チーズケーキが色よく焼けました。

　スロッピージョー・牛乳・スープ煮・ニューヨークチーズケーキ

全国学校給食週間最終日は世界の料理を紹介しました。本日の国はアメリカです。あまりなじみがない食べ物ですが、スロッピージョーとニューヨークチーズケーキを作りました。

　スロッピージョーはアイオワ州の料理で、ジョーさんというシェフが広めました。ミートソースを作り、パンにはさんで食べます。今日はソースの中に大豆をゆでて、みじん切りにしたものを加えました。

　ニューヨークチーズケーキはカップの底に防災備蓄品の調味期限が近いクラッカーをしいて、生地を流しました。　

　今日は給食の始まりとされている、明治22年の献立を再現しました。山形県鶴岡市が給食発祥の地です。その当時はおにぎりと漬物、焼き魚が出されました。

　栄養価を満たすために、豚汁と合わせました。
　今日の焼き魚は鮭を塩麴に漬け込んでオーブンで焼いたものです。ごはんは重さを計量しながら配食しています。

　

　3日目は東京の郷土料理を作りました。深川めしとちゃんこ汁です。

　深川めしはあさりの入ったたきこみごはんです。江戸深川では昔あさり漁がさかんで、あさりを煮たものをご飯にかけて食べていたのが始まりです。

　ちゃんこ汁はたらの他、肉団子を丸めて入れました。大根、白菜、にんじん、ねぎ、ほうれん草と小平野菜もたっぷり入っています。寒い日にぴったりの、体の温まるちゃんこ汁ができました。

　深川めし・牛乳・ちゃんこ汁・金時豆の甘煮

　カレー南蛮は２つの釜で作り、同時に配食していきます。

カレー南蛮・牛乳・大学芋・ぽんかん

　1月24日〜30日は全国学校給食週間です。三小では給食の歴史を振り返り、改めて給食について考えていけたらと思います。

　初日は昭和40年頃の給食です。それまでは主食はパンでしたが、この頃から麺類が取り入れられるようになりました。

　今日はカレー南蛮を作りました。さばの厚削り節でじっくりとだしをとります。肉や野菜を入れてカレー粉としょうゆで味を調えたらうどんを入れます。

こちらの写真が赤かぶです。赤かぶは小平市でも作られています。

　高野豆腐のそぼろごはん・牛乳・カラフル酢の物・おしるこ

　過ぎてしまいましたが、1月11日の鏡開きにちなみ、おしるこを作りました。小豆をやわらかく煮てから、お砂糖と塩を少し加え、白玉団子を入れて作ります。

　カラフル酢の物には、普段あまり使わない赤かぶと金時にんじんが入ります。こちらの写真は金時にんじんです。お正月料理のなますに使われることが多い野菜です。

　七草雑炊には、梅の形をしたかまぼこと、卵を流し入れました。

　七草雑炊・牛乳・黒豆きなこ・ゆずごまサラダ

だいこんは　すずしろ、かぶは　すずな、そして　せり　です。だいこんとかぶは小平産です。

　本日より3学期の給食が始まりました。3学期からは新しいトレーと食器かごを使っていきます。

　初日はお正月にちなんだ献立にしました。
黒豆は「元気に働けますように」　黒豆をゆでてからでん粉をまぶして揚げました。揚げたてに蜜をからめてからきなこ砂糖をまぶしました。

　紅白なますのかわりにゆずごまサラダ　ゆずをたっぷり使ったドレッシングです。

　七草雑炊　今日使った七草はすずしろ（大根）、すずな（かぶ）、せりです。