牛乳　コーンごはん　あじのチーズフライ　おひたし　五目汁

　あじのチーズフライは、小麦粉と水で作るトロのなかに粉チーズを入れました。あじをトロにくぐらせて、パン粉をつけて揚げます。ソースをかけなくてもおかずになる料理です。

牛乳　パエリア　ジュリアンスープ　カルピスゼリー

　汁物のスープは、鶏骨と豚骨とその日の野菜の皮や芯をぐつぐつ煮てとりました。だしやスープをしっかりとることでうま味が増し、使用する塩分を減らすことができます。

牛乳　ピザトースト　ほうれん草とツナのサラダ　キャロットポタージュ

　キャロットポタージュは、にんじんが苦手な子も食べられるように考えたメニューです。たまねぎ・にんじん・お米を一緒に煮て、ミキサーにかけます。お米を入れることで、自然なとろみと、甘味を感じることができます。

牛乳　大豆ごはん　いわしの甘みそかけ　みぞれ汁

　２月３日は節分です。給食では、大豆を炒ったあとお米と一緒に炊き込む大豆ごはんと、柊いわしにちなんだいわしの甘みそかけを作りました。節分には豆まきをして鬼を追い払い、福を呼び寄せます。魔（ま）良くないことを、滅（め）なくすという語呂合わせで豆をまくようになりました。

牛乳　ミルメーク　ミートソーススパゲティ　うどいりサラダ　ポテトボール

　むかし給食第三弾は、昭和４０年ころの給食です。脱脂粉乳のかわりに牛乳が出されるようになり、ミルメークが登場しました。また関東を中心に献立にめん類が取り入れられるようになり、生めんではなくソフトめんを使っていました。

　給食では、低学年は粉末のミルメークを牛乳ビンに入れることに苦戦していましたが、「あまくておいしい〜」との声が聞かれました。サラダのうどは小平産で、えぐみもなく、とてもシャキシャキしていました。

牛乳　深川めし　きゅうりのかわり漬け　ちゃんこ鍋　あしたば蒸しパン

　全国学校給食週間最終日は、東京都の郷土料理や食材を使った献立です。深川めしは、江戸時代に漁師の町として栄えた深川で、よく獲れたあさりを使った漁師飯です。ちゃんこ鍋は、相撲をとる力士が食べている鍋料理で、東京が発祥とされています。明日葉蒸しパンに使った明日葉は、八丈島の特産の野菜で、収穫しても次の日にはまた生えてくるためこの名前がつきました。

牛乳　にんじんわかめごはん　さわらの竜田揚げ　茎わかめサラダ　丸ごとわかめ汁

　今日は４年生が、３．４時間目にわかめについての学習しました。わかめは、よく食べられている葉っぱ、真ん中のコリコリとした食感の茎わかめ、ネバネバとして根に一番近いめかぶと、部分によって食感が違います。給食もわかめのいろいろな部分を使って、わかめづくしの献立にしました。

牛乳　コッペパン　バター　カレーシチュー　ドレッシングサラダ

　むかし給食第二弾は、昭和２５年ころの給食です。戦争後、食べ物がない時代にアメリカから、小麦粉と脱脂粉乳の供給があったため、この時代の給食は、コッペパン・おかず・脱脂粉乳のメニューでした。
　今では手を加えないコッペパンはあまり出さないですが、自分でバターを塗ったり、カレーシチューにつけて食べたりと、楽しんで食べていました。

牛乳　しおむすび　さけの塩焼き　大根の即席漬け　けんちん汁

　１月２４日〜３０日は、全国学校給食週間です。給食についての歴史や役割について、学んだり、考えたりする週間です。今週は、学校給食の始まりから今までの歴史を再現した「むかし給食」を作ります。
　むかし給食第一弾は、給食が始まった明治２２年ごろの給食です。学校にお弁当を持ってこられない子どものために、山形県で始まりました。

牛乳　マーボー豆腐丼　こんにゃくサラダ　キャロットオレンジゼリー

　ゼリーは、にんじんをゆでてからミキサーにかけて、オレンジジュースと混ぜて作りました。にんじんの苦手な児童でも食べられるように考えたメニューです。初めて食べる１年生は少し警戒しているようでしたが、食べてみたらおいしかったようで、残さず食べてくれました。

