6月26日(水)の給食
- 公開日
- 2024/06/26
- 更新日
- 2024/06/26
給食室より
★献立名:夏越ごはん、牛乳、京風みそ汁、水無月
「夏越ごはん」と「水無月」は、一年の半分が終わる6月30日に、この半年の厄をはらい、残りの半年の無病息災を願って食べられています。
「夏越ごはん」は、雑穀ごはんの上に、夏野菜を使ったかき揚げをのせ、しょうがをきかせたおろしだれをかけて食べる料理です。
給食では、押し麦、もちあわ、もちきび、黒米を使ってごはんを炊きました。
かき揚げは、玉葱、赤ピーマン、ズッキーニ、にんじん、おくら、いかを使いました。
真ん中の写真は、かき揚げの具を成形しているところです。
「水無月」は京都の郷土料理で、表面に飾られている小豆は、魔よけの意味があると言われています。
三角形は氷を表現しています。
給食では、小麦粉と上新粉で作った生地を蒸して(一層目)、茹でた小豆と生地を混ぜ合わせたものを流し(二層目)、蒸し上げました。
一番下の写真は、小豆が入った生地を流しているところです。
水無月にあわせて、白みそで仕立てた「京風みそ汁」を作りました。
西京みその風味豊かな優しい味のみそ汁に仕上がりました。
「なごしごはんがおいしかったです。」
「かきあげがおいしかったです!!!」
「みそしるがおいしかったです。」
「水無月がとてもおいしかったです!」
などの感想が書かれていました。