし・鮭のもみじ焼き・野菜とジャコのおかかあえ・さつま汁・牛乳」です。秋も深まってきました。六小の木々もすっかり色づき、今日は雨で気温もぐっと下がり冬の気配さえ感じられました。今日はそんな秋にぴったりの「鮭のもみじ焼き」を作りました。もみじ焼きは、にんじんペーストにマヨネーズと塩こしょうで味をつけたものを魚に塗って焼いた料理です。にんじんのオレンジ色をもみじの紅葉の色に見立てて作りました。子どもたちは「これはなんですか？」「たまごですか？」との質問がよくありました。ソースが気に入った子は、お皿についたソースまできれいに食べていました。大根茶めしは、小平産の大根と大根の葉を茶飯に混ぜたご飯です。大根は調味料でしっかり煮て、できるだけ臭みを消してからご飯にまぜ混むことで大根が苦手な児童も食べることのできるご飯でした。これから根菜類がおいしくなる季節ですね。給食でも小平産の根菜類がたくさん登場します。

　今日の献立は「かてめし　みそぽてと　けんちん汁　牛乳」です。「かてめし」は、埼玉県の郷土料理です。野菜や肉などを「かて」と呼び、それを混ぜたごはんをかてめしと言います。お米がたくさん収穫できない時に、少ないお米に材料を混ぜて量を増やした物です。色々な材料を混ぜることで、材料の美味しさが混ざりお米に吸い込まれおいしいご飯になります。埼玉県の中でも地域により様々だそうです。今日はずいきという野菜も混ぜました。うま味がごはんに染みこんで子どもも食べやすくよく食べていました。甘しょっぱいみそポテトも埼玉県の郷土料理と言われています。それぞれの地域に美味しい物がありますね。（食育担当）

　先週の土曜日に、学校周りの植え込みを業者の方に、剪定していただきました。学校は、子ども達の居ない土曜日や日曜日に、故障箇所の修理や樹木の剪定などを行っています。子ども達にとって、きれいで安全な学校が守られています。（ホームページ担当）

　今日の献立は「青菜うどん　カリカリごぼうサラダ　いがぐり揚げ　牛乳」です。小松菜とほうれん草の２種類の青菜を使ったうどんです。小松菜もほうれん草もおいしい季節を迎えました。小平産の新鮮な青菜で、あっさりと出汁の効いたうどんです。そして今日は、いが栗をイメージしたデザートです。スイートポテトの材料で生地を作り丸くします。そのまわりにそうめんを短く切ってまぶしつけます。そのままそうめんに色がつく程度揚げて仕上げます。出来上がりがいが栗のようにみえます。食感もまわりはいがのような噛み応えと、中はお芋のホックと感があり楽しむことができました。季節を食で楽しめています。（食育担当）

　今日の献立は「ミルクパン　鮭とほうれん草のマカロニグラタン　ジュリエンヌスープ　牛乳」です。今日のパンは渦巻きのミルクパンです。そのミルクパンになんと、六小のキャラクター「ロッピー」の焼き印を推しました。ということで今日はロッピーパンになりました。給食室で６５０個のパン一つずつに焼き印を押しました。六小だけの特別なパンになりました。子どもたちは、ロッピーの焼き印がついただけで、パンをいつもよりよく食べていました。目から入る印象も食には大切ですね。鮭とほうれん草のグラタンは、家庭科の学習で６年２組が提案してくれた料理です。鮭のおいしい季節になりました。クリーム煮やグラタンはお勧めです。（食育担当）

　今日の献立は「ビビンパ風まぜごはん　わかめと大根の中華スープ　メープル豆　牛乳」です。ビビンパは韓国の料理ですね。ごはんの上に肉や味をつけたいくつかの野菜をのせて仕上げ、食べるときに混ぜながら食べるごはんです。給食ではいくつかの種類をのせるには配膳に時間がかかってしまうので今日のようにしました。肉は味付けをして、炊き上がったごはんに煮汁と共に混ぜます。肉以外のほうれん草・にんじん・豆もやしは合わせて味をつけます。配膳の時に肉の混ざったごはんに野菜をのせます。ビビンパの出来上がりです。メープル豆は茹でて揚げた大豆にメープルシロップを絡めました。初登場の豆料理です。子どもたちにもっと豆をたべてほしいと願って考えました。（食育担当）

