【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ホイコーロー
　　　　　　もやしとチンゲン菜のサラダ
　　　　　　肉団子のもち米蒸し

　今日の主菜のホイコーローは、中国の四川料理の一つです。四川省は内陸にあり、中国最大の川、長江の上流に位置します。
本来は、豚肉をかたまりのままゆでて、冷ましてから薄切りにして野菜と炒め合わせる料理です。「回鍋」は、一度調理したものを再び鍋に戻して調理するという意味です。給食のように大量調理では、同じように調理するのは難しいので、豚小間肉を代わりに使用しています。テンメンジャン、トウバンジャンといった中国発祥の調味料で味付けをしています。