今回は、春の味覚の一つ「たけのこごはん」です。
学校給食では、大型の全自動炊飯器で味つけしたごはんを炊いたところに、炒めておいた具を混ぜています。
中学生向けに、たんぱく質とうま味をプラスする食材として鶏肉を加えています。たけのこごはんと具だくさんのみそ汁で栄養バランスもばっちりです。

☆春の香りいっぱい☆
『たけのこごはん』

【材料】４人分
（味つけごはん）
・精白米　２合（３６０ｇ）
・塩　小さじ１/３杯
・しょうゆ　小さじ２杯
・サラダ油　小さじ１杯
・水　４１０ml（米の１.１５倍位）

（ごはんに混ぜる具）
・サラダ油　小さじ１杯
・鶏もも肉こま切れ　５０ｇ
・にんじん　２０ｇ（２ｃｍ長さ位）
・油揚げ　１枚
・新たけのこ（ゆでたもの）１３０ｇ
※お好みで具にしいたけを加えたり、仕上げにゆでたさやいんげん、絹さやなどを刻んだ
ものを添えてもよいです。

・酒　小さじ１
・砂糖　大さじ１/２杯
・しょうゆ　大さじ１杯　
・水（ひたひた）

【作り方】
１．たけのこは薄切り、にんじんはせん切り、油揚げは半分の長さに割ってせん切りにする。米は洗って、３０分以上浸水しておく。

２．米に分量の水、調味料を加え炊く。

３．フライパンに油を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒める。にんじん、油揚げ、たけのこも加え炒める。調味し、材料がかぶるぐらいの水を加え煮る。

４．汁気がだいたいなくなるまで煮た具を２．炊き上がったごはんに混ぜてでき上がり。