１０月２１日(月)、６年生は味覚の授業を実施しました。
国分寺のフレンチレストランでオーナーシェフをされている山崎シェフにご指導いただきました。

はじめに、五味についてお話を聞きました。
塩味、甘味、苦味、酸味、旨味を感じる食べ物はそれぞれ何かな？と問いかけると、ポテトチップス（塩味）、コーヒー（苦味）などがあがりました。
五味を感じる体験ということで、塩、砂糖、チョコレート、酢、鶏ガラスープの味見をしました。（一番上の写真）
単体で味を感じることはあまりないので、こどもたちは驚きながら体験をしていました。
鶏ガラスープは、まずそのままで飲んでみて、塩を一つまみ入れたものを飲み、味の比較をしました。
シェフお手製のデザートは、とても喜んで食べていました。

嗅覚が味に影響している体験もしました。
鼻をつまみながらグミを食べてみると味がしないけれども、鼻をつまむのをやめるとグミの香りがふわっと広がって味を感じることができました。

後半は「五味を感じる調理実習」として「ちらし寿司」を作りました。
シェフのデモンストレーションに、こどもたちの目は釘付けでした。
茹でる、切る、混ぜるという体験も新鮮だったようです。
味覚について楽しく学ぶことができました。