牛乳　たきこみごはん　焼きししゃも　おひたし　きりたんぽ汁

　きりたんぽは秋田県の郷土料理です。ごはんを杉の棒に巻き付けて囲炉裏で焼き、みそをぬって食べたり、棒から外して斜めに切り、きりたんぽ鍋にしたりして食べます。秋田県のきりたんぽ鍋は、比内地鶏を使った鶏スープのしょうゆ味なので、給食でも鶏ガラで出汁をとって作りました。せりやまいたけもたっぷり入れて、本場の鍋に近い味に仕上がりました。

牛乳　上海やきそば　春雨スープ　さつまいもチップス

　上海やきそばは、えび・いかなどの魚介類と、オイスターソースで作る海鮮焼きそばです。えび・いかのほかにも６種類の具が入っており、野菜もたっぷり摂ることができる献立です。

牛乳　ココア揚げパン　ポトフ　小松菜のサラダ

　ココア揚げパンは、６年生に聞いた『卒業までにもう一度食べたい給食』でカレーと並び１位だったメニューです。揚げパンにもいくつか種類がありますが、ココア味が一番人気だったことに驚きました。　

牛乳　里いものそぼろあんかけごはん　いかの揚げ煮　デコポン

　里いもは日本で昔から栽培され、里で出来るのでその名前が付いたとされています。里いもをお米と一緒に炊いた里いもごはんに、生揚げやとり肉・大根・にんじんなどのあんをかけていただきます。

牛乳　茶めし　じゃがいものそぼろ煮　パリパリサラダ

　パリパリサラダは、ワンタンの皮を細く切って油で揚げたトッピングをのせたサラダです。野菜とは違うパリパリとした食感があり、大人気でした。

牛乳　セルフバインミーサンド　フォー　パンチビーンズ

　今日はベトナム料理の給食でした。ベトナムは昔フランス領だったこともあり、フランスパンを使ったサンドイッチです。甘じょっぱい味付けの野菜とナンプラーを使ったお肉をはさみました。外国の料理は食べなれない味が多いので、１年生が食べられるか心配しましたが、おいしい！と言っておかわりしてくれる子が多く安心しました。

牛乳　小豆ごはん　さばのねぎみそ焼き　しゃきしゃきあえ　のっぺい汁

　１月１５日は、小正月です。お正月の終わりの日として正月飾りのしめ縄などを燃やす『どんど焼き』や『小豆粥』を食べたりと、地域ごとにいろいろな行事が伝わっています。
　小平でも、『まゆだま飾り』という行事があります。米粉で作った紅白の団子とみかんを、かしの木などに飾りつけ、その団子を１５日の朝に焼いて食べます。これは小平が昔、養蚕業が盛んだったことから生まれた行事です。

ジョア　ゆかりごはん　生揚げの炒め物　白菜スープ　あずたま団子

　１月１１日は、鏡開きでした。鏡開きとは、お正月に神様にお供えしていた鏡餅を食べる日です。給食では、お餅ではなく白玉団子に給食室で手作りしたあんこをかけたあずたま団子を出しました。

牛乳　年明けうどん　野菜のごまだれかけ　フルーツきんとん

　年明けうどんは、うどんの白と、金時にんじん・梅型かまぼこの赤、で新年をお祝いする紅白のうどんです。きんとんはおせち料理のひとつで、光り輝くような宝物を表し、豊かに暮らせるようにという意味が込められています。給食では、つぶしたさつまいもに、くりではなくリンゴ缶とパイナップル缶をいれたフルーツきんとんを作りました。
　

牛乳　七草ぞうすい　松風焼き　黒豆のあめがらめ

　今日から３学期の給食がはじまりました。
　初日の今日は、七草を使った雑炊と、お節料理でもある松風焼き・黒豆の献立です。日本では、七草がゆを食べる風習があります。１年間の無病息災を願い、お正月のごちそうで疲れた胃を休めるという二つの意味があり、平安時代に始まったといわれています。
　
　春の七草は、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな(かぶ)・すずしろ(大根)です。