Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五穀ごはん
　　　　　　　じゃが芋の味噌汁
　　　　　　　鯖のカレー焼き
　　　　　　　ごま和え
Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　家常豆腐　
　　　　　　　えびと青梗菜の春雨スープ
　　　　　　　中華風サラダ

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　家常豆腐　
　　　　　　　えびと青梗菜の春雨スープ
　　　　　　　中華風サラダ
Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五穀ごはん
　　　　　　　じゃが芋の味噌汁
　　　　　　　鯖のカレー焼き
　　　　　　　ごま和え

　Ａコースは中華の献立です。「中華風サラダ」は小平第六中学校の生徒が夏休みの課題で考えた料理です。
　今日は、「家常豆腐」について紹介します。家常豆腐は中国の家庭料理です。「家常」は漢字の「家」と「常(つね)」で表します。「中国の『家庭』には『常』にある豆腐と、ありあわせの野菜を使って作る料理」ということから、この名前がつきました。
　中国で豆腐を使った料理といえば「麻婆豆腐」が有名ですが、麻婆豆腐と家常豆腐には大きな違いがあります。家常豆腐は、揚げた豆腐を肉や野菜と一緒に炒め、味噌などの調味料で甘辛く味付けします。

　Ｂコースの「ごま和え」は小松菜などの葉物に、いりごまを潰(つぶ)してすった「すり　　ごま」と砂糖・しょうゆを和えて作る料理です。ごまは潰してすると香りが増し、栄養素の吸収率がアップします。
　ごまには「セサミン」という機能性成分が多く含まれています。「セサミン」は、抗酸化作用や血中コレステロールを下げる作用があるため、ガンや動脈(どうみゃく)硬化(こうか)・脂質(ししつ)異常症(いじょうしょう)を予防する働きが期待されています。