地場野菜のかぶをたくさん使ったかぶのクリーム煮を作りました。
葉付きの３８ｋｇのかぶが納品されました。今日は実も葉もクリーム煮にいれます。

　セルフフィッシュバーガーの魚はサメをフライにしました。

　セルフフィッシュバーガー・牛乳・かぶのクリーム煮・野菜のピクルス

　８００個近くのカルツォーネを６人で包んでいきます。油でカラッと揚げて出来上がりです。

　ミルクパン・牛乳・カルツォーネ・イタリアンスープ

　今日はイタリア料理のカルツォーネを作りました。
カルツォーネはピザを折り畳み、三日月形にした食べ物です。今回はジャンボぎょうざの皮を使いました。中につめる具はたまねぎ、ハム、ツナ、ピーマン、チーズ、トマトを炒めたものです。

　合わせた具は釜いっぱいにあります。調理員さん二人で同じ方向にヘラを動かし、混ぜます。

　にんじんごはん・牛乳・かつおとコーンの揚げ煮・野菜のねぎしょうゆ

　5月の旬の魚、カツオを使いました。
カツオはしょうが醤油で下味をつけ、でん粉をまぶして揚げます。じゃがいもも素揚げします。

　煮たてたタレの中ににんじん、とうもろこし、さやいんげんを加え、揚げたカツオとじゃがいもをからめます。

イナムドゥチは、沖縄でお祝い事があるときにいただく豚汁のような汁物です。先ほどの豚骨だしの中に材料を入れていき、みそで味付けをします。最後に小松菜を散らして仕上げます。

　ししじゅうしいは、豚肉の入った炊き込みご飯です。ごはんと具を混ぜるのも力がいります。調理員さん二人で、息を合わせて混ぜます。

　ししじゅうしい・牛乳・イナムドゥチ・にんじんしりしり

　今日は3品とも沖縄料理を作りました。

　朝8時過ぎから、豚骨でだしをとっています。これはイナムドゥチとししじゅうしいに使います。

　こちらはイナムドゥチに入れる業務用のかまぼこです。お店でこんなに長いものはみかけませんね。

　次はにんじんしりしりを作っている写真です。今回は卵のかわりに、豆腐を入れたしりしりです。

　今年は5月2日が八十八夜です。
今日は抹茶を入れたケーキを焼きました。味のアクセントに甘納豆も入っています。

　和風スパゲティ・牛乳・昆布キャベツ・抹茶ケーキ