夏野菜のピザトーストはベーコン、たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカを炒め、トマトケチャップとあわせてパンに乗せます。チーズを散らしてオーブンで焼きます。スチコンでは蒸気を加えて焼くため、今までのトーストよりも耳の部分がふっくら柔らかく仕上がりました。

　夏野菜のピザトースト・牛乳・ビーフンと野菜のスープ・ぶどう

　今日は小平産の野菜、果物を使いました。夏野菜のピザトーストには中島さんのパプリカ、宮奈さんのなすを、ビーフンと野菜のスープにはJAの空心菜、デザートのぶどうもJAから届けてもらいました。

　空心菜は茎の部分に空洞があいています。今が旬の野菜です。

　オーブンに入れてふっくらと焼きあげました。

　チキンライス・牛乳・カンジャ・カステラ

　今日はポルトガル料理のカンジャ、カステラを作りました。
カンジャは鶏肉とお米の入った優しい味のスープです。豚骨、鶏骨に野菜くずを入れて煮だし、スープをとります。

　カステラは小麦粉にさとう、はちみつ、卵、バターを加えて生地を作り、カップに次ぎ分けて焼きました。

　ホキの麦みそ焼きは、スチコンで蒸気を出しながら焼きます。焼き色がまんべんなくつきました。

萩ごはん・牛乳・かきたま汁・ホキの麦みそ焼き

　お彼岸の献立として萩ごはんを炊きました。萩の花が咲き乱れている様子を小豆とさやいんげんで表しました。

　ホキの麦みそ焼きは麦を柔らかく煮てから、みそ、さとう、すりごまとあわせて麦みそを仕込み、魚にからめて焼きます。

　最後にごま、かつお節を加えます。

　ごはん・牛乳・さばのカレー南蛮・こだいらめざましみそ汁

　9月は”めざまし　スイッチ　朝ごはん”月間です。朝食に野菜をたっぷり食べてもらえるよう、こだいらめざましみそ汁として、市内栄養士で考えたメニューです。今年はさらに減塩を意識し、うまみの出る素材を加えました。

　ま（豆腐）ご（ごま）わ（わかめ）や（野菜）さ（魚：かまぼこ）し（えのき）い（芋：じゃがいも）、また小平でとれる野菜を使いました。

　写真はだしをとっているところ、地場野菜のごぼう、冬瓜です。

　だしのとれる素材です。クイズを交えながら、においをかぎ比べることも体験できました。写真の真昆布は約７メートルもある長い昆布でした。

　

　5年生が味の素の出前授業を受けました。うま味・栄養のひみつについて家庭科室で体験を交えた楽しい授業でした。

　味の種類を学んでから、みそをお湯にとかしたものを試飲し、それにうまみを加えるとどう変化するか、またうまみの素となる素材にはどのようなものがあるのか、実物を見せていただきました。

　そしていつもなら団子はゆでますが、スチコンで蒸すことにしました。たくさんの蒸気で蒸されています。もちもちしたおいしいお団子になりました。

　高野豆腐のそぼろごはん・牛乳・お月見団子汁

　今年は9月10日が十五夜のお月見です。今日は1日早いお月見献立を作りました。

　お月見といえばお団子ですね。今年はこのお団子をおつゆに浮かべたお月見団子汁にしました。

　月の黄色い色をイメージし、蒸したかぼちゃと白玉粉、絹豆腐を練り合わせた団子生地を作ります。

　今日も炊飯器とスチコンを使いました。

　ごはんはターメリック、塩、こしょうとバターを炊き込むバターライスです。スチコンでは油揚げを焼き、サラダのトッピングにしました。

　バターライスクリームソースかけ・牛乳・カリカリ油揚げのサラダ

　スチームコンベクションオーブン、略してスチコンではマセドアンサラダに入れるハムを蒸します。今まで蒸しものをするときは、回転釜にお湯をわかし、大きな蒸しあみに材料を乗せていました。スチコンには焼くほかに蒸す機能もついているので、こちらを使いました。

　ドライカレーは変わらず釜で煮込みました。

　ドライカレーライス・牛乳・マセドアンサラダ

今日から2学期の給食が始まりました。初日は人気のドライカレーライスです。

　また、新しく入った炊飯器とスチームコンベクションオーブンも初めて使いました。

　ごはんはカレー粉を入れてよく混ぜます。炊飯器に炊飯釜を入れます。（とても重いので、二人で入れました）炊飯スイッチを押すと着火するので扉を閉めて炊きます。今日は約５４ｋｇのお米を10個の炊飯釜を使って炊きました。

　夏休み中に給食室に新しい調理機器が入りました。

　炊飯器、スチームコンベクションオーブン、そして児童用のワゴンもサイズが大きいものになります。

　今までごはんは回転釜で炊いていましたが、2学期からは炊飯器で炊きます。

　児童用ワゴンも今後の磁器食器対応のため、大きくなりました。給食室に入りきらないので、新たにワゴン置き場を設け、そちらに一部のワゴンを入れることになりました。