今日の献立は「ひじきごはん　豆腐のつくね焼き　やさいの五目汁　牛乳」です。海藻の中ではわかめに次いで使いやすいひじきです。春先この位の時期に収穫されます。海の中では濃い茶色で成長しています。わかめと同じように収穫されるとすぐに熱湯で茹でられ、乾燥され黒いひじきとなります。乾燥されてから長さにより「芽ヒジキ・長ひじき」というように仕分けられて保存されます。そして１年中食べることができます。日本では昔から食べられてきた海藻類です。食物繊維がたっぷりです。子どもたちに好きなってほしい食品です。（食育担当）

　今日の献立は「はちみつレモントースト　ポークシチュー　グリーンサラダ　牛乳」です。今日のトーストはバターにはちみつとレモンの絞り汁を混ぜて、クリーム状にしたものを塗って焼きました。はちみつの優しい甘さとレモンの爽やかさを感じるトーストでした。あっさりした酸味のトマトシチューととこのトーストはよく合います。また、今日のグリーンサラダは、小平産のほうれん草を使いました。グリーンサラダは全体の材料がグリーンに仕上げる物なので、その時々の新鮮な材料を使って作ります。（食育担当）

　今日の献立は「スパイシートマトライス　ポテトチップスサラダ　くだもの（清美オレンジ）牛乳」です。挽き肉を使ってチリパウダーやクミンを加えたスパイシーなトマトソースを作り、ご飯にかけて食べました。ご飯によく合うソースでした。ポテトチップスサラダは子どもたちに人気のサラダです。線きりにしたじゃが芋を素揚げにして野菜の上にのせるか、ドレッシングと共に野菜と混ぜて食べます。どちらの形でもポテトのカリカリ食感が残り、野菜をたくさん食べることができます。市販のチップスでもできます。その際はなるべき味や香料の薄い物を合わせることをお勧めします。野菜のおいしさを感じることができます。（食育担当）

　今日の献立は「じゃこ菜ごはん　ハタハタのからあげ　きんぴられんこん　さつま汁　牛乳」です。から煎りしたじゃこと茹でた小松菜をまぜたごはんでした。じゃこの塩分と小松菜の食感と色味がとても爽やかなごはんでした。小平産の小松菜がおいしいです。お試し下さい。さつま汁はさつまいもを使った具だくさんのみそ汁です。さつまいもの甘みがほどよいみそ汁です。ハタハタはくせもなく、淡泊な味わいでとても食べやすいです。秋田県の名物として有名です。頭がやや大きいので頭を外した、給食で提供したこの形が、骨まで食べやすい形でした。（食育担当）

　今日の献立は「セサミトースト　ポークビーンズ　大根サラダ　牛乳」です。ごまは、食物繊維や鉄分も多く、体に良い作用がいろいろあって毎日食べてほしい食品です。1粒は小さいですが、1回に食べる量はスプーン１杯位あります。硬い殻があって吸収しにくいのですが、すりつぶして粉にすると香りも良く、食べやすくなります。砂糖やバター・マーガリンと合わせてのトーストは香ばしくてとてもおいしいです。朝ご飯などにお勧めです。ポークビーンズには小さめのいんげん豆と大豆をつかいました。豆の食感の違いがわかったでしょうか？大豆だけよりも食べやすいポークビーンズでした（食育担当）

　今日の献立は「梅おかかごはん　さばのみそ焼き　こふき芋　豆腐汁　牛乳」です。梅の花が咲く季節ですね。花ではなくて、梅の実をカリカリに漬けた梅干しを混ぜたご飯にしました。うま味のあるおかかとの組み合わせもご飯が食べやすくなります。さばは秋が旬ではあるのですが、場所によっては今が旬でもあります。寒サバと言われるものです。さばの調理法では味噌煮にされることが多いのですが、給食では煮魚は崩れやすくて調理しにくい方法です。そこで、下味をつけたサバを焼いて、甘めの味噌だれをかけました。味噌が煮詰まることもなく、フワッと焼けたサバに味噌だれが絡んでとても食べやすく仕上がりました。（食育担当）

　今日の献立は「豆腐の甘辛丼　海藻サラダ　くだもの（りんご）コーヒー牛乳」です。豆腐が主役の和風丼です。牛丼のような甘辛い煮汁に玉葱ををたっぷり使い、人参・にらを加えます。小さめに切って温めておいた豆腐を加えて煮込んで仕上げます。豚肉も使いますが、お豆腐をたっぷり食べることのできる丼です。また、海藻をたくさん使ったサラダです。海藻は1年を通して食べることができます。しかし、収穫されるのは寒いこの季節です。収穫された海藻はすぐに熱湯で茹でられ、加工されます。加工された物は1年を通していつでも食べることができます。昔から食べられてきた海藻を好きなってほしいです（食育担当）

