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最新更新日：2025/05/02 |
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2/4（火）の給食
【献立内容】 牛乳 大豆ごはん けんちん汁 鰯の竜田揚げ わかめサラダ Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ポークカレー コールスローサラダ ブルーベリーマフィン 2/3（月）の給食
【献立内容】 牛乳 ポークカレー コールスローサラダ ブルーベリーマフィン Ｂコース 【献立内容】 牛乳 大豆ごはん けんちん汁 鰯の竜田揚げ わかめサラダ Aコースは給食センターの開所２周年記念献立として、開所初日の献立である「ポークカレー」、「コールスローサラダ」、小平産のブルーベリーを使用した「ブルーベリーマフィン」を提供しました。 給食センターでは、給食を作るにあたり、栄養バランスや彩りを考え、皆さんが苦手な食材をおいしく食べてもらえるように様々な工夫をしています。また、多くの調理員さん達が、朝早くから一つ一つのメニューを丁寧に手作りしています。 今日のブルーベリーマフィンやコロッケ、オムレツ、蒸しパンなどの手作り調理も積極的に取り入れています。 Bコースの節分献立として、「大豆ごはん」と「鰯の竜田揚げ」を提供しました。 今年の節分は２月２日でした。皆さんは節分に豆まきをしましたか？豆には、霊力が宿ると伝えられているため、豆をまいて「病」や「災い」を表す鬼を祓い、その豆を食べることによって、1年間健康に過ごすことができると考えられています。 また、節分には玄関に、尖った「柊の葉」と香りの強い「鰯」を飾る風習があります。これには、「魔除け」や「厄払い」の意味が込められています。 1/31（金）の給食
【献立内容】 牛乳 青椒肉絲丼 玉ねぎとわかめの中華スープ 小松菜サラダ いちご Bコース 【献立内容】 牛乳 キャロットライス チリコンカン オムレツのクリームソースかけ じゃが芋のハニーサラダ 1/30（木）の給食
【献立内容】 牛乳 キャロットライス チリコンカン オムレツのクリームソースかけ じゃが芋のハニーサラダ Bコース 【献立内容】 牛乳 青椒肉絲丼 玉ねぎとわかめの中華スープ 小松菜サラダ いちご Aコースの「チリコンカン」について紹介します。 チリコンカンはアメリカの郷土料理で、ひき肉と玉ねぎなどの野菜を炒め、豆やトマト、そして、様々なスパイスと一緒に煮込んで作られる料理です。 今では、タコスと一緒に食べたり、チーズやポテトをトッピングしたりするチリコンカンもあります。 作り方は比較的簡単なので、興味のある人はぜひ自分でも色々なチリコンカンを調べて作って食べてみてください！ Bコースの「青椒肉絲」について紹介します。 青椒肉絲は中華料理の一つで、青椒が「青い唐辛子」という意味、肉絲は、「細切りの肉」という意味です。青い唐辛子といっても、実際にはピーマンやししとうを使うことが多く、細切りにした肉と一緒に炒めて作られることが一般的だそうです。 日本で広く食べられるようになったのは１９５０年代ともいわれていて、中国の料理よりも「甘い味付け」をされて提供されたことが、日本でも広く親しまれた理由の一つだそうですよ。 1/29（水）の給食
【献立内容】 牛乳 焼きそばパン ABCスープ 白身魚のフライ Bコース 【献立内容】 牛乳 ごはん さつま汁 鶏の照り焼き 白菜の香味和え 1/28（火）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん さつま汁 鶏の照り焼き 白菜の香味和え Bコース 【献立内容】 牛乳 焼きそばパン ABCスープ 白身魚のフライ Aコースの「さつま汁」について紹介します。 さつま汁は、鹿児島県の郷土料理です。 江戸時代、鹿児島県の武士たちは自分が飼っている鶏を戦わせる風習がありました。