【献立内容】　牛乳
　　　　　　　胚芽パン
　　　　　　　豆乳クリームシチュー
　　　　　　　ウィンナーのケチャップソースかけ
　　　　　　　イタリアンツナサラダ


　今日のクリームシチューは、牛乳の他に豆乳を使用しています。給食センターでは、ルウは小麦粉、バター、油から手作りしています。だしは、無添加の鶏がらのだしを使用しています。豆乳は豆腐屋さんに大豆から豆乳を作ってもらうので、混ざりのない豆乳を納品してもらっています。調理の際は、豆乳を入れてぐつぐつ煮ると分離してしまうので、火加減が難しいのですが、加熱温度をしっかりと保ちながら仕上げています。クリーミーなおいしい豆乳のクリームシチューができあがりました。
　豆乳は大豆に含まれる栄養成分が消化吸収しやすいのが特徴です。そのまま、飲むのが苦手でも、クリームシチューなどにすると食べやすくなるので、ご家庭のシチューなどに入れてみてはいかがでしょうか？