給食で提供している混ぜごはんの中で、人気のあるごはん料理です。鶏肉の代わりに油揚げを使った混ぜごはんもありますが、あっさりとした味わいになります。やっぱり、食べ盛りの中学生には「肉」を使ったごはんの方が人気がありますね。

☆給食の人気の混ぜごはん☆
「鶏肉とごぼうの混ぜごはん」
【材料】米３合分
・精白米　　　　３合分（５４０ｇ）
・水　　　　　　３カップ（６００ｍｌ）
・塩　　　　　　小さじ１/２杯
・しょうゆ　　　小さじ２杯
・サラダ油　　　大さじ１杯
（混ぜご飯の具）
・サラダ油　　　　　大さじ１/２杯
・鶏もも肉　　　　　１５０ｇ
・ごぼう（細い物）　１/２本
（あく抜き用の酢　　適量）
・にんじん　　　　　４０ｇ（４ｃｍ位）
・糸こんにゃく　　　５０ｇ
・干ししいたけ　　　２枚
・水　　　　　　　　ひたひたの水（材料がかぶるぐらい）
・酒　　　　　　　　大さじ１杯
・みりん　　　　　　大さじ１杯
・砂糖　　　　　　　大さじ１杯　　　　
・しょうゆ　　　　　大さじ１杯

【作り方】
１．米をといで干ししいたけは、戻してせん切りにする。（前日から冷蔵庫で水戻しするとふっくらとおいしくなります）。ごぼうはささがきにし、酢水にさらしておく。にんじんはせん切りにする。 鶏肉は１ｃｍ程度の角切りにする。糸こんにゃくは下ゆでしておく。

２．米に分量の水と調味料を加え、軽く混ぜ合わせてから炊く。

３．油を熱し、鶏肉、ごぼうを炒める。にんじん、干ししいたけ、糸こんにゃくを加え炒める。材料がかぶるぐらいのひたひたの水、調味料を加え煮含める。２．のごはんが炊きあがったら混ぜる。