在宅勤務などで、家庭にいる時間が増えている方も多いのではと思います。普段はなかなか作る余裕がないかもしれませんが、市販でも売っているけど、手作りをしたらさらにおいしいものにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
例えば、出来立てあつあつの茶碗蒸しは、手作りならではですね。他にも焼売やコロッケなど手作りのものは美味しさも格別です。
栄養面では、卵は安価で大変優秀な食材です。ビタミンＣ以外の栄養が含まれていますので、１日に１個程度を目安に食べるのをおすすめします。炊き込みご飯や具だくさんみそ汁、浅漬けなどと組み合わせるのはいかがしょうか。

☆滋養あふれる一品☆
「茶碗蒸し」
【材料】４人分
（卵液）
・卵　　　　　３こ（１５０ｇ程度）
・かつおだし　４５０ｍｌ（冷ましておく）
　※卵：だし＝１：３の割合です。
・塩　　　　　小さじ２/３杯
・しょうゆ　　小さじ１/２杯
・みりん　　　小さじ１杯
（具材）
・かまぼこ、しいたけ、鶏肉、えび、にんじん、たけのこ水煮、しめじなど家庭にあるものでＯＫ。みつば、ゆずなど加えるとさらに本格的になります。
にんじんなどの硬い食材はさっと下ゆでするとよいです。鶏肉、えびも大きさに注意してください。さっとゆでておくと衛生的には安全です。
　
【作り方】
１．具材を用意する。

２．卵をボールに溶きほぐし、冷ましておいたかつおだしを加え混ぜ合わせる。塩、しょうゆ、みりんを加える。こし網で卵液を濾す。

３．湯のみのような高さのある容器に具材を入れ、２．の卵液を静かに注ぐ。

４．蒸し器を準備し、蓋をして蒸す。最初は強火で蒸し（１〜２分程度）、表面が白くなったら、弱火にする。８分蒸して、火を止め２分放置する。
　※フライパンに湯を数センチはって、蓋をしてもできます。強火で蒸しすぎると「す」がたつので、注意してください。