今日も炊飯器とスチコンを使いました。

　ごはんはターメリック、塩、こしょうとバターを炊き込むバターライスです。スチコンでは油揚げを焼き、サラダのトッピングにしました。

　バターライスクリームソースかけ・牛乳・カリカリ油揚げのサラダ

　スチームコンベクションオーブン、略してスチコンではマセドアンサラダに入れるハムを蒸します。今まで蒸しものをするときは、回転釜にお湯をわかし、大きな蒸しあみに材料を乗せていました。スチコンには焼くほかに蒸す機能もついているので、こちらを使いました。

　ドライカレーは変わらず釜で煮込みました。

　ドライカレーライス・牛乳・マセドアンサラダ

今日から2学期の給食が始まりました。初日は人気のドライカレーライスです。

　また、新しく入った炊飯器とスチームコンベクションオーブンも初めて使いました。

　ごはんはカレー粉を入れてよく混ぜます。炊飯器に炊飯釜を入れます。（とても重いので、二人で入れました）炊飯スイッチを押すと着火するので扉を閉めて炊きます。今日は約５４ｋｇのお米を10個の炊飯釜を使って炊きました。

　夏休み中に給食室に新しい調理機器が入りました。

　炊飯器、スチームコンベクションオーブン、そして児童用のワゴンもサイズが大きいものになります。

　今までごはんは回転釜で炊いていましたが、2学期からは炊飯器で炊きます。

　児童用ワゴンも今後の磁器食器対応のため、大きくなりました。給食室に入りきらないので、新たにワゴン置き場を設け、そちらに一部のワゴンを入れることになりました。

　もう一つの料理はトロピカルサラダです。小平の中島さんの畑でとれた赤と黄色のパプリカ、そしてきゅうりを１ｃｍ角に切りそろえ、とうもろこしとともにゆでて冷却します。

　夏休みも、食事を大切にとり、元気な体を作りましょう。

　チキンカレーライス・ジョア・トロピカルサラダ

　本日で1学期の給食が終わりです。最終日はチキンカレーライスです。スープを丁寧にとり、カレールーを作るころには、学校中によい香りが漂います。材料が煮えたところで、カレールーを加え、とろみがつくまで、さらに煮込んでいきます。

　オーブンでこんがりと焼きあがりました。給食の時間に絵本の読み聞かせをしていただきました。

　カレースパゲティ・牛乳・ひじきサラダ・おまたせクッキー

　今日は「おまたせクッキー」の図書コラボ給食の日です。
おまたせクッキーは生地にコーンフレークとレーズンを混ぜます。一つ一つ手でまるめ、天板に並べていきます。

　下ゆでしたそうめんとおくらを入れて、そうめん汁が完成です。

七夕ずし・牛乳・そうめん汁・すいか

　そうめん汁は昆布とさば節でおいしいだしをとります。麩、かまぼこ、オクラがそうめん汁の星形をした食材です。

　七夕の行事食の七夕ずしとそうめん汁を作りました。星の形をした食材をいくつもちりばめました。

　七夕ずしはたきたてのご飯に甘酢と煮た具を入れてまぜ、クラスごとに配食してから、星形にんじんとさやいんげんを飾ります。

　炒めた具材に揚げた麺を乗せ、上から調味料をまわしかけて、調理員さん２人がかりで混ぜていきます。今日は３釜でミーゴレンを作りました。
　
　ミーゴレン・牛乳・ポテトのチーズ焼き・ナタデココフルーツ

　今日はインドネシア料理のミーゴレンを作りました。ミーゴレンのミーとは、インドネシア語で”麺”、ゴレンは”炒める”という意味の焼きそばのことです。

　味付けは給食では塩、こしょう、トマトケチャップ、オイスターソース、ナンプラー、さとうを使います。インドネシアではケチャップマニスという甘辛い調味料を使うそうです。

　そして三小の焼きそばは麺を油で揚げて作ります。

　今日は岩手県の郷土料理、盛岡じゃじゃ麺と、がんづきを作りました。

　がんづきの生地が茶色であるのは、黒砂糖としょうゆが入っているからです。生地を流した上に黒ゴマを散らします。がんづきは農作業の合間に食べられていたおやつで、黒ごまが、鳥の雁（がん）が群れ飛ぶように見えるから”がんづき”と呼ばれるようになりました。

　盛岡じゃじゃ麺・牛乳・がんづき・トマト（小平産）

カレールーを加えてとろみがつくまで混ぜた後は、一度油で揚げたなす、かぼちゃ、ズッキーニをカレーに加えます。

　小平夏野菜カレーライス・牛乳・小平産きゅうりのピクルス・宇和ゴールド

カレールウは油、バター、小麦粉、カレー粉で手作りします。

　今日は5種類の小平産野菜をカレーに入れて夏野菜カレーを作りました。
なす、ズッキーニ、たまねぎ、にんじん、じゃがいもです。なすは切ったあと、水に放してアクをぬきます。

油に入れた鶏肉はしばらくそのままにします。周りが色づき始めたら、混ぜて肉に空気をふれさせ、からりとおいしく揚げます。

アロス・コングリ　・牛乳・　ポジョ・フリート　・ジュリアンスープ

ポジョ・フリートはフライドチキンです。すりおろした　にんにく、たまねぎ、白ワインで下味をつけて、カラッと揚げます。

今日はキューバ料理を作りました。

日本でいうお赤飯のようなアロス・コングリは、小豆を煮てにんにく、豚肉、ベーコン、たまねぎ、ピーマンで作った具と混ぜ合わせます。