　今日の給食は「茎わかめごはん・豆あじのから揚げ・野菜きんぴら・呉汁・牛乳」です。今日、11月8日は数字の語呂合わせで「いいはの日」です。給食も噛み応えのある献立にしました。人気のわかめご飯は、今日は茎わかめを使ったわかめごはんでした。茎わかめはわかめの茎の部分でコリコリとした食感が特徴です。豆アジの唐揚げは、下味をつけ衣をつけてしっかり揚げました。しっかり揚げることで、頭からしっぽ、小骨まで食べることができます。少し硬いと感じた人もいたようですが、みんなよく噛んで食べていました。日頃から「よく噛む」を意識して食べることができるといいですね。おいしく食事をするために、これからも歯を大切にしてください。

　今日の献立は「焼きカレーパン　マカロニサラダ　トマトスープ　牛乳」です。子ども達に人気のカレーパンです。給食室で一つずつ作りました。挽き肉を使ってキーマカレーの要領でカレーパンの具を作ります。丸パンに横割りの切れ込みを入れて、カレーの具材を詰めます。具を詰めたパンに溶いた小麦粉、パン粉をまぶします。今日はこれをオーブンで焼きました。溶いた小麦粉液にしっかり火が通って、パン粉に焼き色がついたら出来上がりです。サックとしたパンにカレーの香りがとても美味しいカレーパンでした。揚げたカレーパンより軽い感じに仕上がっていて、食べやすかったです。ご家庭でもバーガー用のパンなどを利用してお試しください。（食育担当）

　今日の給食は「高野豆腐のそぼろ丼・小松菜のごま風味あえ・豚肉の塩こうじ汁・牛乳」です。今日は豆腐の加工品である高野豆腐を丼に使いました。煮物などによく使われる高野豆腐ですが、みじん切りにすると食感がひき肉のようになります。今日はみじん切りにした高野豆腐と鶏ひき肉と野菜を合わせて甘辛く煮て、そぼろにしてご飯にかけて提供しました。高野豆腐が苦手な児童もそぼろにすると食べやすいようです。お家でもお試しください。汁物の味付けには、今日は塩こうじを使用しました。塩こうじは米麹・塩・水を合わせた発酵調味料です。塩よりもまろやかな塩味になります。今日は豚肉と大根おろしを加えた塩こうじ汁を提供しました。少し肌寒くなってきたこの季節にはぴったりの汁物でした。

　今日の献立は「とりごぼうごはん　つくね焼きの甘酢あんかけ　わかめ汁　牛乳」です。ごぼうは、とても硬い野菜です。噛んだときの食感と香りがとてもいいです。今日のごぼうは小平産の新鮮なごぼうです。いちだんと良い香りです。少し絞った豆腐と挽き肉のつくね焼きは、弾力もありごはんのおかずにはぴったりです。だしやお醤油の香りが効いた和食の献立でした。（食育担当）

　今日の献立は「ポークケチャップライス　やさいスープ　米粉のハロウィンケーキ　牛乳」です。ハロウィンケーキは、マシュマロを焼き温めて柔らかくなった状態で、一つずつおばけの形にしました。形ができたらチョコソースで目と口を描いてお化けの出来上がりです。米粉ミックスを使って焼いたチョコレートケーキにお化けをのせて仕上げました。いろんな顔のお化けが並びました。ポークチャップライスは、チキンライスの豚肉バージョンです。お肉の存在があり食べやすいごはんです。ご飯を配缶したバットの中にもかぼちゃのお化けが登場です。スープに使ったかぼちゃの皮を素揚げして飾りました。食品を大切に食べること、そして「食」を色々な形で楽しむことが出ることは素敵ですね。（食育担当）