　今日の献立は「バターライスのクリームソースかけ　ハートのサクサクサラダ　米粉のチョコケーキ　牛乳」です。今日はハートがたっぷりの献立です。クリームソースをかけるご飯は、ターメリックという香辛料できれいな黄色に色づけました。クリームソースに使った人参は所々にハートの形が混ざっていました。サラダにトッピングしたハート型の物は、米粉で作られたマカロニです。マカロニを素揚げしてカリカリにしました。野菜の中にサクサクした食感が楽しいサラダでした。そしてチョコレートケーキにはハートのクリームを絞りました。今日は給食室からハートいっぱいのお昼ご飯でした（食育担当）

　今日の献立は「煮込みうどん　野菜のしょうが醤油あえ　キャラメルポテト　牛乳」です。毎日気温の差が激しいですね。今日はグッと気温が下がり寒い雨になっています。寒い日には今日のような煮込みうどんは体が温まります。子ども達も煮込みうどんは大好きです。いつも食缶は空っぽになります。キャラメルポテトはさつまいもを使いました。素揚げしたさつまいもに絡めたのは、給食室オリジナルのキャラメルソースです。香ばしい香りと甘さがとても魅力的です。さつまいもとキャラメルソースの組み合わせは最高でした（食育担当）

　今日の献立は「わかめごはん　アジの南蛮漬け　めかぶとたまごのスープ　牛乳」です。わかめごはんは給食のリクエスト献立にも上がってきます。子ども達の好きなごはんです。スープに使っためかぶはわかめの根元部分になります。そのままだととても硬いので細く切って使います。とてもネバネバしています。このネバネバに食物繊維が多く含まれいます。スープにするとそれほどネバネバを感じることなく、とても食べやすくなります。今日のような寒い日にはスープがちょうどいいですね。今日はわかめの出前授業を３年生で実施しています。わかめのことを色々知って食物繊維の多い海藻をもっと身近に感じられるといいですね。（食育担当）

　今日の給食は「ココアビスキュイパン・鮭のクリームシチュー・小松菜とコーンのサラダ・牛乳」です。今日はビスキュイパンを作りました。ビスキュイとはビスケット生地のことで、ビスケット生地をパンに塗って焼いて作ります。今日は生地にココアを混ぜました。上はカリッと中はふわっとしたメロンパンのようなパンになります。クリームシチューには、鮭を入れました。今日の鮭は小さくほぐしてから入れたので、スープに鮭のだしがよく出ていました。サラダの小松菜は小平産のものです。今が旬の小松菜は、葉もやわらかく甘みもあって美味しいです。

　今日の献立は「ツナのたきこみごはん　まさご揚げ　お事汁　くだもの（ぽんかん）牛乳」です。まさご揚げは、豆腐を絞って生地にして鶏の挽き肉、じゃこやひじき等を加えて練り、形を作って油で揚げたものです。がんもどきに近いのですが「真砂（まさご）」という漢字をあてるくらい生地がきめ細かくしっとりしているので、特別です。お事汁は、２月８日の「事八日（ことようか）」に、無病息災を祈って食べる小豆を含めて六種類の野菜をたっぷり使ったのみそ汁のことです。野菜たっぷりのみそ汁は食べ応えもあり体にもやさしいです。（食育担当）

今日の献立は「ごはん　ふりかけ　家常豆腐（ジャージャトウフ）ほうれん草のおひたし　牛乳」です。今日はひじきを一度戻してから味をつけながら炒り煮してカリカリのふりかけにしました。食感も甘めの味もご飯に合うふりかけになりました。ひじきはあまり好まれない食材ですが今日はよく食べていました。家常豆腐は厚揚げを使った中華煮です。厚揚げは味が染みこみにくい食材です。一度お湯を通してから料理すると美味しく仕上がります。（食育担当）

　今日の献立は「いわしのかばやき丼　かきたま汁　きなこ豆　牛乳」です。今日は節分です。節分は季節を分ける目安の日です。季節ごとにあるのですが、寒い冬から暖かい春になるこの日は特別です。明日２月４日は、暦の上では春を迎える立春です。節分の行事は地域によって色々ありますが、関東の地域では大豆を炒った豆をまき、トゲトゲの柊の枝に鰯を刺して玄関に飾り、鬼を寄せ付けないという願いを込めました。悪い病気や災いを鬼にたとえています。給食でも今年１年みんなが元気で楽しく過ごせるようにと願いを込めました。（食育担当）

