【献立内容】牛乳
うずまきパン
いちごジャム
ポークシチュー
枝豆と野菜のサラダ
さつまいものスティックフライ

今日の主菜のポークシチューは、バター、なたね油、薄力粉で作った手作りのルウとトマトケチャップ、トマトピューレ、中濃ソース、赤ワインなどの調味料で味付けしました。食物繊維を増やすために、白いんげん豆のペーストも加えています。
日本人の食物繊維の平均摂取量は、１９５０年頃には１日当たり２０ｇを超えていました。穀類、いも類、豆類の摂取量の減少にともない、減少傾向にあります。最近の平均摂取量は１４ｇ前後と推定されています。
　食物繊維は腸内環境を整える働きがあるほか、血糖値や血中のコレステロール値を下げる働きがあり生活習慣病の予防にも役立ちます。