９月９日(火)、５年生は「みその天地返し」を行いました。
７月に仕込んだみそを樽の中から出し、よくかき混ぜて、再び樽の中へ戻す作業です。
みそは樽の上下で発酵の状態が異なるため、天地返しをして混ぜ合わせることで、発酵が均一になります。

みそをたらいに開けると、よい香りがただよいました。
「しょうゆみたいなにおいがする！」「納豆みたいなにおいがする！」などの声があがり、こどもたちはやる気満々です。

順番に味噌をかきまぜ、丸めてから樽の中へ詰めていきました。
「空気が入らないようにするといいんだよね！」と言って、一生懸命丸めて、投げ入れていました。

あともう２か月ぐらい発酵させて、みそが完成します。
秋のみそ汁作りが楽しみです。