大正館では、山梨名物のほうとうを小麦粉をこねるところから作りました。 こねて、のばして、たたんで、包丁で切って、大釜で茹でて、かぼちゃなどの野菜を味噌あじで煮た汁で食べました。自分で作ったほうとう、とても美味しかったです。汁の野菜、サラダの野菜はすべて地元のもの。新鮮でしっかりした味。毎日食べたくなりました。おかわりもたくさんしました。