牛乳　麦ごはん　とりの照り焼き　かみかみ和え　根菜のみそ汁

　６月４〜１０日は「歯と口の健康週間」です。食べ物をよくかんで食べると、さまざまなよい効果があります。１口に３０回かむとよいと言われていますが、現在の食事はやわらかい食べ物が多いため普段からよくかむことが難しくなっています。

　今日は給食にかみ応えのある食べ物を取り入れ、かみかみ和えには、するめと切干大根、みそ汁にはごぼうやにんじんなどを使いました。

牛乳　鯛飯　切り干し大根の炒め煮　すまし汁　メロン

　６月１日は十三小の開校記念日だったため、今日はお祝いの献立にしました。おめでたいときに食べる鯛を使った鯛飯です。鯛に塩をふってオーブンで焼き、骨と皮を取りながらほぐして、昆布と一緒に炊いたご飯に混ぜました。食べなれない人が多い切り干し大根は、「おいしかったからまた出してほしい！」と言われてとても嬉しくなりました。

牛乳　田舎うどん　おかかあえ　はひみつレモンケーキ

　はちみつレモンケーキは新メニューです。国産レモンのしぼり汁と皮をみじんに切ってまぜ、砂糖のかわりにはちみつを使いました。オーブンで焼きあがるとレモンの香りがする、さわやかなケーキになりました。

牛乳　ふきと油揚げのごはん　豆あじのから揚げ　新じゃがのそぼろ煮　野菜のごまだれかけ

　春が旬のふきは、日本が原産の野菜です。アクが強い野菜のため、食べるには下処理が必要です。まず塩をまぶして板ずりをし、たっぷりのお湯でゆで、水で冷やして、皮（すじ）を取ります。給食は当日に仕入れて調理するため、その後ごはんと一緒に炊き込みましたが、水に一晩さらしておくとさらにアクを抜くことができます。

牛乳　麦ごはん　あじの七味焼き　カリカリじゃこサラダ　大根のみそ汁

　ちりめんじゃこはごま油で炒めてカリカリにし、サラダにトッピングしました。炒めることでかみ応えが増し、よくかむことができる献立になります。

牛乳　ホットサンド　えのきサラダ　ミニトマト　クリームコーンスープ

　今日のホットサンドは新メニューです。コッペパンにじゃがいもとツナの具・ピザチーズをはさみ、アルミホイルで包んで焼きました。手間がかかる料理なのですが、「中のチーズがのびておいしかったです！」との感想をもらい、作ってよかったなと感じました。

牛乳　鉄骨ごはん　うずら卵のそぼろ煮　肉野菜みそ汁　河内晩柑

　鉄骨ごはんは、鉄分とカルシウムがたっぷり入ったごはんです。ちりめんじゃこ・ひじき・小松菜を使いました。小平市内でも１年中育つ小松菜は、鉄分もカルシウムも多く含む食材です。

セレクトドリンク　しょうゆ焼きそば　じゃがいももち　中華スープ

　今日は今年度初めてのセレクトドリンクでした。子どもたちは、事前に希望のドリンクを選び、当日もワクワクしながら給食時間まで過ごしていました。いつもの牛乳より小さいので「２本ほしい！」「足りない〜」と言っている子が多かったです。

　今日遠足だった４・５年生は、３１日にセレクトドリンクを行います。　

牛乳　中華おこわ　切干し大根のごま酢和え　ごまキムチ汁

　今日は大根・ほうれん草・きゅうり・いんげんの４種類が小平産でした。特にいんげんは、とても立派なものが届いたので、思わず写真を撮ってしまいました。中華おこわの彩りとして茹でて入れましたが、苦味もなくほんのりと甘い味がしました。

牛乳　ガーリックトースト　チリコンカン　海そうサラダ

　給食では、生マッシュルームを使っています。水煮とは全く違った食感でとても食べやすいです。

牛乳　ツナの炊き込みごはん　おひたし　お豆のかりんとう　かきたま汁

　今日は、１年生保護者を対象に給食試食会を行いました。
　人の細胞の話や学校給食の位置づけ、１３小の給食などを説明させていただきました。
　その後給食を召し上がっていただき、子どもたちが食べている給食についてご理解いただくよい機会になりました。
　大雨の中、ご参加していただいた保護者の皆様ありがとうございました。