そして、その戦いに負けた鶏を、野菜と一緒に汁の中に入れて食べたそうです。 しばらくすると、鶏同士を戦わせることは禁止されましたが、その後も、鶏肉を使ったさつま汁は鹿児島県の人たちにとって「もてなしの料理」として親しまれたそうです。 Bコースの焼きそばパンについて紹介します。 焼きそばパンは、全国学校給食週間の取り組みとして取り入れた、「昔懐かし献立」の一つです。 昭和の初期から中期に給食としてよく提供されていた焼きそばパンは、パンだけでは足りないエネルギーを補うために考え出されたメニューです。 また、昔の給食室には、料理をする釜の数が十分になかったこともあり、主食でなくてもしっかりエネルギーをとることができる焼きそばは、パンの組み合わせとしてよかったそうですよ。 1/27（月）の給食
【献立内容】 牛乳 鮭ごはん 飛鳥汁 高野豆腐の唐揚げ じゃが芋のシャキシャキサラダ Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ソフト麺 ミートソース ビーンズサラダ みかん 1/24（金）の給食
【献立内容】 牛乳 ソフト麺 ミートソース ビーンズサラダ みかん Ｂコース 【献立内容】 牛乳 鮭ごはん 飛鳥汁 高野豆腐の唐揚げ じゃが芋のシャキシャキサラダ Aコースの「ソフト麺」と「ミートソース」は全国学校給食週間（１月２４日から１月３０日）に合わせた昔懐かしの献立です。 給食は、明治２２年に山形県の忠愛（ちゅうあい）小学校で始まりました。しかし、戦争の影響などで、給食を提供することができなくなり、戦後給食が再開したのは昭和２２年の１月でした。その際、アメリカから食料の支援をしてもらったため、その日を「学校給食感謝の日」と呼ぶようになりました。 全国学校給食週間は、学校給食が当たり前ではなく、多くの人の助けがあって成り立っていることを考える一週間です。 Bコースの「高野豆腐の唐揚げ」は味をつけて戻した高野豆腐に粉をつけて唐揚げにして、しょうがの風味がきいたネギだれをかけました。 高野豆腐は、和歌山県の高野山で誕生したという一説があります。 平安時代から、豆腐は精進料理として食べられていましたが、ある時、寒さで豆腐が凍ってしまったそうです。それを戻して食べたところ、大変おいしく、修行僧や旅人が気に入ったことから、高野豆腐を作るようになったといわれています。 1/23（木）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 沢煮椀 鯵フライ 冬キャベツの炒め物 Ｂコース 【献立内容】 牛乳 はちみつチーズトースト えびとホタテのクリーム煮 フレンチサラダ 1/22（水）の給食
【献立内容】 牛乳 はちみつチーズトースト えびとホタテのクリーム煮 フレンチサラダ Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 沢煮椀 鯵フライ 冬キャベツの炒め物 Aコースの「はちみつチーズトースト」に使用している、はちみつがどのようにして作られるか知っていますか？はちみつは、ミツバチが花の蜜を集めて作られます。 ミツバチが一回で運ぶ蜜の量は、「体重の約半分の重さ」といわれていて、その量は約４０ｍｇです。また、一匹のミツバチが一生のうちで運ぶことができる蜜の量は、約５０００ｍｇ程度しかないそうです。そう考えると、はちみつがいかに貴重な食べ物かがわかりますね。 給食や食卓によく登場するキャベツには、旬が２回あるといわれています。 １回目は春、そして、２回目が冬です。春のキャベツは、厚みがあって歯ごたえがあり、冬のキャベツは葉っぱが薄く、甘みがあるといわれています。今日のBコースの副菜は、「冬キャベツの炒め物」です。味わって食べてみてくださいね。 1/21（火）の給食
