★献立名：五目うどん、牛乳、梅おかかサラダ、小平ゆでまんじゅう
「ゆでまんじゅう」は、小平の郷土料理です。
小麦粉で練った生地であんこを包み、ゆでた料理です。

給食では調理の都合上、ゆでずに蒸して作りました。
真ん中の写真と一番下の写真は、生地であんこを包んでいるところです。
生地は小麦粉と白玉粉を混ぜて、食べやすくしました。
小豆を煮て、あんこも手作りしました。

小平がある武蔵野台地は、川が少なく、水の乏しい地域でした。
江戸時代に玉川上水が引かれ状況は変わりましたが、水はけがよく、米作りにむかない土地でした。
このため、畑作が中心となり、大麦や小麦の栽培が行われ、食文化に影響を与えました。
小平では「かてうどん」や、今日の給食で作った「ゆでまんじゅう」など、小麦粉を使った料理が多く作られ、郷土料理として今に伝わっています。
「ゆでまんじゅう」はお盆の時期に多くの家庭で作られ、集まった親せきにふるまわれていました。
小麦粉を使った素朴な味わいのおまんじゅうです。

「うどんがおいしかったよ！」
「おまんじゅうがおいしかったです。」
「まんじゅうは中にあんこがはいっていて、中もおいしかったけど、外もおいしかったです。」
「おまんじゅうとサラダがおいしかったです。」
などの感想が書かれていました。