　今日の給食は「カラフルピラフのドライカレー・ころころポテトサラダ・おかしなめだまやき・牛乳」です。明日と明後日はいよいよ六小ミュージアムです。今年度のテーマは『カラフルisワンダフル‼』ということで、今日は給食も展覧会献立でした。今日のドライカレーのごはんは色あざやかなカラフルピラフでした。ハートや星形、お魚の形など色々な型抜き人参＆ピーマンも入っていました。デザートは、おかしなめだまやきです。これは１年生の展示作品「たまごからうまれたよ‼」をイメージして作りました。見た目は目玉焼きですが・・・『お・か・し・な』ということで、黄桃と牛乳を使ったお菓子なめだまやきでした。低学年の教室では「これめだまやき？」「ほんもの？」「半熟ですか？」など質問がたくさんでました。明日からの六小ミュージアムもみんなで楽しみましょう♪

　今日の献立は「みそラーメン　やさいチップス　糸かんてんのあえもの　牛乳」です。２月になりました。寒さももう少しでしょうか。しっかり食べて元気に過ごしましょう。寒い季節に美味しいみそラーメンです。味噌とこってりとした豚骨のスープが体を温めてくれます。スープと麺を別に配缶したのでそれぞれ自分の食器の中で仕上がりです。やさいチップスは、じゃが芋・さつまいも・れんこん・かぼちゃをそれぞれ薄ーく切って油で揚げました。うすい塩味に仕上げたので、それぞれの食感と味を楽しむことができるチップスでした。（食育担当）

　今日の献立は「チャーハン　じゃこの中華サラダ　わかめと大根のスープ　牛乳」です。たっぷりの大根を線きりにして煮込んだスープです。野菜がたっぷり入ると野菜のうま味が甘さとなって料理が美味しくなります。特に大根・白菜など寒い季節の野菜は煮込むと美味しいです。パラパラ状態が醍醐味のチャーハンです。給食で650食のチャーパンを炒めてパラパラにするのは不可能です。でも今日のチャーハンはパラパラでとても美味しかったです。給食室ではごはんを炊くときに工夫して、炊き上がったごはんと具材を混ぜるときにも具材に工夫をしています。美味しく食べるための工夫は素敵です。（食育担当）

　今日の献立は「わかめごはん　アジのピリから焼き　おかかあえ　せんべい汁　牛乳（いちごミルメーク）」です。青森・秋田・岩手県辺りの東北地域で食べられているせんべい汁です。小麦粉から作ったせんべいを野菜たっぷりの汁に入れて食べる郷土料理です。パリパリのせんべいが汁を吸ってふわふわな食感になります。さて学校給食週間も今日が最終日です。今日は、1970年代に、子どもたちにとても人気があったミルメークをつけました。牛乳に加えると色々な味にかわります。今日はいちごのミルメークです。牛乳瓶にミルメークを加えて、上手く混ぜて飲みます。子どもたちには簡単な作業ではなかったようで、教室では色々な状況があったようです。でも、みんな嬉しそうに楽しんでのんでいました。（食育担当）

　今日の献立は「スパゲッティミートソース　かいそうサラダ　ミルクゼリー（ブルーベリーソースかけ）牛乳」です。小平産のブルーベリーを使ったソースにしました。学校給食週間四日目です。1960年代後半から登場したのがソフト麺です。袋に入ったままの麺が袋のまま温められて子どもたちのところに配食されました。主食はパンだけの給食の中でひときわ目立った麺類です。別に食器に配食ソースや汁物の中に自分で入れて完成させたべていました。うどんよりは細めでスパゲッティより太めの麺は洋風にも和風にも合っていたようです。ソフト麺の思い出をもつ保護者の方々も多いのではないでしょうか。現在はうどんやスパゲッティと麺の種類も色々楽しむ事ができています。今朝の給食指導の時間にも給食のお話をしました。そして各担任の先生からも給食の思い出を話されていると思います。子どもたちとの話題にしていただけると嬉しいです。　　　　（食育担当）

　今朝は栄養教諭の先生が、放送で、「昔の給食」についてお話をしました。
　給食が始まったのは、１３３年前です。
　今とは、献立もずいぶん違いました。
　懐かしい昭和の時代の献立の一つに、「ソフト麺」があります。ビニールの袋に入った麺を、袋を開けて、ミートソースなどのソースやスープが入っている器に入れて食べます。子供だった頃、このソフト麺が大好きだった副校長先生が、当時の思い出を話してくれました。
「袋を開けて、いっぺんに全部の麺を器に入れようとすると、麺があふれてしまいます。なので、袋を開ける前に、袋の中の麺を、指で押して、あらかじめ半分ぐらいの量に切り離して、それから袋を開けました。とても美味しくて、大人気の献立でした。」
　「ミルメーク」なんていうお楽しみもありました。粉末パウダーを牛乳に入れて、かき混ぜると、牛乳がイチゴ牛乳やコーヒー牛乳の味になるという優れものです。
　昭和の時代の給食が懐かしいです。
　毎日の六小の給食も、きっと子供たちの素敵な思い出になりますね。