市内の生徒が家庭科の課題の中で考えた料理を給食のレシピにご提供いただきました。元のレシピでは、じゃがいもを電子レンジで加熱していました。給食では、じゃがいもを下ゆでするとくずれてしまうので、油で一度揚げてから他の材料、調味料と合わせました。

☆白いご飯がすすむおかず☆
「鶏とじゃがいものみそバター」
【材料】４人分
・じゃがいも　３こ（５００ｇ位）
・揚げ油
　※電子レンジで加熱でもＯＫです。
・サラダ油（炒め用）大さじ１杯
・鶏もも肉　　　３００ｇ
・塩　　　　　　ひとつまみ
・こしょう　　　少々
・片栗粉　　　　大さじ１杯
・酒　　　　　　　大さじ１杯　
・砂糖　　　　　　大さじ１杯
・しょうゆ　　　　小さじ２杯
・白みそ　　　　　小さじ２杯
・バター　　　　　小さじ１杯

【作り方】
１．じゃがいもはひとくち大に切る。鶏肉は、２ｃｍ位の角切りにし、塩、こしょうで下味をつける。じゃがいもは、お皿に水を少量加えた状態で、電子レンジで６００Ｗ７〜８分程度加熱する。もしくは、下ゆでするか、油で素揚げする。

※ご家庭のご都合で選んでください。油で揚げたほうが煮崩れはしないです。少し煮崩れたほうが良いという場合には、電子レンジで加熱するか下ゆでする方法がおすすめです。

２．油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を焼く。表面に火が通ったら、酒、砂糖、しょうゆを加える。じゃがいも、みそを少量の水で溶き入れ、こげないように弱火で煮る。仕上げにバターを加え、さっと混ぜる。（煮づらいようでしたら、水を加えてください。）