【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　鶏肉の北京ダック風
　　　　　　もやしの中華和え
　　　　　　青椒肉絲
　　　　　　ラーパーツァイ
　今日から2月20日まで中国の北京で冬季オリンピックが開催されます。（冬季パラリンピックは3月4日から3月13日までです！）今日は開会式を記念して中国料理を提供しました。鶏肉をテンメンジャンを使った甘辛のたれでつけ焼きにして北京ダック風にしています。
もやしの中華和えには豆腐干絲（トウフカンスー）が入っています。豆腐に重しを乗せて圧縮し、水分を飛ばしてぎゅっと固まった状態のものを『干豆腐』（かんどうふ）といいます。これを千切りにして麺状にした状態のものが『豆腐干絲』と呼ばれています。豆腐とは違った歯ごたえのある食感になっています。豆腐干絲は形が崩れないので炒めものにもつかわれます。

オリンピックの期間中、過去の開催国や開催地のメニューを取り入れていますので楽しみにしていてください。