Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　菜飯
　　　　　　　根菜汁
　　　　　　　鶏の柚子照り焼き
　　　　　　　コロコロポテトサラダ
Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　かき玉うどん(めん・つけ汁)
　　　　　　　ちくわの天ぷら
　　　　　　　ひじきの炒め煮
　　　　　　　

　Aコースのメニューの「鶏の柚子照り焼き」は、小平第一中学校の生徒が「市内No.1を狙う給食の献立を企画しよう」という課題で考えた料理です。醤油・みりんを合わせ、柚子果汁・柚子皮を加えて作ったタレを、焼いた鶏肉にかけています。
　副菜のコロコロポテトサラダは、角切りにしたじゃが芋をたくさん使用しています。
　じゃが芋は、皮がなめらかでふっくらとして、重量感があるものがおいしいです。買うときは緑色のものは避けましょう。緑色の部分は「ソラニン」という有毒な物質を含むので食べてはいけません。

　Bコースのメニューの「ひじきの炒め煮」に使用しているひじきについて紹介します。
　ひじきは和食には欠かせない食材ですが、ひじきが何なのか知っていますか？ひじきは海藻の一種で、「長(なが)ひじき」と「芽ひじき」の２種類に分類されます。茎の部分を長ひじきと呼び、しっかりとした歯ごたえが特徴で、煮物や炒め物に適しています。一方、葉の部分を芽ひじきと呼び、やわらかく口当たりがよいのが特徴で、和え物やサラダに適しています。
　ひじきにはカルシウムや食物繊維、ヨウ素という栄養素が豊富に含まれています。ぜひ、残さずに食べてくださいね！