【献立内容】ミルクコーヒー
　　　　　　うず巻きパン
　　　　　　小平産里芋コロッケ
　　　　　　ミニトマト
　　　　　　チーズ入りスクランブルエッグ
　　　　　　ビーンズサラダ

JA東京むさし小平地区青壮年部の取組として、農家の久米さんを中心に考案された里芋のコロッケを提供しました。普段はあまり活用されない里芋の親芋を原料にしています。じゃがいものコロッケとはまたひと味違ったおいしいコロッケでした。
久米さんとJAの職員が作成した「小平産里芋コロッケ」の紹介動画を各中学校にご紹介しました。親芋の実物や里芋がお正月のおせち料理に欠かせないなどのお話を集録しています。また、親芋を使用することがＳＤＧｓへの取組につながっているというお話もありました。