材料（１人分）

モロヘイヤ（葉）　１０ｇ

炒め油　　　　　　　少々
鶏こま肉　　　　　　５ｇ
にんじん　　　　　　５ｇ
豆腐　　　　　　　３０ｇ
ねぎ　　　　　　　１０ｇ
しょうゆ　　　　　３．５ｇ
塩　　　　　　　　０．５ｇ
こしょう　　　　　　少々
かたくり粉　　　　　１ｇ
さば厚削り節　　　　３ｇ
水　　　　　　　　１１０ｃｃ

作り方
１　モロヘイヤは茎を取り、葉の部分をみじん切りにする。（トロトロになるまで）
２　油を熱してにんじんと鶏肉を炒める。
３　だしを加えて煮る。
４　豆腐、モロヘイヤを入れて煮る。
５　調味料を入れる。
６　水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
７　ねぎを入れて仕上げる。

小平産のモロヘイヤを使いました。