【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ししゃもの南蛮漬け
　　　　　　手作りなめたけ
　　　　　　切り昆布サラダ
　　　　　　じゃが芋と豚肉の炒め煮

　今日の副菜のひとつ、手作りなめたけ（紙カップに入っているおかずです）は昆布でとっただしでえのきたけを煮て、砂糖、みりん、しょうゆで味付けをしています。
　えのきたけは、店頭でもよくみるおなじみのきのこ類かと思います。お店でみかける栽培されたえのきたけは、白い色をしていますが天然のえのきたけオレンジがかった黄色から茶色です。天然のえのきたけは榎（エノキ）の切り株や枯れ木のほか、様々な広葉樹に寄生しています。キノコも日光に当たるとメラニン色素が作られ茶色く色づくためこのような色になるのだそうです。