　今日の給食は「鯛めし・もやしとツナのうま和え・のっぺい汁・牛乳」です。今日の鯛めしので使用した真鯛は『国産農林水産物等販路新規開拓緊急対策事業』による無償提供のものです。鯛は塩をふり焼いて、一部は米と一緒に炊き込み、残りは後から混ぜて鯛めしにしました。焼いた鯛を一緒に炊き込むことで、鯛のだしを感じることができる一品でした。家庭で鯛飯を作る際は、鯛骨でだしをとってから一緒に炊き込むとより鯛の味がしっかりでます。のっぺい汁は、新潟の郷土料理と言われていますが、今は全国各地で食べられている料理です。多くは里芋が入っていて、汁にとろみがついていることが特徴です。今日は小平産の里芋・長ねぎ・大根を入れて作りました。これからの時期、小平産の野菜がたくさん給食で登場します。

　今日の給食は「きのこたっぷりごはん・鮭の塩焼き・野菜のごまあえ・かぼちゃの秋野菜みそ汁・よもぎのあんだんご・牛乳」です。今日は、６年生が１学期の家庭科の授業で考えた献立を給食で実施しました。今日は６年３組９班の献立です。（主食は６年３組１班が考えてくれたきのこたっぷりごはんを採用しました。）テーマは「旬の食材たっぷり　和食ごはん」です。和食ということで“一汁三菜”が意識された献立になっており、健康によいとされる「ま（豆）ご（ごま）わ（わかめ）や（野菜）さ（さかな）し（きのこ類）い（いも）」の食材もしっかり使われていました。デザートも和食デザートで、白玉粉で作ったよもぎだんごに粒あんをかけて提供しました。給食ではあまり出ないあん団子ですが、みんな喜んでたべていましたよ。６年３組９班＆１班さん、素敵な献立をありがとう！
（写真は献立を考えてくれた６年３組９班です。）

　今日の給食は「ほうとう・大豆と芋とかえりの揚げ煮・野菜のしょうが醤油あえ・牛乳」です。ほうとうは、山梨県の郷土料理です。小麦粉を練った平たい麺を、味噌仕立ての汁で煮込んで作ります。かぼちゃやきのこなど、その季節によって様々な具材が入っています。年中食べられますが、麺が冷めにくく体が温まる料理なので、秋〜冬にかけてよく食べられるそうです。今日のような少し肌寒い日にはぴったりのメニューでした。ほうとうが長くて、盛り付けが難しいメニューでしたが低学年の人も上手によそっていました。大豆と芋とかえりの揚げ煮は、揚げた大豆とじゃが芋とかえりを砂糖と醤油の甘辛のタレで絡めた料理です。“かえり”とはちりめんじゃこが少し成長したもののことです。カルシウムが豊富で、成長期の子ども達にはぜひ食べてもらいたい食材の一つです。甘辛いタレと絡めると食べやすいようでみんなよく食べてくれていました。

　今日の給食は「さつまいもごはん・きのこと栗のオムレツ・ツナサラダ・鮭のだし　芋みそ汁・牛乳」です。今日は、６年生が１学期の家庭科の授業で考えた献立を給食で提供しました。今回は６年１組４班考案の献立です。テーマは“芋芋こんだて”です。芋がたくさん使われていることに加え、きのこや栗、鮭などの旬の食材が取り入れられ、秋を感じることのできる給食でした。苦手な児童が多いきのこ類を、好きな人が多いオムレツに入れたらどうか？などのアイデアも取り入れられていました。『鮭のだし　いもみそ汁』は、みそ汁に角切りの鮭を焼いてから加えることで、生臭みもなく、鮭の香りとうま味を感じることのできるみそ汁でした。他のクラスの児童が「鮭のみそ汁うまかった〜」と報告してくれました。給食時間には、献立提案者にインタビューをした動画も流して、全校に献立のポイントを知らせました。６年１組４班さん、素敵な献立提案をありがとう！（真ん中の写真は献立を考えてくれた６年１組４班のみなさんです）