最新更新日:2024/05/15 | |
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9/27 小平の食材
夏野菜のピザトーストはベーコン、たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカを炒め、トマトケチャップとあわせてパンに乗せます。チーズを散らしてオーブンで焼きます。スチコンでは蒸気を加えて焼くため、今までのトーストよりも耳の部分がふっくら柔らかく仕上がりました。
夏野菜のピザトースト・牛乳・ビーフンと野菜のスープ・ぶどう 9/27 小平の食材
今日は小平産の野菜、果物を使いました。夏野菜のピザトーストには中島さんのパプリカ、宮奈さんのなすを、ビーフンと野菜のスープにはJAの空心菜、デザートのぶどうもJAから届けてもらいました。
空心菜は茎の部分に空洞があいています。今が旬の野菜です。 9/22 ポルトガル料理
オーブンに入れてふっくらと焼きあげました。
チキンライス・牛乳・カンジャ・カステラ 9/22 ポルトガル料理
今日はポルトガル料理のカンジャ、カステラを作りました。
カンジャは鶏肉とお米の入った優しい味のスープです。豚骨、鶏骨に野菜くずを入れて煮だし、スープをとります。 カステラは小麦粉にさとう、はちみつ、卵、バターを加えて生地を作り、カップに次ぎ分けて焼きました。 9/21 お彼岸
ホキの麦みそ焼きは、スチコンで蒸気を出しながら焼きます。焼き色がまんべんなくつきました。
萩ごはん・牛乳・かきたま汁・ホキの麦みそ焼き 9/21 お彼岸
お彼岸の献立として萩ごはんを炊きました。萩の花が咲き乱れている様子を小豆とさやいんげんで表しました。
ホキの麦みそ焼きは麦を柔らかく煮てから、みそ、さとう、すりごまとあわせて麦みそを仕込み、魚にからめて焼きます。 9/14 こだいらめざましみそ汁
最後にごま、かつお節を加えます。
ごはん・牛乳・さばのカレー南蛮・こだいらめざましみそ汁 9/14 こだいらめざましみそ汁
9月は”めざまし スイッチ 朝ごはん”月間です。朝食に野菜をたっぷり食べてもらえるよう、こだいらめざましみそ汁として、市内栄養士で考えたメニューです。今年はさらに減塩を意識し、うまみの出る素材を加えました。
ま(豆腐)ご(ごま)わ(わかめ)や(野菜)さ(魚:かまぼこ)し(えのき)い(芋:じゃがいも)、また小平でとれる野菜を使いました。 写真はだしをとっているところ、地場野菜のごぼう、冬瓜です。 9/12 5年生 味の素出前授業
だしのとれる素材です。クイズを交えながら、においをかぎ比べることも体験できました。写真の真昆布は約7メートルもある長い昆布でした。
9/12 5年生 味の素出前授業
5年生が味の素の出前授業を受けました。うま味・栄養のひみつについて家庭科室で体験を交えた楽しい授業でした。
味の種類を学んでから、みそをお湯にとかしたものを試飲し、それにうまみを加えるとどう変化するか、またうまみの素となる素材にはどのようなものがあるのか、実物を見せていただきました。 9/9 お月見献立
そしていつもなら団子はゆでますが、スチコンで蒸すことにしました。たくさんの蒸気で蒸されています。もちもちしたおいしいお団子になりました。
高野豆腐のそぼろごはん・牛乳・お月見団子汁 9/9 お月見献立
今年は9月10日が十五夜のお月見です。今日は1日早いお月見献立を作りました。
お月見といえばお団子ですね。今年はこのお団子をおつゆに浮かべたお月見団子汁にしました。 月の黄色い色をイメージし、蒸したかぼちゃと白玉粉、絹豆腐を練り合わせた団子生地を作ります。 9/5 バターライス
今日も炊飯器とスチコンを使いました。
ごはんはターメリック、塩、こしょうとバターを炊き込むバターライスです。スチコンでは油揚げを焼き、サラダのトッピングにしました。 バターライスクリームソースかけ・牛乳・カリカリ油揚げのサラダ 9/2 2学期給食開始
スチームコンベクションオーブン、略してスチコンではマセドアンサラダに入れるハムを蒸します。今まで蒸しものをするときは、回転釜にお湯をわかし、大きな蒸しあみに材料を乗せていました。スチコンには焼くほかに蒸す機能もついているので、こちらを使いました。
ドライカレーは変わらず釜で煮込みました。 ドライカレーライス・牛乳・マセドアンサラダ 9/2 2学期給食開始
今日から2学期の給食が始まりました。初日は人気のドライカレーライスです。
また、新しく入った炊飯器とスチームコンベクションオーブンも初めて使いました。 ごはんはカレー粉を入れてよく混ぜます。炊飯器に炊飯釜を入れます。(とても重いので、二人で入れました)炊飯スイッチを押すと着火するので扉を閉めて炊きます。今日は約54kgのお米を10個の炊飯釜を使って炊きました。 9/2 給食室からのお知らせ
夏休み中に給食室に新しい調理機器が入りました。
炊飯器、スチームコンベクションオーブン、そして児童用のワゴンもサイズが大きいものになります。 今までごはんは回転釜で炊いていましたが、2学期からは炊飯器で炊きます。 児童用ワゴンも今後の磁器食器対応のため、大きくなりました。給食室に入りきらないので、新たにワゴン置き場を設け、そちらに一部のワゴンを入れることになりました。 |
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