【献立内容】 牛乳 ルーローハン ゴンワンタン さつま芋の味噌炒め Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 冬野菜のほかほかスープ 鰆のごま味噌焼き おひたし ひじきふりかけ 1/20（月）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 冬野菜のほかほかスープ 鰆のごま味噌焼き おひたし ひじきふりかけ Ｂコース 【献立内容】 牛乳 ルーローハン ゴンワンタン さつま芋の味噌炒め Aコースの「鰆のごま味噌焼き」に使用している鰆（さわら）は、サバ科に分類される大型の魚で、成長とともに名前が変わる出世魚です。関東では、40〜50ｃｍ程度のものを「サゴチ」、60ｃｍ程度のものを「ナギ」、60ｃｍより大きなものを「サワラ」と呼びます。 鰆には、皆さんの健康の維持に欠かせないたんぱく質、ビタミン、ミネラル、血液をサラサラにする効果がある「DHA」や「EPA」といった栄養素が豊富に含まれています。体調を崩しやすいこの時期にぴったりの魚なので、残さずに食べましょう。 Bコース台湾献立として、「ルーローハン」と「ゴンワンタン」を提供します。 ルーローハンは、刻んだ豚肉にしょうがやにんにく、香辛料を加えて甘辛く煮込んだものをご飯にかけた料理です。本場の台湾では香辛料として八角(はっかく)などを使用しますが、給食では皆さんが食べやすいように、味つけをアレンジしました。ゴンワンタンは、豚肉を練って作った肉団子入りのスープのことで、給食では豚肉の他に豆腐やえびのペーストを加えて食感よく、風味豊かに仕上げました。 1/16（金）の給食
【献立内容】 牛乳 チーズパン ハンガリアンシチュー チリウインナー ごぼうサラダ 小平梨ゼリー Bコース 【献立内容】 牛乳 ごはん 小松菜と白菜の味噌汁 わかさぎのレモンソルトかけ 大根ときゅうりのピリ辛和え 肉味噌 1/16（木）の給食
【献立内容】 牛乳 ごはん 小松菜と白菜の味噌汁 わかさぎのレモンソルトかけ 大根ときゅうりのピリ辛和え 肉味噌 Bコース 【献立内容】 牛乳 チーズパン ハンガリアンシチュー チリウインナー ごぼうサラダ 小平梨ゼリー Aコースの献立に使用されている、味噌について紹介します。 皆さんは、味噌の原料は何か知っていますか？答えは、「大豆」です。 味噌の作り方を簡単に説明します。まず、大豆を蒸す、または煮て、柔らかくしてから潰します。次に、大豆と麹、塩、水を混ぜて容器につめます。これを数か月間発酵、熟成させて完成します。 大豆には、「レシチン」などの栄養素が含まれており、免疫力の低下や動脈硬化を予防する効果があるとされています。ですが、味噌には塩分も含まれているため、食べすぎには注意しましょう。 Bコースのメニューのハンガリアンシチューについて紹介します。 ハンガリアンシチューとは、その名の通りハンガリー風のシチューです。本場のハンガリーでは「グヤーシュ」と呼ばれ、親しまれています。 グヤーシュの「グヤ」は「牛の群れ」を指し、グヤーシュとは「牛飼い」という意味です。給食では豚肉を使用していますが、グヤーシュは牛飼いが外で農作業をしながら、大鍋で牛肉やパプリカ、タマネギ、ジャガイモなどを煮込んだ料理がルーツとされています。 1/15（水）の給食
【献立内容】 発酵乳 ナポリタンライス オニオンスープ ベイクドチーズケーキ Bコース 【献立内容】 牛乳 小平糧うどん 糧うどんの糧 ちくわの二色天ぷら（ごま・カレー） 1/14（火）の給食
【献立内容】 牛乳 小平糧うどん 糧うどんの糧 ちくわの二色天ぷら（ごま・カレー） Bコース 【献立内容】 発酵乳 ナポリタンライス オニオンスープ ベイクドチーズケーキ Aコースの給食には、小平市の郷土料理である「小平糧うどん」を提供します。小平糧うどんの「糧」とは、ゆでた野菜のことを指します。小平市は水が乏しい土地でお米が育ちにくかったため、代わりに小麦の栽培が行われていました。昔の人たちは、その小麦粉を使ってうどんを作り、地域で収穫した野菜を添えて食べていたそうです。 日本全国の様々な郷土料理には、昔の人々の知恵と工夫が込められています。ぜひ、小平市の歴史背景を感じながらいただきましょう。 Bコースのメニューの「ナポリタンライス」は、スパゲティの代わりにごはんをナポリタン風に味付けしたアレンジメニューです。 皆さんは、ナポリタン発祥の地はどこか知っていますか？名前に「ナポリ」という地名が入っていることから、イタリア発祥の料理だと思うかもしれませんが、実は日本で誕生した料理です。横浜の料理人が、戦後に日本に住む米兵たちが食べていた、ケチャップを和えたスパゲティを見て、栄養面から様々な具材を追加し、考案した料理といわれています。 1/10（金）の給食
