【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　肉団子と野菜の甘酢あん
　　　　　　ビーフンソテー
　　　　　　野菜の変わり漬け

　肉団子と野菜の甘酢あんは、肉団子を素揚げしたところに、たまねぎ、にんじん、たけのこ、カラーピーマンで作った野菜あんをかけました。
　ビーフンソテーは、大量調理では技が必要な料理の一つです。豚肉と野菜を炒めて、味付けをする際にしっかり味を決めておかないと、ビーフンが切れてしまいます。今日は上手に仕上がって、箸で食べやすかったのではと思います。