【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ハンバーグ小平産ブルーベリーソース
　　　　　　じゃこ昆布
　　　　　　グリーンサラダ
　　　　　　（個包装コーンクリーミードレッシング）
　　　　　　大学かぼちゃ

　少し早いですが、10月10日の「目の愛護デー」に合わせた献立にしました。カロテンをたっぷり含んでいるにんじん、ブロッコリー、かぼちゃなど緑黄色野菜を多く使用しました。カロテンは体内でビタミンＡに必要に応じて変換され、目の粘膜を健康に保つ働きがあります。
　また、疲れ目の回復を助けるとされるアントシアニンを含むブルーベリーをハンバーグのソースに使用しました。ブルーベリーは小平市内でこの夏にとれたものを冷凍しておいたものです。甘酸っぱいソースがハンバーグとよく合いました。
　ドレッシングは通常調理施設の方で野菜と和えていますが、クリームタイプのドレッシングを早めに和えるとやや水っぽくなってしまうため、今回別出しにしてみました。