給食日記

調理の様子≪野菜とツナのコロッケ≫

公開日
2023/06/28
更新日
2023/06/28

給食センター日記

6月27日(火)、28日(水)の給食の『野菜とツナのコロッケ』は二中生徒の考えた献立を採用したものです。具材にはじゃがいも、ツナ、玉ねぎ、青ピーマンが入っています。
つぶしたじゃがいもと炒めた具材を合わせて、成型機で小判型にしたものを、バッター液(小麦粉を水でといたもの)、パン粉を順につけて揚げていきました。
次々と出てくるコロッケの素に、流れ作業で素早くパン粉までつけて、油にいれていきます。
形がずれないように油の中へスライドさせて入れていく作業はプロの技です!