11/6（金）の給食
- 公開日
- 2026/11/06
- 更新日
- 2026/11/06
給食センター日記
Ａコース【献立内容】牛乳 きのこのガーリックライス ジュリエンヌスープ 鯵のトマトソースかけ りんご
Ｂコース【献立内容】牛乳 セサミトースト かぶとうち豆のクリーム煮 コールスローサラダ
Aコースの献立に使用している「鯵」について紹介します。
鯵の体には、いくつか特徴がありますが、最大の特徴は「ぜいご」があることです。鯵の体には、「側線(そくせん)」と呼ばれる、えらから尾びれにかけて伸びる線に沿って、硬(かた)く尖(とが)ったうろこの列があります。これを「ぜいご」といい、鯵の仲間にだけ存在します。
鯵の青い背中は、空中の鳥から見つかりにくくなっています。また、鯵の白いお腹は、海面に反射することで大きな魚からも見つかりにくくなっています。つまり、鯵は敵から身を守れるよう、上からも下からも見つかりにくくなるように進化したのです。
Bコースのトーストはごまを使った「セサミトースト」です。
ごまは、最も古い作物といわれており、脂質やたんぱく質、食物繊維、カルシウム、鉄分など、優れた栄養素がバランスよく入っています。
また、ごまには「セサミン」という成分が含まれています。セサミンは疲労感を和らげる効果のほか、抗酸化作用や血中コレステロールを下げる作用があるといわれています。小さなごまの中に、色々な効果があることに驚きますね。ぜひ、意識して食べてもらいたいです。