牛乳　うめごはん　擬製豆腐　春キャベツの昆布和え　とりと根菜のみそ汁

　擬製豆腐は崩して炒めた豆腐と、卵とだし汁の卵液を合わせてオーブンで焼きました。給食後残りがあるか見て回っていたら、食べ終わった紙カップがどのクラスもきれいに片付けられていて、とても気持ちがよかったです。

牛乳　ミートソーススパゲティ　玉ねぎドレッシングサラダ　抹茶ケーキ

　５月は茶摘みの季節なので、７日のお茶衣の天ぷらに続き、お茶を使ったカップケーキを作りました。抹茶を混ぜた生地の下には、アクセントに小豆の甘納豆を入れました。見た目が緑色なので、１年生はどうかな・・・と思いましたが、「抹茶のお菓子よく食べるよ」と言ってくれる子が何人もいました。抹茶ケーキ完食でした。

牛乳　五穀ごはん　焼きししゃも　カレー肉豆腐　中華くきわかめ

　カレー肉豆腐は材料をだし汁で煮て、カレー粉やしょうゆ・酒・きび糖で味付けをしました。３４ｋｇ使った豆腐がくずれないよう均一に混ぜることが、大量調理でのポイントです。

　

牛乳　シンガポールライス　糸寒天のごま酢和え　キャロットポタージュ

　シンガポールライスとキャロットポタージュは新メニューでした。シンガポール料理のチキンライスを給食用に少しアレンジし、ガラスープでごはんを炊いた後に、下味をつけて焼いた鶏肉を混ぜました。子どもたちは新しいメニューに最初は少し警戒していましたが、どちらも残さず食べてくれました。

牛乳　オレンジフレンチトースト　チキントマトシチュー　ごぼうのかりかりサラダ

　オレンジフレンチトーストは、フレンチトーストで使う牛乳をオレンジジュースに変えた料理です。給食室には１回で食パンが１００枚焼くことができるオーブンがあります。

牛乳　わかめごはん　さばのカレー焼き　五目みそ汁　そら豆

　今日のそら豆は、１年生にさやむきをしてもらいました。栄養士からそら豆についての話をしたあと、班ごとに分かれてさやむきスタートです。むきながらふわふわのさやを触ったり、香りをかいだり、そら豆の形を観察したりしました。
　むいた後のそら豆は、給食室で洗って、切り込みをいれて塩ゆでにしました。１年生が丁寧にむいてくれたおかけで、旬のそら豆をおいしく食べることができました。

牛乳　高野豆腐のそぼろ丼　甘辛じゃがいも　春雨スープ

　高野豆腐のそぼろ丼は、高野豆腐と鶏ひき肉・干ししいたけ・にんじんで作りました。戻した高野豆腐をみじん切りにしたためそれぞれが煮汁をよく吸い込み、ごはんが進むそぼろになりました。高野豆腐も干ししいたけも煮物にすると苦手な児童が多いですが、そぼろ丼にすると残さず食べることができました。

牛乳　和風坦々めん　豆腐チャンプルー　サーターアンダギー

　サーターアンダギーは、沖縄のお菓子です。初めて見た１年生は、「大きいから揚げだ！」と言っていたので、「沖縄のドーナッツだよ」と伝えると、「穴が開いてないドーナッツもあるんだね〜」と驚いていました。

牛乳　ドライカレー　なんでも千切りサラダ　清見オレンジ

　ドライカレーは、みじん切りにした材料をカレー粉で炒め煮した、カレールーを使わない料理です。調理員さんが３０ｋｇの玉ねぎを甘みが出るまでよく炒めてくれたおかげで、味に深みが出ました。給食が少し苦手な児童も今日メニューはきれいに完食してくれていたので、どのクラスの食缶も空っぽでした。