★献立名：ケチャップライス、牛乳、野菜スープ、りんごケーキ
今日のデザートは、旬のりんごを使った「りんごケーキ」を作りました。
「１日１個のりんごは医者を遠ざける」「りんごが赤くなると医者が青くなる」という言い伝えがあるほど、りんごにはたくさんの栄養が含まれています。

りんごはスチームコンベクションオーブン（以下スチコン）で甘く煮てから、ケーキ生地の中に混ぜました。
スチコンで加熱すると、りんごの色が変色することなく、きれいに仕上がります。
りんごは皮をむいて、むいた皮と一緒にレモン汁とさとうで煮ました。
真ん中の写真が、りんごの甘煮を作っているところです。

ケーキ生地はホテルパンに流し込み、スチコンで焼きました。
スチコンは火が均一に入るため、きれいに焼き上げることができます。
１３小ではスチコンが導入されているため、より一層調理の幅が広がり、料理の仕上がりもより良くなっています。
一番下の写真は、ケーキが焼きあがったところです。
これを人数分にカットして提供しました。