【献立内容】ごはん
　　　　　　さばのみそ焼き
　　　　　　しらたきの炒り煮
　　　　　　煮浸し
　　　　　　かぶと鶏肉の吉野煮
　
　今日の主菜のさばのみそ焼きは、しょうが、酒、白みそ、みりん、砂糖で下味をつけて、焼いています。さばを使った料理というと、さばのみそ煮を思い浮かべる人も多いかと思います。さばとみそやしょうがを組み合わせるのには、理由があり、みそやしょうがには、さばの臭みを消す効果があります。他に、魚の臭みをおさえるものとしては梅干しやわさび、にんにく、ねぎなどの香味野菜、酸味のあるレモンなどのかんきつ類や酢などがあります。魚の臭いが苦手な人は、料理に活用してみてください。