6月19日(月)と20日(火)の給食で提供した豆腐ハンバーグおろしソースかけの調理の様子を紹介します。
　このメニューは、一中生徒の家庭科夏休みの課題で作った献立で、給食センターでの調理ができるように少しアレンジして提供しました。
　よく炒めた玉ねぎ、つぶした豆腐、ひき肉をこね機にいれてねりあげ、成形機にかけて形を作ります。成型機から出てくるハンバーグを手作業で鉄板に並べて焼き上げました。
Aコースで約2163個、Bコースでは約2486個のハンバーグを作りました。（両コースで4600個以上！！！）
焼きあがったハンバーグに別の釜で作った大根おろしのソースをハンバーグの上にかけたものが、皆さんのクラスへ届きます。おろしソースも水をなるべく加えず、大根から出た汁を使って硬さを調整しています。おろしソースに入った大葉の風味がほんのり香る和風の豆腐ハンバーグになりました。