【献立内容】 牛乳 七草ごはん お雑煮 鯖の一味焼き 大豆とじゃこの甘辛揚げ Bコース 【献立内容】 牛乳 ハヤシライス ブロッコリーと卵のソテー デコポン 1/9（木）の給食
【献立内容】 牛乳 ハヤシライス ブロッコリーと卵のソテー デコポン Bコース 【献立内容】 牛乳 七草ごはん お雑煮 鯖の一味焼き 大豆とじゃこの甘辛揚げ Aコースの献立に使用されているブロッコリーについて紹介します。 皆さんは、「指定野菜」という言葉を聞いたことがありますか？ 指定野菜とは、消費量が多い、もしくは多くなることが予想される野菜のことをいいます。指定野菜として認められた野菜は価格が安定するため、購入しやすくなるというメリットがあります。現在は１４種類の野菜が指定されていますが、近年の需要の高まりから、令和８年度からブロッコリーが追加されることになりました。ブロッコリーにはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が多く含まれています。この機会に、ぜひ積極的に食べましょう！ Bコースの「七草ごはん」に使用する七草は、普段の食生活で不足しがちなビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているうえ、年末年始に食べ過ぎて疲れた胃腸を回復させる効果があります。 お雑煮は、様々な食材を混ぜ合わせた汁物である「煮雑(にまぜ)」が語源といわれており、地域や家庭によって使う餅の形や具材、汁の味つけが異なります。どちらも日本の伝統的な料理なので、ぜひ味わって食べてください。 12/24（火）の給食
【献立内容】 牛乳 レタスチャーハン ワンタンスープ 厚揚げときのこの中華炒め みかん Bコース 【献立内容】 牛乳 グラタンパン ミネストローネ フライドチキン 12/23（月）の給食
【献立内容】 牛乳 グラタンパン ミネストローネ フライドチキン Bコース 【献立内容】 牛乳 レタスチャーハン ワンタンスープ 厚揚げときのこの中華炒め みかん Aコースの「クリスマス献立」にちなみ、クリスマスに食べる七面鳥について紹介します。 昔、ヨーロッパからアメリカへ来た移民たちが食糧難で冬を越せないで困っていたところ、先住民が七面鳥などの食材をプレゼントし、そのおかげで飢えをしのぐことができました。それ以来、この出来事に感謝をし、クリスマスに七面鳥をローストしたものをごちそうとしてふるまうのが主流になりました。 ですが、なぜ日本は七面鳥ではなく、チキンを食べるのでしょうか。それは日本で七面鳥を手に入れることが難しく、その代わりにチキンをローストして食べるのが一般的になったからです。 Bコースで提供するみかんは今が美味しい季節ですね。みかんは、サイズが小さいものの方が味が濃くて美味しいです。さらに、大きさのわりに重みがあるもの、皮が薄いものが美味しいみかんの見分け方です。手に取る際は、ぜひチェックしてみてください。 今日のレタスチャーハンに入っている食材の一つに「なると」があります。みなさん、なるとの渦巻き模様の由来を知っていますか？なるとの渦巻き模様は徳島県鳴門市(なるとし)と兵庫県淡路島(あわじしま)の間にある「鳴門海峡(なるとかいきょう)」の「渦潮(うずしお)」からきているそうです。 |
小平市立学校給食センター
〒187-0031 住所：東京都小平市小川東町5-17-10 TEL：042-345-2821 FAX：042-345-2721 |