Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　どさんこ汁
　　　　　　鮭のチャンチャン焼き
　　　　　　昆布サラダ

Ｂコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　しょうゆラーメン
　　　　　（中華めん・つけ汁）
　　　　　　大学芋
　　　　　　きゅうりとえのきのナムル

　Aコースの鮭のチャンチャン焼きは北海道の郷土料理の一つです。鮭のチャンチャン焼きとは、秋から冬にかけてとれる鮭と、その時の旬の野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けをした料理です。北海道の石狩地方の漁師町が発祥と言われていて、船の上で漁師が食べていた料理といわれています。また、チャンチャンの意味は、父ちゃん（お父さん）が焼いて作ったからという説明や、鉄板で、チャンチャンと音を立てて作るからなど、様々な説明があるそうです。

　Ｂコースの大学芋は、素揚げをしたアツアツのさつまいもにはちみつ、砂糖、しょうゆ、水を合わせて煮詰めて作ったたれを絡めてつくりました。大学芋はデザートやお菓子としても広く食べられています。
大学芋は、もともと中国の蜜濺紅芋（ミーチエンホンユイ）という料理がもとになっているといわれていて、大学芋との違いは、黒ゴマをかけるかかけないかだけともいわれています。