４月２６日Ａコースの「鯖のさんしょう焼き」の調理中の写真です。

朝給食センターに届いた２３００切の鯖に、酒・塩・山椒で下味をつけ鉄板に並べて焼きました。給食センターでは、スチームコンベクションオーブンという機械で焼いていて、スチームを加えながら焼くことで身がパサつかずにしっとりと仕上がるよう温度や時間を調整しています。