今日のお昼ご飯何にしよう？と迷った時には、チャーハンがおすすめです。
冷凍しておいたごはんや冷蔵庫の残り野菜を活用できます。
今回は、カルシウムのとれるちりめんじゃこと小松菜を使ったチャーハンを紹介します。

☆お手軽にカルシウム摂取☆
『小松菜とじゃこのチャーハン』
【材料】４人分
・ごはん　　２合分
・ごはん用　塩　小さじ１/２杯
・ごはん用　しょうゆ　大さじ１/２杯）
・炒め用油（様子を見て加える）　適量　
※給食では、米に水と塩、しょうゆ、豚ガラスープを加え、全自動の炊飯器で味つけごはんを炊き、下記の具を混ぜています。

（チャーハンの具）
・豚ばら肉　８０ｇ
・しょうが　ひとかけ
・長ねぎ　　３０ｇ（１/４本位）
・にんじん　４０ｇ（４ｃｍ長さ位）
・小松菜　　８０ｇ（１株分位）
・ちりめんじゃこ　２０ｇ（大さじ４杯）
・酒　小さじ１杯
・しょうゆ　大さじ１/２杯
・オイスターソース　小さじ1杯
・こしょう　少々
・鶏ガラスープ（顆粒タイプ）　小さじ１/３杯
・ごま油　小さじ１杯

【作り方】
　１．豚ばら肉は１ｃｍ幅くらいに切る。しょうがはすりおろす。長ねぎは小口切りにし、にんじんはせん切りにする。小松菜は下ゆでし、１ｃｍ幅に切っておく。ちりめんじゃこはから炒りしておく。

２．フライパンに豚ばら肉を入れ、脂を出す。肉の色が変わったら、しょうが、長ねぎ、にんじんを加え炒める。

３．調味し、ごはんを加える。この時炒めにくいようだったら適量の油を加える。ご飯用の塩、しょうゆを加える。仕上げに小松菜、ちりめんじゃこを加え、ごま油を鍋肌から加え、でき上がり。