Aコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　うち豆汁
　　　　　　鰆のごまだれかけ
　　　　　　青菜の辛子和え
　　　　　　
Bコース
【献立内容】牛乳
　　　　　　みそラーメン
　　　　　　豆腐干絲ともやしの中華和え
　　　　　　さつまいものバターしょうゆかけ

Ａコースのうち豆汁に使用されている大豆はたんぱく質が多く、「畑の肉」とも言われています。その他にも、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを豊富に含む栄養価の高い食品です。大豆は、肉の代わりになる食材として、最近注目を集めています。

Ｂコースの和え物には、豆腐干絲（とうふかんすー）という豆腐の水分を抜いて、乾燥させた食材を使用しました。元々は中国や台湾などでよく食べられている食材です。今日は国産の大豆で作った特注の豆腐干絲と、もやし、きゅうり、長ねぎと合わせて中華風の和え物にしました。